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pumpkin pie, my way

La folie du potiron (as known as Pumpkin Madness) a commencé…     Ingrédients 1e couche 1 paquet de speculoos Lotus 5 c à soupe de margarine fondue   2e couche 300g de chair de potimarron 2 cup lait de soja 1/3 cup fécule 1/3 cup sucre 1 c à café d’extrait de vanille 1… Read more »

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Vegan wasabi coleslaw

Voilà un coleslaw qui va réveiller vos papilles !    (english below)   Pour 2 personnes 1/4 chou blanc – cabbage 1/2 oignon – onion 1 carotte – carrot 1 yaourt de soja nature – 4oz soy yogurt 1 c à café de moutarde – 1 tsp mustard 1 c à café de sirop d’érable… Read more »

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Petits pots de crème au café

  J’adore les crèmes dessert au soja du commerce, surtout celles au café. Le problème, c’est qu’ils contiennent de la gomme de guar (et/ou graine de caroube), émulsifiant auquel je suis allergique… J’ai donc décidé de tenter une version maison… yummy !   Pour 2 ou 3 pots de crème 350ml de lait de riz… Read more »

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vegan donut (au four) au potimarron

(english below) Cette recette est adapté de celle-ci trouvée sur The Sweet Life. J’ai changé quelques ingrédients (moins d’huile, moins de sucre…) et ça marche très bien aussi. Si vous n’avez pas de moule à donut, vous pouvez en commander un sur internet et trépigner jusqu’à ce que le facteur sonne ou, plus pratique, faire… Read more »

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Madeleines vegan à la farine de coco

  Les madeleines font partie de ces spécialités qui semblent irréalisables sans oeufs. Mais si, c’est possible et Alex de Ma Cuisine Végétalienne l’a prouvé ! Depuis longtemps je voulais tester cette recette, mais je voulais aussi tester la farine de coco nouvelle arrivée dans ma cuisine. On prête tellement de vertus magiques à cette… Read more »

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[vegan] Muffins sésame & kinako

  (english below) ingrédients pour 4 muffins (à multiplier à volonté !) 100g de farine 20g de kinako (poudre de soja grillé – en épicerie japonaise ou coréenne) 1/2 sachet de levure 2 c. à soupe de sésame noir (en épicerie japonaise ou coréenne) 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’huile neutre 2 c…. Read more »

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Salade de tofu croustillant

(english below)   Pour 2 personnes… 1 petite laitue 200g de tofu ferme 1 petite courgette jaune (ou 2 courgettes jaunes rondes !) 1 c. à soupe de pignons 50g de croutons 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou de miel) 1 c. à café de vinaigre balsamique… Read more »

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Tarte pistache & fruits d’été

  (english below)   Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée (les pâtes « premier prix » sont en général végétales) 75g de pistaches 125ml de lait de soja 1 c à soupe de maïzena 1 à 3 c à soupe de sucre quelques gouttes d’extrait de vanille des fruits ! (ici : 2 pêches, 1 nectarine et… Read more »

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Carrot cake vapeur, version salée

  Pour 5 petits carrot-cakes individuels 1 carotte (80g environ), finement râpée 25g de sucre 75ml de lait de soja 1 c à soupe d’huile 75g de farine 50g de fécule de maïs 1/2 sachet de levure 1 c à café de za’atar 1/2 c à café de sel 1/2 c à café de cumin… Read more »

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Comme un banh-mi … végétarien

  (english below)   Connaissez-vous le banh-mi, « le » sandwich vietnamien… Voici une interprétation de ce grand classique à ma sauce… Je ne prétends pas vous présenter une recette authentique, bien au contraire… Mais en tout cas, celle-ci est végétarienne et délicieuse ! (Pour une version vegan, remplacez la mayo par de la « veganaise » ;) )… Read more »

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Strawberries for ever

  Vous vous souvenez du flan de mangue ? et bien voilà sa petite soeur…   Pour 4 flans 500g de fraises 1 yaourt de soja 10cl de crème de soja 2 c à soupe de sucre 1 c à café d’eau de fleur d’oranger quelques gouttes d’extrait de vanille 1 c à thé de agar-agar… Read more »

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Cigarettes russes en mode vegan

  Chose promise, chose due, voici la recettes des cigarettes russes que j’ai bidouillées avant-hier en accompagnement de mes mousses choco-peanut.   Pour une dizaine de cigarettes 100g de margarine 100g de sucre 100g de poudre d’amandes 2 c à soupe de farine une pincée de sel   Faites fondre la margarine. Mélangez les autres… Read more »

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cookies vegan chocolat-macadamia

