Pour le « batizado », la grande semaine de fête et d’entrainement de mon groupe de capoeira Vamos Capoeira, j’ai fait un gâteau à l’image du logo du groupe… Je suis partie de la recette de la tarte fraîche à la mangue, à laquelle j’ai ajouté un petit plus de « brazil » ! Gros gros succès, je [...]
le ma-bo- tofu (麻婆豆腐 en chinois mápó tofu) est un plat bien connu de la cuisine chinoise que les Japonais ont adopté. Il existe de nombreuses variantes donc celle-ci, avec des aubergines à la place du tofu. Le plat traditionnel contient en revanche de la viande hachée, mais ça,vous n’en trouverez pas ici !! Pour 2 [...]
Seule contrainte de cette recette : arriver à monter en chantilly la crème de soja. Comme je l’avais dit dans ma recette de gâteau aérien, celle de chez Bjorg marche bien. Cette fois-ci, en revanche, j’ai testé la « Soy Whip » de Soyatoo, une crème destinée à être montée en chantilly. Elle est magique : [...]
(english below) Pour 2 pizza individuelles : 125g de farine 75g de quinoa cuit 80ml d’eau tiède 1/2 sachet de levure de boulanger 1 c à café d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée de basilic en poudre 1 c à café de sucre Dissolvez la levure à 25ml d’eau et [...]
Après la fondue sans fromage, le cheesecake sans cheese… Logique non ?! Pour un moule à charnière de 24cm 1ère couche 1 paquet de speculoos lotus (250g) 3 c à soupe de margarine fondue 2ème couche 500g de tofu ferme 200ml de crème de soja (une briquette) 85ml de lait végétal (soja ou riz) 2 [...]
(scroll down for english) Cette recette vient du livre « Skinny Bitch Everyday Cookbook ». C’est un des premiers livres de cuisine vegan que j’ai acheté il y a 2 ans. Cette recette me faisait de l’oeil mais je n’osais pas la faire, je pensais que monsieur n’allait pas apprécier… Et bien croyez-moi, l’omnivore de [...]
(scroll down for japanese burger recipe in english) Haaa… les burgers. Depuis quelques mois déjà, tout Paris court, à la recherche du burger parfait, du burger à la mode, du burger trendy… Et si tout Paris court, pourquoi les blogueuses parisiano-végétariennes que Mathilda, Ôna, Tombouctou et moi-même sommes ne courraient pas elles aussi… [...]
Vu la couleur, on va dire qu »il s »agit officiellement de ma recette pour la st V. Pour 6 donuts : 160g de farine 60g de sucre 1/2 sachet de levure une pincée de sel 90ml de lait de soja 60ml de jus d »orange sanguine (entre 1/2 et 1 orange) 1 c à soupe de zeste [...]
(scroll down for english) Best Cookie Ever. Je sais, je le dis souvent… Mais là, je plaisante pas ! Un parfait de noix de choco, du chocolat, des cookies croustillants et moelleux… yummy ! Pour 8 cookies 75g de farine 30g de sucre de coco 30g d »huile de coco fondue 40g de pépites de chocolat [...]
(english below) Lors de ma dernière ballade à Londres, j »ai goûté à l’Inspiral Lounge un cheesecake « raw » incroyable aux fruits de la passion. Je ne vais pas à Londres tous les 4 matins donc j’ai décidé de tenter la même chose à la maison. Techniquement, il n’y a rien de plus simple que la cuisine [...]
Pour un petit bol de pâté : 60g (1/2 cup) d »amandes 1 carotte 2 branches de céleri 1 c à café de moutarde 1 c à café de sauce soja 1 c à soupe de jus de citron + un peu d »eau Mixez d »abord finement les amandes. Ajoutez ensuite les autres ingrédients dans [...]
La prochaine fois que vous faites cuire du quinoa, gardez en un peu de côté…. Pour 2 beaux burgers 50g d’amandes 150g de quinoa cuits 1/2 carotte 1 c à soupe de concentré de tomate 1 c à café de fécule de maïs 1 c à soupe de graines de chanvre (optionnel) 1/2 c à [...]
