Faute d’avoir un « hummus bros » à Paris j’ai fait soirée moumous à la maison ! Et quel délice !

 

 

Pour les pitas ? ????

250g de farine ***   ???250g

(j’ai fait moitié T50 moitié complète ???????????)

1 sachet de levure de boulanger ***  ??????? ?????

1/2 cuillère à café de sel ***  ? ???1/2?

150ml d’eau ***  ? 150ml

1 c à soupe d’huile d’olive *** ??????? ???1?

 

Diluez la levure dans l’eau tiédie, laissez reposer 10 minutes (jusqu’à ce que ça mousse)

Dans un saladier mélangez la farine au sel, versez l’eau et la levure, l’huile et commencez à pétrir à la main… et c’est parti pour 10 minutes de pétrissage intensif !

Laissez gonfler la pâte 1h, la couper en 8 patons et laissez à nouveau reposer 1h.

Enfin, enfournez 5mn à 250° !

Si vous ne les mangez pas tout de suite conservez les dans un sac plastic pour éviter qu’ils sèchent…

 

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Et le houmous ? ???

100g de pois chiche secs (pas en boite !!!) *** ?????(??????????)100g

1 c à soupe de tahiné *** ?????? ???1?

le jus d’un 1/2 citron *** ???1/2??

1 gousse d’ail *** ????1?

1/2 c à café de cumin *** ??? ???1?

1 c à soupe d’huile d’olive *** ??????? ???1?

sel, poivre *** ? ????

 

Laissez tremper les pois chiches toute une nuit dans un grand volume d’eau.

Changer l’eau et les faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre (1 ou 2 h !!) dans de l’eau avec les épices de votre choix (cumin et bouillon aux épices pour moi)

Quand ils sont tendres transférez l’eau dans un bol et les pois dans le mixeur. Ajoutez les autres ingrédients et mixez en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une crème, laissez
refroidir…

 

Pour le service j’ai garni mon houmous avec des tomates et du concombre en dés, assaisonnés avec un trait de jus de citron…

 

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