Featured Image

spaghetti aux boulettes de kale

On commence à trouver du kale au supermarché du coin mais qu’en faire ?! Cette recette était d’abord une recette de végé-burgers, dégustés hier soir mais dans un environnement trop sombre pour être photographiés ! Voici la deuxième moitié de la recette, façonnée en délicieuse boulettes.   Pour une vingtaine de boulettes (ou 4 burgers…… Read more »

Featured Image

quiche végétale oignon, poireau & tomates séchées

  Pour une quiche de 24-26cm de diamètre 1 pâte brisée 150g de farine T65 100g de farine d’épeautre 1/2 c à café de sel 50g d’huile d’olive 100ml d’eau glacée Appareil à quiche 400g de tofu soyeux 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de miso blanc (optionnel) 2 c à… Read more »

Featured Image

Pains à burger vegan & fat-free

Des petits pains moelleux et parfumés… Pour 4 petits pains 1 sachet de levure boulangère 80g d’eau tiède 100g de tofu soyeux (battu pour le rendre liquide) 300g de farine blanche 1/2 c à café de sel 1/2 c à café d’ail en poudre 1/2 c à café de thym   Mélangez la levure et… Read more »

Featured Image

choux de Bruxelles et tofu rôtis

Voici une recette réalisée avec des produits de ma « Ruche qui dit oui » et surtout, du tofu LOCAL ! il est fait en Gironde et en plus, il est délicieux ! Pour 2 personnes 300g de choux de Bruxelles 150g de tofu fumé 1 c à soupe d’huile d’olive 1/2 c à café d’ail en… Read more »

Featured Image

Chili haricots rouges & tofu fumé

  Cette recette est issue du hors-série du magazine Kaizen, un spécial « Fêtes Végétariennes » concocté, entre autre, par Linda Louis et ma copine Ona Maiocco. Il n’y a pas que des recettes pour noël mais aussi de nombreuses recettes pour toutes les occasions, si vous tombez dessus en kiosque n’hésitez pas, il est super bien… Read more »

Featured Image

Wok tofu poivron

  Pour 2 personnes 100g de vermicelles de soja 300g de champignons 100g de tofu frit (en épicerie chinoise) 1/2 poivron de l’huile de la sauce soja de l’huile de sésame une pincée d’ail en poudre Faites gonfler les vermicelles 15mn dans de l’eau bouillante. Coupez les champignons en lamelles ainsi que le poivron et… Read more »

Featured Image

crème brulée au potimarron

  Un grand classique au Japon, le « kabocha purin » (kabocha/かぼちゃ = potimarron, purin/プリン = pudding) est un de mes desserts préférés. Quand j’étais à Tokyo à Noël, j’en ai cherché désespérément mais j’ai fait chou-blanc. A croire que le kabocha purin n’est pas à la mode cet hiver. La recette est simplissime alors dès que… Read more »

Featured Image

Vegan « Miso Tonkatsu »

English below Ingrédients pour 2 personnes pour le « porc » pané : 2 tranches de koya tofu (ou tofu déshydraté, en épicerie japonaise ou sur le net)  1 c à soupe de miso rouge 1 c à soupe de arrow-root (ou fécule) de chapelure (ou mieux du « panko » japonais) de l’eau pour la sauce miso :… Read more »

Featured Image

Crème au chocolat minute

Voici une petite merveille pour le petit déj ! En 2mn30 (chrono en main) vous aurez une crème dessert au chocolat crémeuse et parfumée. Le plein de protéines grâce au tofu et d’antioxydants grâce au chocolat… Que demander de plus !     Mixez ensemble : 200g de tofu soyeux 1 c à soupe de… Read more »

Featured Image

brochettes de tofu sauce satay

  Ingrédients :  500g de tofu ferme 1 petit bouquet de coriandre 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe de gingembre rapé 1/2 c à café de coriandre en poudre 1/2 c à café de cumin 1/2 c à café de curcuma 2 c à soupe de sirop d’agave 200ml de… Read more »

Featured Image

mousse au chocolat… au tofu !

  Une recette toute bête, toute simple et bien diététique :)   Fouettez un bloc de tofu soyeux (400g) dans un saladier jusqu’à obtenir une crème. Faites fondre 120g de chocolat noir au bain-marie, ajoutez le au tofu, fouettez quelques minutes. Ajoutez un trait de sirop d’agave ou de stevia (ou de sucre), une pincée… Read more »