Un gateau, 3 couches, de la légèreté… Merci à Laura de VGzone, la meilleure pâtissière vegan de France et de Navarre, pour ses supers recettes qui m’ont permis de réaliser ce beau gâteau… Pour info, mon moule à charnière fait 18cm de diamètre. 1e couche : la génoise recette adaptée de celle de Laura 200g de [...]
(english below) Les premiers jours de l »années sont placés sous le signe du rhume… J »ai comme qui dirait un grand besoin de vitamines ! Soupe pour 2 en plat principal 1/2 potimarron de taille moyenne 1 grosse carotte 1 orange 1 noix de gingembre de l »eau 1 c à soupe d »huile d »olive Coupez le [...]
(scroll down for english) Hmm… yuzu ! Hier, je suis tombée sur cette recette de tarte au citron et je me suis dit que ce serait sympa à teste… Mais sans citron, et avec un fond de tarte plus classique… J’ai préparé une pâte brisée vegan mais si vous êtes pressé vous pouvez sans doute [...]
Un délice… Monsieur Prosper-Youpla-Boum n’a qu’à bien se tenir. Moelleux, parfumé… et sans miel pour une version véritablement végétale… Ingrédients 125g de sirop d’érable 100g de compote de pomme sans sucre ajouté 25g de crème de marron 1 c à soupe d’huile de noisette 15cl d’eau bouillante 250g de farine 1 sachet de [...]
On dirait des spaghetti à l’encre de sèche… mais non ! Ingrédients pour 2 1 carotte 2 petits panais 200g de spaghetti semi-complet 40g de pâte de sésame noir 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel ou sirop [...]
Pour un grand moule à charnière : 1 paquet (250g de speculoos) 1 c à soupe de cacao en poudre 50g de margarine * 600g de chair de potimarron 250ml de lait de soja (ou autre lait végé) 250ml d’eau de coco (pas de lait !) 80ml de sirop d’agave 1/2 c à café [...]
Pour 2 personnes : 1/2 tête de brocoli 40g de noix de cajou 30g de graines de courge 1 c à soupe de fécule 1 c à soupe de chapelure 1 c à soupe de sauce soja + pains à burger, tomate, salade etc. Toastez les graines de tournesol à sel dans une [...]
Pour 2 personnes 120g de riz thaï rouge complet 1 petite mangue bien mure (200g de chair) 1 oignon rouge 1 citron vert 40g de noix de cajou crues Quelques brins de coriandre 1 c. à soupe d’huile neutre poivre Portez une casserole d’eau à ébullition. Emincez l’oignon et coupez la mangue en petits [...]
Une fois n’est pas coutume, un sandwich aujourd’hui. Sa composition : pain de mie « complet », tartinade au poivron rouge, graines germées et tofu braisé. This sandwich is quite easy : whole wheat bread, red bell pepper spread, sprouts and roasted tofu… Pour la tartinade, rien de plus simple [...]
Ma recette de smoothie du moment, un pur délice… On en oublie même sa couleur ! La purée de cacahuète apporte un côté archi-gourmand, parfait pour le petit déjeuner ! 1 banane 125ml d’eau de coco (pas de lait !) 1 datte 1 c à café de purée de cacahuète (non salée, [...]
La folie du potiron (as known as Pumpkin Madness) a commencé… Ingrédients 1e couche 1 paquet de speculoos Lotus 5 c à soupe de margarine fondue 2e couche 300g de chair de potimarron 2 cup lait de soja 1/3 cup fécule 1/3 cup sucre 1 c à café d’extrait de vanille 1 [...]
Voilà un coleslaw qui va réveiller vos papilles ! (english below) Pour 2 personnes 1/4 chou blanc – cabbage 1/2 oignon – onion 1 carotte – carrot 1 yaourt de soja nature – 4oz soy yogurt 1 c à café de moutarde – 1 tsp mustard 1 c à café de sirop d’érable [...]
J’adore les crèmes dessert au soja du commerce, surtout celles au café. Le problème, c’est qu’ils contiennent de la gomme de guar (et/ou graine de caroube), émulsifiant auquel je suis allergique… J’ai donc décidé de tenter une version maison… yummy ! Pour 2 ou 3 pots de crème 350ml de lait de riz [...]
