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spaghetti aux boulettes de kale

On commence à trouver du kale au supermarché du coin mais qu’en faire ?! Cette recette était d’abord une recette de végé-burgers, dégustés hier soir mais dans un environnement trop sombre pour être photographiés ! Voici la deuxième moitié de la recette, façonnée en délicieuse boulettes.   Pour une vingtaine de boulettes (ou 4 burgers…… Read more »

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Spaghetti de printemps au yuzu

Ca y est ! Le printemps est là ! Les asperges sont là ! Les légumes primeurs sont là ! Je vous avoue, je commençais à en avoir marre de manger du chou et des courges en tout genre… J’ai essayé de recréer un plat mangé au Japon la semaine dernière. J’utilise du Yuzu-kosho, un… Read more »

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kale pesto & pois-chiches rôtis

Un petit bouquet de kale commençait à s’abimer dans le frigo. Comme il ne ressemblait plus à grand chose j’ai décidé de le transformer en pesto ! Yummy !   Pesto 100g de kale une poignée de feuille de basilic 30g de graine de tournesol (ou des pignons) 1 c à soupe d’huile d’olive 2… Read more »

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raw pesto et spaghetti de courgette

J’augmente la part de cru dans mon alimentation. Conséquence : je m’éclate en cuisine !  (english below) Pour 1 personne Pour le pesto : 1/2 avocat 1/2 bouquet de basil 1 c à café de jus de citron 1 c à café d’huile d’olive 1/2 c à café de sauce soja 2 tomates séchées (sèches,… Read more »

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Wok tofu poivron

  Pour 2 personnes 100g de vermicelles de soja 300g de champignons 100g de tofu frit (en épicerie chinoise) 1/2 poivron de l’huile de la sauce soja de l’huile de sésame une pincée d’ail en poudre Faites gonfler les vermicelles 15mn dans de l’eau bouillante. Coupez les champignons en lamelles ainsi que le poivron et… Read more »

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Spaghetti broco-pois-chiche-cacahuète

(english below) Un plat unique simple et délicieux… Pour 1 personnes 100g de spaghetti complet (à adapter selon votre appétit!) 1/2 tête de brocoli 3 c à soupe de pois chiches cuits (=3 c à soupe) 1 c à soupe de purée de cacahuète ***voir plus bas 1 c à soupe de jus de citron… Read more »

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winter lasagna

  Pour un plat pour 4 personnes 1/2 oignon 3 carottes 1 panais 1 pot de 500g de pulpe de tomate un paquet de feuilles à lasagne 50g de noix de cajou (trempées 2h) 100ml d’eau 20cl de crème de soja 2 gousses d’ail 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe… Read more »

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« nasu-miso » noodle – aubergine & miso [VeganMoFo – Day5]

As promised, thursday is asian food day :) here’s a pretty simple recipe, needed ingredients are the classics (soy sauce, miso, sake…) If you have them in your pantry just go for it ! Plus, those noodles can be eaten hot or cold, as you prefer !!   For 2 1 eggplant 1 small leek… Read more »

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Cashew cream lasagna [VeganMoFo – Day3]

Comfort food = Vegan Lasagna. No questions asked. Ingredients (for 4 persons) 5 sheet vegan lasagna 1 small eggplant 1 zucchini 2 carrots handfull mushrooms 1 onion olive oil vegan cheese, melting type (which I did not have as you can guess…) nutritional yeast 1 tomato for the cashew cream 100g cashew nuts, soaked for… Read more »

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spaghetti au sésame noir

  On dirait des spaghetti à l’encre de sèche… mais non !   Ingrédients pour 2 1 carotte 2 petits panais 200g de spaghetti semi-complet 40g de pâte de sésame noir 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel ou sirop… Read more »

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Champignons à la mode Stroganoff

  Voici une recette de saison pour accompagner un plat de pâte ou des pommes de terre sautées…   Pour 2 personnes 300g de champignons de Paris 100g de girolles 1 oignon 1 gousse d’ail 1+1/2 verre d’eau 1 c à soupe de ketchup 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de… Read more »

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spaghetti de courgette et sauce tomate-cajou… crue !

Je cuisine végé, vegan, vous le savez mais je me suis toujours dit que le crudivore, c’était fou… Jusqu’à ce que je tombe sur cette recette de Koko’s kitchen! Avouez qu’elle fait envie. Je me suis alors dit que de temps en temps, ça ne pourrait pas faire de mal… Et j’ai donc fait mes premiers… Read more »

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Nouilles de patate douce au lait de coco

  Ingrédients pour 2 personnes 1 patate douce (longue et fine !) 1 courgette 100g de lait de coco 200ml d’eau 1 échalote émincée 1 gousse d’ail râpée 1 noix de gingembre râpée 1 citron vert, zesté quelques feuilles de coriandre quelques cacahuètes grillées     Epluchez la patate douce. Avec votre taille-crayon à légume… Read more »

