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Cookie chocolat à l’okara d’amandes

 Cela faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette de cookie… Erreur corrigée !   Si vous avez lu mon dernier article, vous savez que je fais maintenant mon lait d’amande maison, avec une Soyabella. Et si vous avez déjà fait du lait d’oléagineux maison, vous savez qu’il vous reste, après filtration, de la… Read more »

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raw pesto et spaghetti de courgette

J’augmente la part de cru dans mon alimentation. Conséquence : je m’éclate en cuisine !  (english below) Pour 1 personne Pour le pesto : 1/2 avocat 1/2 bouquet de basil 1 c à café de jus de citron 1 c à café d’huile d’olive 1/2 c à café de sauce soja 2 tomates séchées (sèches,… Read more »

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Spaghetti broco-pois-chiche-cacahuète

(english below) Un plat unique simple et délicieux… Pour 1 personnes 100g de spaghetti complet (à adapter selon votre appétit!) 1/2 tête de brocoli 3 c à soupe de pois chiches cuits (=3 c à soupe) 1 c à soupe de purée de cacahuète ***voir plus bas 1 c à soupe de jus de citron… Read more »

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Choco-chaï donut

  pour les donuts 1 cup de farine (150g) 1/2 cup de sucre complet (60g) 2 c à soupe de cacao en poudre (non sucré) 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 2/3 cup de lait de soja (80ml) 1 c à soupe d’épice à chaï 1 c à café de vinaigre de cidre… Read more »

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winter lasagna

  Pour un plat pour 4 personnes 1/2 oignon 3 carottes 1 panais 1 pot de 500g de pulpe de tomate un paquet de feuilles à lasagne 50g de noix de cajou (trempées 2h) 100ml d’eau 20cl de crème de soja 2 gousses d’ail 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe… Read more »

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pain aux céréales en cocotte

oh, la belle miche…   200g de farine 50g de farine complète (T150) 50g de farine de seigle 50g de farine de sarrasin 1 sachet de levure de boulanger 2 c à café de sel 1 c à café d’huile d’olive 360ml d’eau tiède 1 c à soupe de graines de lin 1 c à… Read more »

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crème brulée au potimarron

  Un grand classique au Japon, le « kabocha purin » (kabocha/かぼちゃ = potimarron, purin/プリン = pudding) est un de mes desserts préférés. Quand j’étais à Tokyo à Noël, j’en ai cherché désespérément mais j’ai fait chou-blanc. A croire que le kabocha purin n’est pas à la mode cet hiver. La recette est simplissime alors dès que… Read more »

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Vegan « Miso Tonkatsu »

English below Ingrédients pour 2 personnes pour le « porc » pané : 2 tranches de koya tofu (ou tofu déshydraté, en épicerie japonaise ou sur le net)  1 c à soupe de miso rouge 1 c à soupe de arrow-root (ou fécule) de chapelure (ou mieux du « panko » japonais) de l’eau pour la sauce miso :… Read more »

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Zaatar pull-apart bread

[scroll down for english] Vous avez peut être déjà vu mon Cinnamon Pull-Apart Bread. Voici son cousin salé, pensé pour un apéro, à tremper dans le houmous et le caviar d’aubergine… L’ingrédient clé ici est le zaatar, délicieux mélange d’épice à base de thym et de sésame…   1 sachet de levure déshydratée 250g de… Read more »

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burger aubergine [VeganMoFo – Day24]

I was craving a burger for lunch… but I didn’t want faux-meat burger nor had i time to cook a chickpea or tofu burger. So I just took an eggplant. Easy peasy !   1 burger bun 1 1inch thick eggplant slice pumpkin rucola sauces balsamic vinegar soy sauce   Pierce the eggplant with a… Read more »

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Paratha au potimarron [VeganMoFo – Day21]

For 4 stuffed parathas 150g flour 100g plain soy yogurt 1/2 tsp salt Stuffing : 1 cup cooked & mashed red kuri squash a handfull fresh cilantro   Mix parathas ingredient together and knead untill you have a bouncy & soft dought. Divide in 4. Mix filling ingredients together. Roll down to an oval shapen…. Read more »

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Tarte tatin figue, poire & speculoos [VeganMoFo – Day20]

1 roll vegan puff pastry 3 pears 4 figs 100g sugar 2 Tbsp Lotus Speculoos spread (most dangerous vegan food EVER !) Heat your oven to 180°/350°. Peel and slice pears, slice figs. In a small pan, heat sugar with 1 Tbsp water untill you have a nice caramel. Pour evenly into mould. Lay pear… Read more »

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kale sésame [VeganMoFo-day18]

My very first time cooking scale. I’ll pass the details about slugs invading my kitchen, me screaming, having my husband cleaning it for me… etc etc. Buying organic greens can be quite tricky when you have a huge worm/slub phobia…   1/2 bunch kale 1 Tbsp lemon juice 1 Tbsp soy sauce 1 Tbsp rice… Read more »