    Pour une dizaine de cookies   45g de beurre de cacahuètes 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés 35g de margarine 100g de sucre 90g de farine 30g de flocons d’avoine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 80g de pépite de chocolat 1 poignée de noix de macadamia concassées  … Read more »

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bouchées aux épinards, façon takoyaki

    Pour 2 personnes (une dizaine de bouchées) 2 pommes de terre de taille moyenne 100g d’épinards frais 1 c à café de curry 1 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de farine de la sauce à okonomiyaki des paillettes de nori     Faites cuire les pommes de terre… Read more »

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vegan chocolate cupcake

  (english below) Je sais, le cupcake n’est plus tendance chez les foodistas… Mais hier, j’avais envie de cupcake. C’est comme ça, y’a des trucs qu’on ne s’explique pas…   Je suis partie d’une recette du génial « Vegan Cupcakes take over the world » de Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero.     Pour 9… Read more »

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Spaghetti à la roquette

  Pour 2 2 portions de pâtes complètes (250g ici, monsieur est gros mangeur) 3 grosses poignées de roquette 1 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincée du poivre du Sichuan des pignons de pain et/ou du parmesan   C’est rapide : Faites cuire les pâtes. Pendant qu’elles cuisent faites revenir l’ail dans… Read more »

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Another japanese veggie burger

  Voici mon 2e veggie burger à la mode japonaise, après celui-ci. Ce qui est japonais ici c’est avant tout les ingrédients du burger : de la racine de lotus, renkon en japonais, que vous trouverez sous-vide ou surgelé dans les supermarché chinois. Pour une première fois je vous conseillerai d’acheter la version surgelée qui… Read more »

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Brioche fleur – concours inside

(english below)   C’est le printemps… (enfin, ça l’était la semaine dernière, aujourd’hui j’ai comme un doute). Et aujourd’hui nous lançons avec mes co-bloggueuses le défi d’avril de Recettes.de ! La team défi-d’avril est composée de : Barbara de Madame Gateau, Bikini de Bikini et Gourmandises,  Brin de cuisine de Brin de cuisine,  Rose de Rose and Cook,  Audrey de Maki Cuisine,  Emmanuelle de Melle Banane’s Cuisine, Caroline… Read more »

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Udon sauce cacahuètes

(english below)     Ingrédients pour 2 2 paquets de udon 1/4 cup de purée de cacahuètes bio (environ 2 c à soupes) 1/4 cup d’eau 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 pincée de piment en poudre 1/2… Read more »

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Calzone tout végé à la crème de cajou

J’ai l’habitude de faire des pizzas, mais le changement, c’est bien aussi… J’ai trouvé il y a quelques temps cette recette sur Pinterest et j’ai décidé de la tenter, mais dans une version un peu plus simple, réalisable un samedi matin pour le samedi midi. Et WOW ! quel délice ! pas de fromage mais tellement de goût…… Read more »

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Panna Cotta Pistache, Coco & Grenade

  J’adore les panna cottas ! Bien sûr, j’ai tendance à en faire des versions végétales, à bases de lait de soja ou de coco. Elles sont alors plus fermes, moins crémeuses que celles faites avec 100% de crème fraîche… Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette simplissime avec le lait ou la crème de… Read more »

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Kinako donut

  Connaissez-vous le kinako ? C’est de la poudre de soja grillé, très souvent utilisée dans la patisserie japonaise, comme les daifuku par exemple. Elle a petit goût de noisette délicat et très subtil. On peut trouver des petits sachets de kinako assez facilement en épicerie japonaise et/ou coréenne.   J’ai réutilisé ma recette de… Read more »

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Riz japonais aux champignons

  L’autocuiseur à riz, élement indispensable de la cuisine japonaise, permet de cuire du riz blanc mais aussi des riz cuisinés. Le principe est simple : on met tous les ingrédients dans le bol de l’autocuiseur et on fait cuire tout ensemble, pour donner du goût au riz. Je rêve d’un vrai autocuiseur japonais, qui… Read more »

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Roti (Chapati) aux lentilles

Voici une recette toute simple réalisée pour les wraps-caribéens ! Vous pouvez faire ces rotis pour un repas indien, un repas des îles… ou tout simplement pour vous faire un petit wrap à manger au boulot, ce sera plus sympa qu’un éniène jambon-beurre non ?!     Pour 4 rotis : 1/2 cup de lentilles… Read more »

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Tarte fraîche à la mangue

    Quand je tombe sur une recette qui me plait, j’ai tendance à la décliner ensuite à volonté et au gré de mes envies… C’est ce que j’ai fait une fois encore avec cette tarte… A l’origine il y a eu une tarte un peu ratée (qui n’a pas été bloguée car peu présentable… Read more »

