Salade aux aubergines grillées

Souvent on a envie de salade composée, mais on sait pas trop quoi mettre dedans…

 

 

Pour cette belle salade pour 2 il vous faudra

  • Quelques feuilles de salade
  • 2 poignées de pousses d »épinard
  • 1 grosse aubergine coupée en dés
  • 3 petites pommes de terre cuites à l’eau
  • 1 poignée de pignons

 

C’est über-simple !

Faites rotir l’aubergine coupée en dés 30 minutes sous le grill, avec un peu d’huile d’olive en remuant de temps en temps.

Dans le saladier mélangez la salade, les pousses d’épinards, les pommes de terre coupés en dés, les aubergines cuites et les pignons…

Assaisonnez avec votre vinaigrette préférée ou avec celle là, qui est super light !

 

Sauce salade aux agrumes light :

Mélangez 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne, quelques gouttes d’huile de sésame et un demi verre de jus de pamplemousse (ou d’orange)

Rendez-vous sur Hellocoton !

1 comment on “Salade aux aubergines grillées

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

êtes-vous un robot ?!! *

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.