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gnocchi maison & sauce tomate

(photo nocturne = cruel manque de luminosité… sorry)   pour 2 personnes 400g de pommes de terre Russet 100g de farine 1 pincée de sel pour la sauce 1 boite de chair de tomate (400g) 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 c à café d’estragon quelques feuilles de basilic hachées   Faites cuire les pommes… Read more »

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farfalle fraicheur – menthe, citron et pamplemousse

Pour 2 personnes 200g de farfalle complet 1 bouquet de menthe 1 citron 2 mini concombres (environ 200g) ½ pamplemousse rose  1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre     Lancez la cuisson des pâtes selon les indications du paquet. Lavez et hachez la menthe. Pressez le citron…. Read more »

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Pâtes à la crème d’asperges

Profitons des asperges tant qu’il en est encore temps ! J’ai utilisé des pâtes « fiori » pour cette recette, d’où la forme étonnante !     Pour 2 personnes 1 botte d’asperges vertes 100g de tofu soyeux 1 c à café de moutarde (ou plus) 250g de pâtes sel, poivre   Faites cuire les asperges à… Read more »

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Spaghetti à la roquette

  Pour 2 2 portions de pâtes complètes (250g ici, monsieur est gros mangeur) 3 grosses poignées de roquette 1 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincée du poivre du Sichuan des pignons de pain et/ou du parmesan   C’est rapide : Faites cuire les pâtes. Pendant qu’elles cuisent faites revenir l’ail dans… Read more »

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Udon sauce cacahuètes

(english below)     Ingrédients pour 2 2 paquets de udon 1/4 cup de purée de cacahuètes bio (environ 2 c à soupes) 1/4 cup d’eau 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 pincée de piment en poudre 1/2… Read more »

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Ravioles aux noix, sauce aux champignons

La préparation de ravioles maison demande un peu de travail, je vous l’accorde, mais quelle satisfaction quand c’est fini !       Ingrédients pour 2 personnes Pour la pâte : 200g de farine 1 c à soupe d’huile d’olive de l’eau tiède (environ 80ml) 1 pincée de sel   Pour la farce : 200ml… Read more »

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Spaghetti à la japonaise

Envie de changer de recette de pâte ?     Le concours Belles Assiettes Belles Recettes me donne l’occasion de vous présenter une recette de spaghetti qui sort de l’ordinaire : Des spaghetti à la japonaise, avec des champignons shimeji, de la sauce soja et de la ciboule chinoise. Prêt en quelques minutes et terriblement… Read more »

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spaghetti à la crème de butternut

*** attention ! si vous ne concevez les pâtes que noyées sous la crème, les lardons et le fromage, passez votre chemin, cette recette ne vous plaira pas … j’en ai malheureusement fait les frais personnellement !  ***   ingrédients : 1/2 petite butternut, évidée, coupée en 2 3 c à soupe de crème de soja 2 c à… Read more »

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Presque lasagne au tofu

Un petit dîner original et réconfortant… et vegan bien sûr ! J’ai trouvé la recette dans le magazine Vegetarian Living et je l’ai légèrement adapté, veganisé et sans « portobello mushroom » que je désespère de trouver ici…     Pour 2 4 feuilles de lasagne 250g de tofu, coupé en 4 rectangles de 1cm d’épaisseur une… Read more »

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Pesto super light

English here   On aime tous le pesto. Mais on aime moins le demi litre d’huile d’olive qui le compose… Voici la solution : remplacer l’huile par des édamamé, ces petits haricots de la famille du soja qu’on mange en apéritif au Japon (avec la bière c’est un régal… mais je divague !) J’ai, en… Read more »

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Spaghetti croquants au curry, façon Chiang Mai

English here En 2007 j’ai passé quelques mois en Thaïlande, à Bangkok, et j’ai profité de ce séjour pour découvrir la région. J’avoue que Chiang Mai (la deuxième ville du pays, au nord ouest) ne m’a pas laissé un souvenir impérissable, si ce n’est pour sa cuisine… Les nouilles au curry de Chiang Mai…  Haaa…… Read more »

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tagliatelles maison au pavot

J’ai craqué, je me suis achetée une machine à pâtes… Ben oui quoi, elle était soldée !! Il n’empêche que ça simplifie bien le travail par rapport à mes premières pâtes maison! Il faut quand même pétrir et travailler la pâte mais le résultat est beaucoup plus pro !     Ingrédients (pour 2) 250g… Read more »

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lasagnes maison aux aubergines [vegan]

Ce soir c’est le grand jeu, des lasagnes maisons, pâte maison !!! L’avantage de la pâte maison c’est qu’on peut la faire comme on veut, à savoir sans oeuf et avec farine intégrale… Voici donc des lasagnes version vegan, au grand damne de mon chéri…. qui en a quand même repris 2 fois ! Ça… Read more »