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Flan de sésame noir, 2ème version

Au début d’Interprétations Culinaires je vous avais déjà proposé un flan de sésame, assez simple, à base de agar-agar. Voici une deuxième version bidouillée ce weekend en me basant sur la recette du flan au café, pour un résultat plus crémeux et gourmand…   This is my second recipe for black sesame flan but this… Read more »

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Soba-maki, pour changer du riz

Aujourd’hui au Japon c’est Setsubun et à Setsubun, on mange des makis ! Pour changer un peu je me suis lancée dans la création de maki originaux… Un maki au tempura d’aubergine et un autre maki où j’ai remplacé le riz par des soba, les nouilles au sarrasin. J’ai vu ça notamment dans le livre de Blissfull… Read more »

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Crumpets for Breakfast

(english bellow)   Question ! Vous connaissez les crumpets ? Mais si, vous en avez déjà vu dans votre supermarché, entre les pains à burgers et les pitas sous vide… En général il sont sagement rangés par 4 dans leur petit blister… Le crumpet est une sorte de pancake spongieux qui a le superpouvoir d’absorber… Read more »

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Falafels au four – baked falafel

Un repas sur le pouce, un rdv dans un bar, un picnic ? Hmmm, il vous faut donc quelque chose qui se mange avec les doigts… Des falafels ? « Ah mais non, c’est super gras les falafels, j’suis au régime moi » (copine x ou y) Mais non voyons ma cocotte, les falafels, ça peut se… Read more »

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Tarte au chocolat fruitée

      Ok, je l’avoue, je suis plus que fière de cette création. Une tarte au chocolat légère, fruité, digne d’un pâtissier… En plus, elle n’est pas très compliquée à réaliser ! La recette de base vient de mon petit livre « vegan pie in the sky » et je l’ai légèrement adapté en fonction des… Read more »

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Chou hakusai fondant au miso-sésame

Connaissez-vous le chou chinois ? Au Japon on l’appelle hakusai et on le mange à toutes les sauces et en voilà une ! Cette recette vient d’un livre d’une cuisinière japonaise végétalienne que j’ai découverte récemment. C’est une mine d’information incroyable, vous allez découvrir beaucoup de ses recettes ici !   Have you heard of… Read more »

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Tajine de dattes et de pois-chiches

Voici une petite recette de « cuisine des placards » venue du numéro de décembre de Vegetarian Times. Parfaite pour un dimanche soir cocooning quand on a oublié de faire des courses ! This recipe comes for Vegetarian Time (US edition) it’s perfect for sunday evenings, when you’re too lazy to go out grocery shopping…    … Read more »

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Petits sushis de légumes – ????!

Voici enfin une des recettes testées lors du cours de cuisine Shôjin de fin novembre ! De petits sushis en boule, appelés témari-zushi aux champignons, courgettes et butternut, assaisonnés très simplement, à l’image de la cuisine Shôjin, la cuisine des monastères bouddhistes.   Last november I went to a Shôjin cuisine class. It’s the cuisine… Read more »

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Baked vegan donut, chocolate & sesame

(french recipe here)       Who can say no to a donut ?     For 6 donuts   for the donuts 1 cup flour 1/2 cup brown sugar 1 tsp baking powder 1 pinch of salt 1/2 cup soy milk 1 tsp cider vinegar 1 Tbsp flax meal 1/8 cup lukewarm water 1… Read more »

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Jerusalem artichoke & yam mash

Believe me or not, I never touched a Jerusalem artichoke in my whole life until yesterday… I actually didn’t either know that the well known old veggie « topinambour » is the french for Jerusalem Artichoke… Stupid, I know ! I remember reading recipes calling for Jerusalem artichokes and thinking ‘arf, too bad we don’t have any… Read more »

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sweet butternut & tomato soup

I think i’m addicted to butternut …     1 small butternut seeded & diced 1 can diced tomato 1 onion, chopped 1 Tbsp garlic powder 1 Tbsp Provence herbs a little thyme soy milk Cook the onion in a little olive oil. Add the garlic, fry it a few minutes and then add the… Read more »

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Teriyaki Chickpea Wrap

    for 1 : 1 whole wheat tortilla 1/2 can chickpea 2 Tbsp soy sauce 1 Tbsp brown sugar 1 tsp ginger powder 1 tsp garlic powder 1 cup water 1 tsp cornstarch (or arrowroot) 2~3 Tbsp houmous few lettuce leaves, chopped   The original recipe (from Happy Herbivore) called for teriyaki sauce, but… Read more »