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Curry de potimarron à la cacahuète [VeganMoFo – Day17]

    For 2 persons the quarter of a medium kuri squash 2 tomatoes 1 small onion 1 inch fresh ginger 2 Tbsp peanut butter (natural) 1.5 cup water 1 tsp veggie stock 1 Tbsp soy sauce the zest from 1 lime (optionnal) Peel and dice the squash in small pieces. Dice tomatoes, chop onion… Read more »

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Edamame gyoza [VeganMoFo – day15]

Gyoza to celebrate mid-veganMoFo ! For 2 persons 200g edamame beans (thawed if frozen) 2 spring onions 1 inch fresh ginger 16 gyoza wrapper 1 Tbsp soy sauce 1 + 2 Tbsp oil To dip : 1 Tbsp soy sauce 1 Tbsp rice vinegar 1 tsp sesame oil Chop onion and grate ginger. Fry in… Read more »

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Croissants vegan [VeganMofo – Day14]

This is it. Vegan Croissant. I tried twice but it finally worked… And it’s so cool ! People abroad might think that French make bread and croissant at home… It’s like thinking that all Japanese know how to make sushi : we have experts (namely boulanger & sushi-shokunin) whose job is to make the stuff,… Read more »

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Courge spaghetti & sauce tomate-olive [VeganMoFo – Day 13]

Day 13 … and still going :)   Recipe for 2 1 medium spaghetti squash 1 Tbsp olive oil 3 or 4 tomatoes a dozen black pitted olives 2 sun dried tomatoes 1 clove garlic thyme, salt, pepper sunflower, linnen, poppyseeds to garnish Halve the squash, put in on oventray, cut face down and bake… Read more »

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Riz sauté vert – green fried rice [VeganMoFo – Day12]

  For 2 persons 2 cup cooked basmati rice 1 bok choi (or pak choi) 1 cup French beans, cooked “al dente” 2 shallots 1 clove garlic 1 Tbsp vegetarian oyster sauce 2 Tbsp soy sauce ½ tsp chili paste (or more if you can handle it!) 1 tsp sugar 1 Tbsp oil Fried shallots… Read more »

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Buckwheat crêpes [VeganMoFo – Day10]

Very traditional french stuff, isn’t it !   For 2 crêpes 80g buckwheat flour 20g arrow root (or cornstarch) a pinch of salt 1 tsp olive oil 150ml water   Mix all dry ingredients and then pour oil and water little by little, untill you have a nice batter ! Pour in a hot flat… Read more »

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Purple smoothie [VeganMoFo – Day9]

The title says it all… Ingredients ½ C blueberry ½ C cranberry juice ½ C coconut water (or water or milk) 2 or 3 fresh figs Blend it all untill creamy…. You know how it works !     Ingrédients ½ cup de myrtille ½ cup de jus de cranberry ½ cup d’eau de coco… Read more »

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Tarte aux figues [VeganMofo – Day8]

It’s been a week already since I started blogging for the Vegan Month of Food… and I haven’t gained any weight so far, unbelievable ;)     Ingredients 1 roll shortcrust (store bought) 6 figs 1.5 Cup rice milk 2 Tbsp cornstarch 2 Tbsp sugar Few drops vanilla extract Grated zest from 1 lemon ½… Read more »

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English Muffins [VeganMofo – Day7]

This is my favorite VeganMofo recipe this week : so fluffy and light, they’re just perfect ! Next time, I’ll try to play with flours (adding whole weat, buckweat)… For 6 muffins 1 Cup (125ml) soy milk, lukewarm 1 ½ Cup (225g) flour 1 Tbsp sugar 1 tsp instant yeast ½ tsp salt 1 Tbsp… Read more »

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Tempeh nugget [VeganMoFo – Day6]

One more post for Vegan Mofo… I’m so proud I’m keeping up ! (so far, so good…)     Makes 6-7 tempeh nuggets 125g cooked lentils 50g tempeh 1 tbsp tomato paste 1 tsp soy sauce 1 tbsp nutritional yeast In a food processor, mix ingredients together, shape with wet hands. Heat a little olive… Read more »

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« nasu-miso » noodle – aubergine & miso [VeganMoFo – Day5]

As promised, thursday is asian food day :) here’s a pretty simple recipe, needed ingredients are the classics (soy sauce, miso, sake…) If you have them in your pantry just go for it ! Plus, those noodles can be eaten hot or cold, as you prefer !!   For 2 1 eggplant 1 small leek… Read more »

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Pull-apart cinnamon bread – brioche à la cannelle [VeganMoFo, Day4]