(english below) Cette recette est adapté de celle-ci trouvée sur The Sweet Life. J’ai changé quelques ingrédients (moins d’huile, moins de sucre…) et ça marche très bien aussi. Si vous n’avez pas de moule à donut, vous pouvez en commander un sur internet et trépigner jusqu’à ce que le facteur sonne ou, plus pratique, faire [...]
Les madeleines font partie de ces spécialités qui semblent irréalisables sans oeufs. Mais si, c’est possible et Alex de Ma Cuisine Végétalienne l’a prouvé ! Depuis longtemps je voulais tester cette recette, mais je voulais aussi tester la farine de coco nouvelle arrivée dans ma cuisine. On prête tellement de vertus magiques à cette [...]
(english below) ingrédients pour 4 muffins (à multiplier à volonté !) 100g de farine 20g de kinako (poudre de soja grillé – en épicerie japonaise ou coréenne) 1/2 sachet de levure 2 c. à soupe de sésame noir (en épicerie japonaise ou coréenne) 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’huile neutre 2 c. [...]
(english below) Pour 2 personnes… 1 petite laitue 200g de tofu ferme 1 petite courgette jaune (ou 2 courgettes jaunes rondes !) 1 c. à soupe de pignons 50g de croutons 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou de miel) 1 c. à café de vinaigre balsamique [...]
(english below) Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée (les pâtes « premier prix » sont en général végétales) 75g de pistaches 125ml de lait de soja 1 c à soupe de maïzena 1 à 3 c à soupe de sucre quelques gouttes d’extrait de vanille des fruits ! (ici : 2 pêches, 1 nectarine et [...]
Pour 5 petits carrot-cakes individuels 1 carotte (80g environ), finement râpée 25g de sucre 75ml de lait de soja 1 c à soupe d’huile 75g de farine 50g de fécule de maïs 1/2 sachet de levure 1 c à café de za’atar 1/2 c à café de sel 1/2 c à café de cumin [...]
(english below) Connaissez-vous le banh-mi, « le » sandwich vietnamien… Voici une interprétation de ce grand classique à ma sauce… Je ne prétends pas vous présenter une recette authentique, bien au contraire… Mais en tout cas, celle-ci est végétarienne et délicieuse ! (Pour une version vegan, remplacez la mayo par de la « veganaise » ) [...]
Vous vous souvenez du flan de mangue ? et bien voilà sa petite soeur… Pour 4 flans 500g de fraises 1 yaourt de soja 10cl de crème de soja 2 c à soupe de sucre 1 c à café d’eau de fleur d’oranger quelques gouttes d’extrait de vanille 1 c à thé de agar-agar [...]
Chose promise, chose due, voici la recettes des cigarettes russes que j’ai bidouillées avant-hier en accompagnement de mes mousses choco-peanut. Pour une dizaine de cigarettes 100g de margarine 100g de sucre 100g de poudre d’amandes 2 c à soupe de farine une pincée de sel Faites fondre la margarine. Mélangez les autres [...]
Pour une dizaine de cookies 45g de beurre de cacahuètes 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés 35g de margarine 100g de sucre 90g de farine 30g de flocons d’avoine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 80g de pépite de chocolat 1 poignée de noix de macadamia concassées [...]
Pour 2 personnes (une dizaine de bouchées) 2 pommes de terre de taille moyenne 100g d’épinards frais 1 c à café de curry 1 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de farine de la sauce à okonomiyaki des paillettes de nori Faites cuire les pommes de terre [...]
(english below) Je sais, le cupcake n’est plus tendance chez les foodistas… Mais hier, j’avais envie de cupcake. C’est comme ça, y’a des trucs qu’on ne s’explique pas… Je suis partie d’une recette du génial « Vegan Cupcakes take over the world » de Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero. Pour 9 [...]
Pour 2 2 portions de pâtes complètes (250g ici, monsieur est gros mangeur) 3 grosses poignées de roquette 1 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincée du poivre du Sichuan des pignons de pain et/ou du parmesan C’est rapide : Faites cuire les pâtes. Pendant qu’elles cuisent faites revenir l’ail dans [...]
