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Wraps caribéens

Lors de notre dernier séjour à Londres nous sommes allés au marché de Spitafield (près de Brick Lane, un immense marché très sympa, beaucoup moins touristique que Camdem…) et nous y avons gouté un « carribean wrap » sur un stand de cuisine des îles. On a tellement aimé qu’à peine rentrés j’ai essayé d’en refaire, de… Read more »

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Roti (Chapati) aux lentilles

Voici une recette toute simple réalisée pour les wraps-caribéens ! Vous pouvez faire ces rotis pour un repas indien, un repas des îles… ou tout simplement pour vous faire un petit wrap à manger au boulot, ce sera plus sympa qu’un éniène jambon-beurre non ?!     Pour 4 rotis : 1/2 cup de lentilles… Read more »

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Kotou Paratha, légumes sautés avec des lamelles de pain

Namaste… Dans les restaurants tamouls du 10ème arrondissement on trouve des currys, des thalis, des byrianis… Mais aussi des plats moins connu, comme le Kotou Paratha. Il semblerait que ce plat soit en fait un plat de « lendemain », pour finir les restes de pain plat, à savoir le paratha… Mais comme j’aime me compliquer la… Read more »

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Maki au tempura d’aubergine

Le soir où j’ai fait les makis de soba j’avais, comme je vous l’ai dit, décidé de faire des maki originaux… d’où cette deuxième version, les ten-maki. Je garde un souvenir incroyable de petits maki que j’achetais avant de rentrer chez moi au supermarché de Fûchû, en grande banlieue tokyoïte… Il fallait être là à l’heure… Read more »

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Flan de sésame noir, 2ème version

Au début d’Interprétations Culinaires je vous avais déjà proposé un flan de sésame, assez simple, à base de agar-agar. Voici une deuxième version bidouillée ce weekend en me basant sur la recette du flan au café, pour un résultat plus crémeux et gourmand…   This is my second recipe for black sesame flan but this… Read more »

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Soba-maki, pour changer du riz

Aujourd’hui au Japon c’est Setsubun et à Setsubun, on mange des makis ! Pour changer un peu je me suis lancée dans la création de maki originaux… Un maki au tempura d’aubergine et un autre maki où j’ai remplacé le riz par des soba, les nouilles au sarrasin. J’ai vu ça notamment dans le livre de Blissfull… Read more »

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Crumpets for Breakfast

(english bellow)   Question ! Vous connaissez les crumpets ? Mais si, vous en avez déjà vu dans votre supermarché, entre les pains à burgers et les pitas sous vide… En général il sont sagement rangés par 4 dans leur petit blister… Le crumpet est une sorte de pancake spongieux qui a le superpouvoir d’absorber… Read more »

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Falafels au four – baked falafel

Un repas sur le pouce, un rdv dans un bar, un picnic ? Hmmm, il vous faut donc quelque chose qui se mange avec les doigts… Des falafels ? « Ah mais non, c’est super gras les falafels, j’suis au régime moi » (copine x ou y) Mais non voyons ma cocotte, les falafels, ça peut se… Read more »

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Tarte au chocolat fruitée

      Ok, je l’avoue, je suis plus que fière de cette création. Une tarte au chocolat légère, fruité, digne d’un pâtissier… En plus, elle n’est pas très compliquée à réaliser ! La recette de base vient de mon petit livre « vegan pie in the sky » et je l’ai légèrement adapté en fonction des… Read more »

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Un bon gros gratin de pâtes … (butternut inside)

Un bon gros gratin de pâte, c’est bon. C’est régressif et nourrissant. De l’autre côté de l’Atlantique ils ont le « Mac & Cheese » dans ce domaine. Je n’y ai jamais gouté mais c’est une institution… Mais si on veut un bon gros gratin de pâte crémeux mais sans oeufs ni lait ni fromage, on fait… Read more »

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The Blissfull chef’s coco-butternut soup

Hier mon facteur m’a apporté (en main propre, chose rare dans un immeuble parisien) Blissfull Bites, un livre de recettes vegans et saines écrit par Christy Morgan aka The Blissfull Chef. Vous pouvez voir son blog ICI. J’ai eu un coup de coeur pour cette recette et je l’ai aussitôt essayée. Un délice !  … Read more »

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Chou hakusai fondant au miso-sésame

Connaissez-vous le chou chinois ? Au Japon on l’appelle hakusai et on le mange à toutes les sauces et en voilà une ! Cette recette vient d’un livre d’une cuisinière japonaise végétalienne que j’ai découverte récemment. C’est une mine d’information incroyable, vous allez découvrir beaucoup de ses recettes ici !   Have you heard of… Read more »

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Tofumelette, l’omelette sans les oeufs