Yeah ! Cookbook Wednesday !! This recipe comes from an amazing book that I sincerly advise you to add to you vegan-bookshelf ! It is Celine Steen & Tamasin Noyes « Whole grain vegan baking« . It’s full of delicious breads and muffins and cookies and rolls ! This recipe looked so sexy… I really wanted to… Read more »

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Cashew cream lasagna [VeganMoFo – Day3]

Comfort food = Vegan Lasagna. No questions asked. Ingredients (for 4 persons) 5 sheet vegan lasagna 1 small eggplant 1 zucchini 2 carrots handfull mushrooms 1 onion olive oil vegan cheese, melting type (which I did not have as you can guess…) nutritional yeast 1 tomato for the cashew cream 100g cashew nuts, soaked for… Read more »

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Post running smoothie [VeganMofo – day2]

As I told you yesterday, Monday’s theme is « Smoothie« … A good start for the week, don’t you think ? Today’s smoothie is the one I like to drink after running… I read somewhere that coconut water is great for muscle recovery, so I added fast sugar (banana & grapes) and a little protein to that… Read more »

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Mango & Pineapple Pie [VeganMoFo – day1]

(VF en bas !) Here it is … My first VeganMoFo ! It’s quite simple : this month, I’ll try to post *ahem* everyday… Knowing that I last posted in july, that’s quite a challenge, you can believe me ! But i’ll try, i’ll try… By the way, you’ll have to excuse my poor english, there will… Read more »

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Gâteau Capoeira

  Pour le « batizado », la grande semaine de fête et d’entrainement de mon groupe de capoeira Vamos Capoeira, j’ai fait un gâteau à l’image du logo du groupe… Je suis partie de la recette de la tarte fraîche à la mangue, à laquelle j’ai ajouté un petit plus de « brazil » ! Gros gros succès, je… Read more »

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Mabo nasu, aubergines à la sino-japonaise

le ma-bo- tofu (麻婆豆腐 en chinois mápó tofu)  est un plat bien connu de la cuisine chinoise que les Japonais ont adopté. Il existe de nombreuses variantes donc celle-ci, avec des aubergines à la place du tofu. Le plat traditionnel contient en revanche de la viande hachée, mais ça,vous n’en trouverez pas ici !!   Pour 2… Read more »

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Mousse de mangue

  Seule contrainte de cette recette : arriver à monter en chantilly la crème de soja. Comme je l’avais dit dans ma recette de gâteau aérien, celle de chez Bjorg marche bien. Cette fois-ci, en revanche, j’ai testé la « Soy Whip » de Soyatoo, une crème destinée à être montée en chantilly. Elle est magique :… Read more »

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Pâte à pizza au quinoa

(english below)      Pour 2 pizza individuelles : 125g de farine 75g de quinoa cuit 80ml d’eau tiède 1/2 sachet de levure de boulanger 1 c à café d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée de basilic en poudre 1 c à café de sucre   Dissolvez la levure à 25ml d’eau et… Read more »

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Cheesecake … sans cheese

Après la fondue sans fromage, le cheesecake sans cheese… Logique non ?! Pour un moule à charnière de 24cm 1ère couche 1 paquet de speculoos lotus (250g) 3 c à soupe de margarine fondue 2ème couche 500g de tofu ferme 200ml de crème de soja (une briquette) 85ml de lait végétal (soja ou riz) 2… Read more »

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fondue au fromage… sans fromage

(scroll down for english)     Cette recette vient du livre « Skinny Bitch Everyday Cookbook ». C’est un des premiers livres de cuisine vegan que j’ai acheté il y a 2 ans. Cette recette me faisait de l’oeil mais je n’osais pas la faire, je pensais que monsieur n’allait pas apprécier… Et bien croyez-moi, l’omnivore de… Read more »

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Veggie Burger Battle + mon burger japonais

(scroll down for japanese burger recipe in english)   Haaa… les burgers. Depuis quelques mois déjà, tout Paris court, à la recherche du burger parfait, du burger à la mode, du burger trendy…   Et si tout Paris court, pourquoi les blogueuses parisiano-végétariennes que Mathilda, Ôna, Tombouctou et moi-même sommes ne courraient pas elles aussi…… Read more »

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(vegan) donuts à l’orange sanguine

Vu la couleur, on va dire qu »il s »agit officiellement de ma recette pour la st V. Pour 6 donuts : 160g de farine 60g de sucre 1/2 sachet de levure une pincée de sel 90ml de lait de soja 60ml de jus d »orange sanguine (entre 1/2 et 1 orange) 1 c à soupe de zeste… Read more »

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Coconut cookie

(scroll down for english) Best Cookie Ever. Je sais, je le dis souvent… Mais là, je plaisante pas ! Un parfait de noix de choco, du chocolat, des cookies croustillants et moelleux… yummy ! Pour 8 cookies 75g de farine 30g de sucre de coco 30g d »huile de coco fondue 40g de pépites de chocolat… Read more »

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Comme un cheesecake à la mangue

(english below) Lors de ma dernière ballade à Londres, j »ai goûté à l’Inspiral Lounge un cheesecake « raw » incroyable aux fruits de la passion. Je ne vais pas à Londres tous les 4 matins donc j’ai décidé de tenter la même chose à la maison. Techniquement, il n’y a rien de plus simple que la cuisine… Read more »

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pâté végé minute !

