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Pancake à l’okara, option azuki

Encore une recette « zéro déchet », réalisée grâce à du lait de soja/azuki (haricot rouge japonais) préparé ce matin et le okara, la pulpe résiduelle. Pour le lait, les proportions étaient simples : 40g de soja jaune + 40g de azuki et 800ml d’eau. J’ai réalisé mon lait avec ma Soyabella, comme d’habitude. Mon okara est pressé… Read more »

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cake « zéro déchet » vegan, okara et clémentine

Il y a quelques semaines, j’ai dévoré pendant un trajet Paris-Bordeaux le petit livre « la famille (presque) zéro déchet« . Cette lecture m’a passionnée et depuis, j’essaie, petit à petit, d’intégrer ce principe (le « ZD » pour les intimes) dans notre vie quotidienne. En l’espace de 2 semaines, nous avons déjà divisé par 2 (au moins) la… Read more »

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Muffins anglais okara & blé complet

Si vous faites votre lait d’amandes vous avez l’habitude de vous retrouver avec du okara (la pulpe) sur les bras… Voici une recette pour l’utiliser à très bon escient… Si vous ne faites pas de lait végétal vous-même vous pouvez utiliser ma recette de muffin classique ICI (la recette en français est en bas), sans okara !… Read more »

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Pâte à pizza à base d’okara d’amande

Après avoir fait mon lait d’amande ce matin, je me suis demandé ce que j’allais faire de la pulpe aujourd’hui. Et pourquoi pas l’utiliser dans ma pâte à pizza ! Cette idée était la bonne : c’était un délice, une pâte moelleuse et parfumée… Si vous êtes un adepte du lait d’amande, n’hésitez pas ! (et vous… Read more »

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Cookie chocolat à l’okara d’amandes

 Cela faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette de cookie… Erreur corrigée !   Si vous avez lu mon dernier article, vous savez que je fais maintenant mon lait d’amande maison, avec une Soyabella. Et si vous avez déjà fait du lait d’oléagineux maison, vous savez qu’il vous reste, après filtration, de la… Read more »