Encore une alternative vegan bien connue qui ne devrait pas être réservée aux vegans !     L’omelette ici est faite avec du tofu soyeux, j’en avais justement un paquet proche de sa date limite de consommation dans le frigo, l’occasion fait le larron….   mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène : 200g de tofu… Read more »

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Epinards à la japonaise

Une petite recette avant de partir en weekend au vert… Si vous voulez redécouvrir les épinards, essayez ceux-là ! Pas grand chose à voir avec les épinards à la crème bien de chez nous qui font frémir les enfants à travers le pays…     Ingrédients pour une petite assiette (Considérez ce plat comme un… Read more »

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J’ai testé … Le bar des artisans de Voy Alimento

Mardi midi. Après avoir lu cet article nous nous lançons… Une petite promenade en descente entre Pyrénées et le canal St Martin pour s’ouvrir l’appétit et hop, on s’attable au bar des artisans. 3 petites tables, 1 grande, un esprit « cantine » (des voisines un peu trop proches…) et des odeurs surprenantes. Nous sommes dans un… Read more »

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Tajine de dattes et de pois-chiches

Voici une petite recette de « cuisine des placards » venue du numéro de décembre de Vegetarian Times. Parfaite pour un dimanche soir cocooning quand on a oublié de faire des courses ! This recipe comes for Vegetarian Time (US edition) it’s perfect for sunday evenings, when you’re too lazy to go out grocery shopping…    … Read more »

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ma galette vegan légère aux mangues caramélisées

  Hier, pour un dîner, je voulais faire une galette… … Mais je voulais que ma galette soit : 1) vegan ====> pâte feuilleté cheap (qui en général ne contient pas de beurre) ou feuille de brick, et garniture adaptée 2) légère ====> feuille de brick alors, et pas de beurre/margarine dans la frangipane 3)… Read more »

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Tempura à la bière

Encore un délice japonais. Et quel délice !     Je vous ai déjà parlé des tempura (???en VO) les beignets légers-légers japonais. (Voir cet article) L’autre jour, inspiré par une recette de beignets à la bière je me suis dit que si on met de l’eau gazeuse dans la pâte à tempura on peut… Read more »

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Simplissimes frites de tofu

Trop mangé ? Trop bu ? Oui, moi aussi…   Voici une recette toute bête, parfaite pour grignoter en buvant un verre de vin (on verra le 2 janvier pour le régime…)     Les frites de tofus sont bien connues de tous les végétariens. Mais pourquoi ne pas élargir leur public ?! Elles sont… Read more »

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Quinoa sauté au miso rouge

J’ai des envies de cuisine japonaise incroyables en ce moment… C’est peut-être une réaction au déferlement de gateaux, foie gras et autre joyeuseté de noël sur la blogomiam ! Moi, j’ai envie de soupe miso… Mais pour varier les plaisirs, j’ai tenté aujourd’hui le mariage quinoa/miso qui est plutôt sympathique …     Pour 2… Read more »

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Blettes à l’indienne de Flo – ronde interblog

Pour la ronde interblog de décembre je suis allée piocher chez Flo en Cuisine  et c’est Graines de blé qui est venue piocher chez moi ! J’ai étudié avec attention le blog de Flo mais à vrai dire, j’ai fini par revenir sur le premier article que j’avais lu ! Flo expliquait qu’elle n’avait jamais cuisiné de… Read more »

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Petits sushis de légumes – ????!

Voici enfin une des recettes testées lors du cours de cuisine Shôjin de fin novembre ! De petits sushis en boule, appelés témari-zushi aux champignons, courgettes et butternut, assaisonnés très simplement, à l’image de la cuisine Shôjin, la cuisine des monastères bouddhistes.   Last november I went to a Shôjin cuisine class. It’s the cuisine… Read more »

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Key Lime Pie, tarte au citron légère, légère, légère ?

Hier soir c’était la fête ! Les 30 ans de deux de mes meilleures amies. J’ai fait 2 gros gateaux pour l’occasion, une tarte au chocolat et au marron et cette tarte au citron. Malheureusement je n’avais pas assez graissé le moule de la tarte au chocolat et le démoulage/coupage de part a fini en… Read more »

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Beer bread, pain à la bière

Voici une recette qui vient tout droit de ma dernière petite merveille, Everyday Happy Herbivore de Lindsay Nixon, un livre de cuisine simple, pratique et végétal que vous trouverez sans problème sur amazon ou bookdepository ! J’ai un peu modifié la recette de base en ajoutant des flocons d’avoine et des petites graines. Oui, je suis… Read more »

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the Space Invader chocolate cake – récit d’une épopée

  Je vous l’avais promis… En même temps que le gâteau Pacman j’avais réalisé ce gâteau Space Invaders… La recette n’a rien d’exceptionnel mais quelle épopée….   J’ai d’abord pris cette recette de gâteau au chocolat vegan en remplaçant l’eau par du lait de soja et un peu de Baileys (hihihi).   Une fois cuit, refroidi, je… Read more »