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(vegan) Mashed cauli & gravy with roasted veggies

Yesterday’s diner was inspired by Lindsay (aka Happy Herbivore) gravy recipe ! I so wanted to try it that I made a diner around it !   Mashed cauli ingredients : 1 cauliflower 2 Tsp olive oil 4 Tbs soya cream 1 pinch nutmeg thyme, salt, pepper   Ingredients for the gravy : 1/4 cup… Read more »

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Super simple tofu burger

Ingredients for 4 patties 1 onion, chopped 1 clove garlic, chopped 200g tofu 2 Tbsp chick-pea flour 2 Tbsp oats 1 tsp Provence herbs 1 tsp smoked paprika   In a small pan heat the oil and fry the onion with the garlic. Add the tofu roughly cut in dices, heat for few minutes and… Read more »

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Indian style sweet potato pilaf

Ingredients (for 2 if main, 4 if side) 1 cup basmati rice 1 onion, chopped 1 small sweet potato, diced 1 handful pistachio a little fresh coriander 1 stem garlic 1 tsp ginger paste 1 tsp cumin powder 1 tsp coriander powder   In an heavy bottomed pan fry the onion and the garlic with… Read more »

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Pumpkin & Chickpea winter curry

It’s getting cold here in Paris ! That’s why I decided to indulge myself today with something warm and tasty. I’m sure you’ll love it too ! For 3 or 4 servings : half a red kuri squash diced (or the same amount of any other squash I guess) 1 can chickpeas 4 small white… Read more »

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Pumpkin Flans

I made those out using my flan au café recipe which comes from Terry Hope Romero’s « Viva Vegan ». Did you know Japanese love pumpkin flan ?! I actually made these to go to a japanese diner. It definitely suited ! I hope you’ll enjoy it too.     For 6 persons 1 cup sugar + 4 Tbsp… Read more »

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Pad-thaï style salad

en français ici   For 2 4 sucrine lettuce chopped 1 carrot grated 1 mini cucumber grated 1 handful cherry tomatoes halved 1 Tbsp plain peanut butter the juice from 1 lime 1 tsp tamarind paste 1 tsp agave syrup 1 tsp soy sauce 1/2 bunch fresh cilantro (coriander) with stem 1/2 tsp sriracha (only if… Read more »

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vegetarian fajitas

en français ici I had some tortillas left from last time diner so I decided to cook a little something quickly for my lunch ! Pretty tasty & really easy !     1/2 cup TVP some vegetable stock 1/2 onion, chopped 3 white mushrooms, chopped 2 Tbsp tomato paste your choice of herb &… Read more »

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Incredibly tasty pizza dough

En français ici I make pizza at least once a week. But when I say that I make pizzas, I really mean making them from scratches ! I’m totally into bread making recently, I make my own burger buns and I love cinnamon rolls… And well, compared to those 2, pizza is definitely the easiest so… Read more »

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Veggie waffles

en français ici Isn’t this a great way to get kids (and men) to eat veggies… Try and you’ll tell me about it ! Ingredients (to make 10 small waffles) : 2 zucchinis 1 small carrot 1/2 onion 1 small sweet potato 4 Tbsp soy flour 4 Tbsp coconut milk 1 tsp curry powder Grate… Read more »

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The perfect vegan burger bun

       en français ici Ingredients for 4 (rather big) buns 300g unbleached flour 1 yeast 120ml soy milk 60ml lukewarm water 1 tsp sugar 1 tsp ground flax seed 1 Tsp olive oil 1 tsp garlic powder 1 Tsp finely chopped basil 1 pinch of salt   Mix yeast, water and sugar. Let… Read more »

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Vegan Mango Goodness

Français ici   Ingredients (for 2) 1 small mango 10cl soy creamer 1/2 tsp agar powder a dash of vanilla extract (you might need to add sugar -agave or any sweetener of your choice- if your mango isn’t ripe enough)     Peel, dice and then mix the mango in a blender. In a small… Read more »

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Noodles in curry soup, Chiang-Mai style

Français ici I still remember those noodles I had in Chiang Mai many years ago… Spicy, chewy and crunchy at the same time ! I decided to try it at home, using spaghetti ! Here’s my recipe … Ingredients (for 2 very hungry people) 250g spaghetti (whole wheat preferred ) 1 can coconut milk (400ml) 250ml stock… Read more »

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Sweet potato fougasse

En français ici   This is a recipe I created to enter a french blog challenge. The subject was fougasse, a traditional bread from Provence you probably know about. It could be a perfect winter recipe, served with soup for example !           Ingredients : 100g mashed sweet potato 200g flour… Read more »