Voici mon 2e veggie burger à la mode japonaise, après celui-ci. Ce qui est japonais ici c’est avant tout les ingrédients du burger : de la racine de lotus, renkon en japonais, que vous trouverez sous-vide ou surgelé dans les supermarché chinois. Pour une première fois je vous conseillerai d’acheter la version surgelée qui [...]
(english below) C’est le printemps… (enfin, ça l’était la semaine dernière, aujourd’hui j’ai comme un doute). Et aujourd’hui nous lançons avec mes co-bloggueuses le défi d’avril de Recettes.de ! La team défi-d’avril est composée de : Barbara de Madame Gateau, Bikini de Bikini et Gourmandises, Brin de cuisine de Brin de cuisine, Rose de Rose and Cook, Audrey de Maki Cuisine, Emmanuelle de Melle Banane’s Cuisine, Caroline [...]
(english below) Ingrédients pour 2 2 paquets de udon 1/4 cup de purée de cacahuètes bio (environ 2 c à soupes) 1/4 cup d’eau 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 pincée de piment en poudre 1/2 [...]
J’ai l’habitude de faire des pizzas, mais le changement, c’est bien aussi… J’ai trouvé il y a quelques temps cette recette sur Pinterest et j’ai décidé de la tenter, mais dans une version un peu plus simple, réalisable un samedi matin pour le samedi midi. Et WOW ! quel délice ! pas de fromage mais tellement de goût… [...]
J’adore les panna cottas ! Bien sûr, j’ai tendance à en faire des versions végétales, à bases de lait de soja ou de coco. Elles sont alors plus fermes, moins crémeuses que celles faites avec 100% de crème fraîche… Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette simplissime avec le lait ou la crème de [...]
Connaissez-vous le kinako ? C’est de la poudre de soja grillé, très souvent utilisée dans la patisserie japonaise, comme les daifuku par exemple. Elle a petit goût de noisette délicat et très subtil. On peut trouver des petits sachets de kinako assez facilement en épicerie japonaise et/ou coréenne. J’ai réutilisé ma recette de [...]
L’autocuiseur à riz, élement indispensable de la cuisine japonaise, permet de cuire du riz blanc mais aussi des riz cuisinés. Le principe est simple : on met tous les ingrédients dans le bol de l’autocuiseur et on fait cuire tout ensemble, pour donner du goût au riz. Je rêve d’un vrai autocuiseur japonais, qui [...]
Voici une recette toute simple réalisée pour les wraps-caribéens ! Vous pouvez faire ces rotis pour un repas indien, un repas des îles… ou tout simplement pour vous faire un petit wrap à manger au boulot, ce sera plus sympa qu’un éniène jambon-beurre non ?! Pour 4 rotis : 1/2 cup de lentilles [...]
Quand je tombe sur une recette qui me plait, j’ai tendance à la décliner ensuite à volonté et au gré de mes envies… C’est ce que j’ai fait une fois encore avec cette tarte… A l’origine il y a eu une tarte un peu ratée (qui n’a pas été bloguée car peu présentable [...]
Au début d’Interprétations Culinaires je vous avais déjà proposé un flan de sésame, assez simple, à base de agar-agar. Voici une deuxième version bidouillée ce weekend en me basant sur la recette du flan au café, pour un résultat plus crémeux et gourmand… This is my second recipe for black sesame flan but this [...]
Aujourd’hui au Japon c’est Setsubun et à Setsubun, on mange des makis ! Pour changer un peu je me suis lancée dans la création de maki originaux… Un maki au tempura d’aubergine et un autre maki où j’ai remplacé le riz par des soba, les nouilles au sarrasin. J’ai vu ça notamment dans le livre de Blissfull [...]
Oh my ! Un délice pas si décadent que ça, sans beurre ni matière grasse ajoutée… et tellement goutu ! Je vous mets au défi de le laisser refroidir… Il sera fini avant ! La recette de base était une recette de blondie mais moi Blondie, ça me fait surtout penser à la chanteuse et [...]