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Dindofu de noël … (tofurky en V.O)

bonsoir bonsoir… Vous êtes peut-être déjà tombé sur le fantastique, le merveilleux que dis-je…. l’exceeeeeeeptionnel ebook initié par Mlle Pigut sur les fêtes version végétalienne… vous pouvez le consulter et/ou le télécharger ICI. Cet ebook a été réalisé grâce à toutes ces bloggueuses, végé, végan et vegan-friendly, certaines que je ne connaissais pas, d’autres dont j’étais… Read more »

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Kuri Manjû, gâteaux japonais aux marrons

Oh my ! On est en décembre ! Pour les fêtes, Stéphane de recette.de a proposé de créer un Calendrier de l’avent où tous les jours jusqu’au 25 un (ou deux, ou trois) bloggueur(s) publierait une recette de biscuit de noël. Je me suis dit qu’il y aurait de la concurrence pour les biscuits traditionnels… Read more »

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Gratin de cèpes à la butternut…

Une petite recette en vitesse, c’est la folie en ce moment…   Nous sommes rentrés du Sud-Ouest hier soir avec 1kg de cèpes précuits par belle-grand-maman alors que je repars demain en mission pour 1 semaine…   Objectif n°1 : ne pas laisser les cèpes s’abimer. Objectif n°2 : participer au Culino Versions du mois…. Read more »

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Le cheesecake Pacman (à la mangue et vegan)

Pour l’anniversaire de mon cher et tendre jeudi soir je me suis lancée dans la création de gâteaux customisés… Un gâteau au chocolat Space Invader et un cheesecake Pacman… (vous aurez bien sûr deviné le thème de la soirée…) Ce cheesecake porte bien mal son nom car il n’a pas vu passer de fromage… mais… Read more »

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Gâteau moelleux au chocolat … vegannement bon !

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette du Veganomicon, my bible ! Hier pour le pré-anniversaire de mon chéri j’ai fait -entre autre- ce petit gâteau au chocolat. Il est vegan bien sûr mais je vous met au défi de trouver un omnivore à qui ce gâteau déplaise !!!  … Read more »

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Velouté de betterave

J’ai trouvé la recette de base (qui était plus grasse et pas végétale) dans le magazine t*p santé… Oui, je lis t*p santé. Le jour où je me suis rendue compte que les articles de ce magazine m’intéressaient plus que Cosm* ou Glam*ur, croyez moi, j’ai pris une claque. La trentaine n’est pas loin…….  … Read more »

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galettes végétales simples et rapides

hop hop hop, voici un déjeuner léger, savoureux et prêt en deux coups de cuillères (ou presque)     Pour faire 2 galettes : Dans un petit bol mélangez … 1 petite carotte, râpée 4 c à soupe de flocon d’avoine 1 c à soupe de farine 1 c à soupe de graines de chia… Read more »

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Purée de topinambours & patate douce

(english recipe here)   Je n’avais jamais touché un topinambour jusqu’à hier. Jamais ! Si si, je vous assure… Je regardais ça du coin de l’oeil chez mon primeur, sans trop savoir qu’en faire. Et puis la semaine dernière, dans un petit resto du quartier on m’a servi de la purée de topinambour et j’ai… Read more »

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Aubergines sautées au miso

Un petit déjeuner sur le pouce en rentrant d’une séance de sport lessivante… Que les locavores ne me tapent pas, je sais que les aubergines ne sont plus de saison… Mais elles étaient tellement belles sur leur étal, elles m’ont fait des petits clins d’oeil, des appels du pied… Résultat  j’en ai mise une dans… Read more »

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soupe butternut & tomate, tout en douceur

Click here for english… Encore de la butternut… C’est de saison !     1 petite butternut évidée et coupée en dés 1 boite de tomates concassées (de bonne qualité) 1 oignon, émincé 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe d’herbe de Provence quelques brins de thym du lait (de soja)… Read more »

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spaghetti à la crème de butternut

*** attention ! si vous ne concevez les pâtes que noyées sous la crème, les lardons et le fromage, passez votre chemin, cette recette ne vous plaira pas … j’en ai malheureusement fait les frais personnellement !  ***   ingrédients : 1/2 petite butternut, évidée, coupée en 2 3 c à soupe de crème de soja 2 c à… Read more »

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Cookies café-chocolat aux graines de chia (vegan)

J’ai pris une recette du Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar de I. C. Moskowitz & T. H. Romero (à ce sujet le Vegan Pie in the Sky débarque bientôt, je trépigne !!), un paquet de graines de chia (voir le très bon article de Mely de Chaudron Pastel sur le sujet) un peu d’imagination et… Read more »

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wrap de pois-chiches, teriyaki style !