    Pour un petit bol de pâté : 60g (1/2 cup) d »amandes  1 carotte 2 branches de céleri 1 c à café de moutarde 1 c à café de sauce soja 1 c à soupe de jus de citron + un peu d »eau Mixez d »abord finement les amandes. Ajoutez ensuite les autres ingrédients dans… Read more »

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veggie burger amande-quinoa

La prochaine fois que vous faites cuire du quinoa, gardez en un peu de côté…. Pour 2 beaux burgers 50g d’amandes 150g de quinoa cuits 1/2 carotte 1 c à soupe de concentré de tomate 1 c à café de fécule de maïs 1 c à soupe de graines de chanvre (optionnel) 1/2 c à… Read more »

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gâteau aérien poire-framboises

Un gateau, 3 couches, de la légèreté… Merci à Laura de VGzone, la meilleure pâtissière vegan de France et de Navarre, pour ses supers recettes qui m’ont permis de réaliser ce beau gâteau… Pour info, mon moule à charnière fait 18cm de diamètre. 1e couche : la génoise recette adaptée de celle de Laura 200g de… Read more »

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Soupe vitaminée

(english below) Les premiers jours de l »années sont placés sous le signe du rhume… J »ai comme qui dirait un grand besoin de vitamines !   Soupe pour 2 en plat principal 1/2 potimarron de taille moyenne 1 grosse carotte 1 orange 1 noix de gingembre de l »eau 1 c à soupe d »huile d »olive Coupez le… Read more »

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Tarte clémentine-yuzu

(scroll down for english) Hmm… yuzu ! Hier, je suis tombée sur cette recette de tarte au citron et je me suis dit que ce serait sympa à teste… Mais sans citron, et avec un fond de tarte plus classique… J’ai préparé une pâte brisée vegan mais si vous êtes pressé vous pouvez sans doute… Read more »

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Pain d’épice vegan

Un délice… Monsieur Prosper-Youpla-Boum n’a qu’à bien se tenir. Moelleux, parfumé… et sans miel pour une version véritablement végétale…     Ingrédients 125g de sirop d’érable 100g de compote de pomme sans sucre ajouté 25g de crème de marron 1 c à soupe d’huile de noisette 15cl d’eau bouillante 250g de farine 1 sachet de… Read more »

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spaghetti au sésame noir

  On dirait des spaghetti à l’encre de sèche… mais non !   Ingrédients pour 2 1 carotte 2 petits panais 200g de spaghetti semi-complet 40g de pâte de sésame noir 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel ou sirop… Read more »

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Tarte légère au potimarron – vegan pumpkin pie

  Pour un grand moule à charnière :  1 paquet (250g de speculoos) 1 c à soupe de cacao en poudre 50g de margarine * 600g de chair de potimarron 250ml de lait de soja (ou autre lait végé) 250ml d’eau de coco (pas de lait !) 80ml de sirop d’agave  1/2 c à café… Read more »

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Broco-cajou veggie burger

  Pour 2 personnes : 1/2 tête de brocoli 40g de noix de cajou 30g de graines de courge 1 c à soupe de fécule 1 c à soupe de chapelure 1 c à soupe de sauce soja + pains à burger, tomate, salade etc.   Toastez les graines de tournesol à sel dans une… Read more »

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Mango fried rice

Pour 2 personnes 120g de riz thaï rouge complet 1 petite mangue bien mure (200g de chair) 1 oignon rouge 1 citron vert 40g de noix de cajou crues Quelques brins de coriandre 1 c. à soupe d’huile neutre poivre   Portez une casserole d’eau à ébullition. Emincez l’oignon et coupez la mangue en petits… Read more »

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tartinade au poivron (et son sandwich)

      Une fois n’est pas coutume, un sandwich aujourd’hui. Sa composition : pain de mie « complet », tartinade au poivron rouge, graines germées et tofu braisé.   This sandwich is quite easy : whole wheat bread, red bell pepper spread, sprouts and roasted tofu…       Pour la tartinade, rien de plus simple… Read more »

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Best Green Smoothie EVER !

  Ma recette de smoothie du moment, un pur délice… On en oublie même sa couleur ! La purée de cacahuète apporte un côté archi-gourmand, parfait pour le petit déjeuner !     1 banane 125ml d’eau de coco (pas de lait !) 1 datte 1 c à café de purée de cacahuète (non salée,… Read more »