click here for english ! un lunch en vitesse, fast-food my way ! L’idée des pois-chiches version teriyaki vient (encore une fois) de Happy Herbivore. Mis à part que je me suis embêtée à faire la sauce moi même…     pour 1 personne : 1 tortilla au blé complet (j’ai eu la flemme, je… Read more »

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Muffins figues & noisettes (vegan)

  Facile, rapide et délicieux ! 150g de farine 50g de sucre brun 1/2 c à café de levure 50g de figues sèches coupées en petits morceaux 1 grosse poignée de noisettes hachées grossièrement 100g de compote de pommes 1 dl de lait de soja 1/2 dl d’huile neutre une pincée de sel   Préchauffez… Read more »

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Parmentier de chou-fleur aux champignons

Revisitons un classique aujourd’hui…   Pour 2 gourmands affamés 1/2 chou-fleur 4 c à soupe de crème de soja 1 pincée de noix de muscade une dizaine de champignon de Paris 1 petite boite (30g) de concentré de tomate 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe d’oignon en poudre 1 c… Read more »

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purée de chou-fleur et son « gravy », légumes rôtis

English version here !   Voici notre diner d’hier. L’inspiration est très évidemment british, automnal à souhait !! En fait tout vient du gravy ! C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Happy Herbivore » (ma bible actuelle) de la géniale Lindsay (allez jeter un coup d’oeil à son blog ici) Cette recette me… Read more »

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Petits pains quinoa-tomate à la poêle

 Je vous avais parlé de ces petites galettes il y a quelques temps, quand j’avais fait cette soupe. Et bien voilà (enfin) la recette !   1 cup farine T60 ou T80 1/2 cup farine de maïs 1 sachet de levure de boulanger 1 c à café de sucre 1/4 cup d’eau 3 c à… Read more »

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charlotte (vegan) figues & chocolat

La charlotte est à l’honneur sur la blogomiam au mois d’octobre grâce à Culino Versions ! J’ai donc tenté l’expérience, même si je n’avais jamais fait de charlotte de ma vie (en plus c’est une bonne excuse pour acheter un moule à charlotte qui servira de moule à brioche incessamment sous peu !) Bien sûr,… Read more »

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Pesto rolls – petits pains au pesto

J’ai trouvé cette recette en me baladant sur Pinterest et j’ai adoré l’idée… Un soucis, la recette était en turc. Qu’à cela ne tienne, aux quantités j’ai reconnu où était la farine, la levure, le pesto, j’ai demandé confirmation à monsieur Google trad et zou, en cuisine… (il y a pas mal de recettes qui ont… Read more »

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un beau gâteau …

Je vais faire quelque chose de cruel. D’inhumain… Je vais vous montrer un magnifique gâteau au chocolat et je ne vais pas vous donner la recette… Je sais, c’est vache, mais c’est comme ça !   Je m’explique … Je fais partie des « testeurs » de recettes pour le nouveau livre de Joni Marie Newmann qui… Read more »

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Presque lasagne au tofu

Un petit dîner original et réconfortant… et vegan bien sûr ! J’ai trouvé la recette dans le magazine Vegetarian Living et je l’ai légèrement adapté, veganisé et sans « portobello mushroom » que je désespère de trouver ici…     Pour 2 4 feuilles de lasagne 250g de tofu, coupé en 4 rectangles de 1cm d’épaisseur une… Read more »

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Tofu Buger

 (click here for english !) Pour 4 burgers 1 oignon haché 1 gousse d’ail haché 200g de tofu ferme 2 c à soupe de farine de pois-chiche 2 c à soupe de flocons d’avoine 1 c à café d’herbe de provence 1 c à café de paprika fumé   Dans une petite casserole faites revenir… Read more »

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Salade aux aubergines grillées

Souvent on a envie de salade composée, mais on sait pas trop quoi mettre dedans…     Pour cette belle salade pour 2 il vous faudra Quelques feuilles de salade 2 poignées de pousses d »épinard 1 grosse aubergine coupée en dés 3 petites pommes de terre cuites à l’eau 1 poignée de pignons   C’est… Read more »

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Mini crumble poire-chocolat

Mes poires s’abîmaient, je serai absente pendant 2 jours… elles ne survivront pas ! Il m’a fallu agir… et je ne regrette pas !     Pour 2 2 belles poires mûres 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe de farine 2 c à soupe de flocons de quinoa ou d’avoine 1 c à… Read more »

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quinoa aux pignons et au basilic

Voici un petit accompagnement tout simple trouvé dans le livre « The Kind Diet » d’Alicia Silverstone, un livre-pamphlet pour le végétarisme et  la culture vegan plein de bonnes idées !  J’ai préparé ce quinoa pour accompagner une salade de lentilles aux tomates cerises (pendant que monsieur dévorait un steak !).     Pour 2 1 cup… Read more »