Pain cocotte basique

Pour ce 1e jour du « VeganMofo« , le Vegan Month of Food auquel je participe pour la 2e fois (la première était en 2013 !) je vous donne une recette qu’on m’a demandé à corps et à cris sur Instagram (ok, que 3 personnes, mais c’est déjà ça). C’est vraiment ma recette de pain de tous… Read more »

Brownie healthy et super protéiné

Voici un grand classique de la cuisine entière et végétale côté USA : le brownie aux haricots noirs. Vous trouverez des haricots noirs secs assez facilement en magasin bio, et vous pouvez parfois en trouver en boite soit en magasin bio (j’ai déjà repéré une marque italienne qui en plus est sans sel, c’est encore… Read more »

Faux-mage végétal ail et fines herbes au kéfir

J’ai découvert qu’on pouvait utiliser le kéfir de fruit pour faire « cailler » les végétaux grâce au blog Gourmandises de kéfir et kombucha. Ni une, ni deux, j’ai testé ça avec du lait de soja. Ma première tentative, de petits fromages affinés façon chèvre, a été désastreuse, mais j’ai réessayé ensuite pour faire un fromage à… Read more »

Spaghetti à la crème d’asperges

Une recette de saison gourmande et pourtant saine ! pas d’huile ou de crème végétale, encore moins de faux-mage, ce sont les noix de cajou qui donnent toute cette onctuosité. Je me suis clairement inspiré de cette recette de pâtes crémeuse au poivron de Chocolate Covered Katie, mais je l’ai voulue plus adaptée aux légumes… Read more »

Basic Bowl – les grands principes

Le bowl est au centre de l’alimentation entière et végétale. Simple, sain, ludique et délicieux, il est déclinable à volonté et surtout super facile à préparer !! C’est aussi un super moyen de recycler des petits restes qui ne feraient pas un repas à eux tout seul, et d’optimiser le temps passé en cuisine (bientôt,… Read more »

Le placard WFPB et une recette de bolognaise

  Lorsqu’on se lance dans une alimentation qui change de ce dont on avait l’habitude, il est très important d’être préparé ! Si un soir, vous vous rendez compte que vous n’avez rien sous la main, il sera facile et tentant de revenir vers vos vieilles habitudes (de fast food, livraison à domicile, j’en passe… Read more »

J’ai cédé à la mode du Golden milk… et c’est bon !

Un régime végétal et entier élimine peut-être tous les produits laitiers, mais il autorise une myriade de laits végétaux aussi délicieux et nutritifs les uns que les autres ! Attention néanmoins, le but n’est pas de « boire » ses calories (et donc de se gaver de chocolat chaud végane débordant de crème de chantilly de coco…)…. Read more »

Pommes de terre au four, brocoli et avocat

  Voici un diner qui colle parfaitement à mon approche d’alimentation végétale et entière ! La seule difficulté, c’est de penser à faire cuire les pommes de terre au four assez tôt pour ne pas dîner à minuit… Cette pomme de terre croule sous le brocoli vapeur, les dés d’avocat et le tout est arrosé… Read more »

Un long silence et un chili vegan

Il était une fois une blogueuse vegan qui disparut pendant plus d’un an. En un an, elle fit un bébé, prit ses marques avec la petite chose fraîchement arrivée, recommença à travailler et essaya de dormir … et elle se souvint alors qu’elle avait eu un blog, il y a longtemps, et même des lecteurs…… Read more »

Pancake à l’okara, option azuki

Encore une recette « zéro déchet », réalisée grâce à du lait de soja/azuki (haricot rouge japonais) préparé ce matin et le okara, la pulpe résiduelle. Pour le lait, les proportions étaient simples : 40g de soja jaune + 40g de azuki et 800ml d’eau. J’ai réalisé mon lait avec ma Soyabella, comme d’habitude. Mon okara est pressé… Read more »

Latest
  • Pad-thaï style salad

    en français ici   For 2 4 sucrine lettuce chopped 1 carrot grated 1 mini cucumber grated 1 handful cherry tomatoes halved 1 Tbsp plain peanut butter the juice from 1 lime 1 tsp tamarind paste 1 tsp agave syrup 1 tsp soy sauce 1/2 bunch fresh cilantro (coriander) with stem 1/2 tsp sriracha (only if… Read more »

  • vegetarian fajitas

    en français ici I had some tortillas left from last time diner so I decided to cook a little something quickly for my lunch ! Pretty tasty & really easy !     1/2 cup TVP some vegetable stock 1/2 onion, chopped 3 white mushrooms, chopped 2 Tbsp tomato paste your choice of herb &… Read more »

  • Incredibly tasty pizza dough

    En français ici I make pizza at least once a week. But when I say that I make pizzas, I really mean making them from scratches ! I’m totally into bread making recently, I make my own burger buns and I love cinnamon rolls… And well, compared to those 2, pizza is definitely the easiest so… Read more »

  • gaufre

    Veggie waffles

    en français ici Isn’t this a great way to get kids (and men) to eat veggies… Try and you’ll tell me about it ! Ingredients (to make 10 small waffles) : 2 zucchinis 1 small carrot 1/2 onion 1 small sweet potato 4 Tbsp soy flour 4 Tbsp coconut milk 1 tsp curry powder Grate… Read more »

  • The perfect vegan burger bun

           en français ici Ingredients for 4 (rather big) buns 300g unbleached flour 1 yeast 120ml soy milk 60ml lukewarm water 1 tsp sugar 1 tsp ground flax seed 1 Tsp olive oil 1 tsp garlic powder 1 Tsp finely chopped basil 1 pinch of salt   Mix yeast, water and sugar. Let… Read more »

  • Vegan Mango Goodness

    Français ici   Ingredients (for 2) 1 small mango 10cl soy creamer 1/2 tsp agar powder a dash of vanilla extract (you might need to add sugar -agave or any sweetener of your choice- if your mango isn’t ripe enough)     Peel, dice and then mix the mango in a blender. In a small… Read more »

  • Noodles in curry soup, Chiang-Mai style

    Français ici I still remember those noodles I had in Chiang Mai many years ago… Spicy, chewy and crunchy at the same time ! I decided to try it at home, using spaghetti ! Here’s my recipe … Ingredients (for 2 very hungry people) 250g spaghetti (whole wheat preferred ) 1 can coconut milk (400ml) 250ml stock… Read more »

  • Sweet potato fougasse

    En français ici   This is a recipe I created to enter a french blog challenge. The subject was fougasse, a traditional bread from Provence you probably know about. It could be a perfect winter recipe, served with soup for example !           Ingredients : 100g mashed sweet potato 200g flour… Read more »

  • Super light Pesto

    Français ici Everybody loves pesto ! What we don’t like is the gigantous quantity of olive oil used to make de pesto. But here’s the solution, found in Isa Chandra Moskowitz « Appetite for Reduction » : Edamame in replacement of oil & pine nut. It’s amazingly working ! Go ahead and try it !   200g… Read more »

  • Spinach, Tofu & Sweet Potato patties

    en français here’s a recipe inspired by this one, found thanks to « findingvegan.com ». I had some spinach to finish so I gave it a try, and it’s amazing ! Tasteful, original & vegan ! To make 6 patties 200g fresh spinach 150g tofu 200g sweet potato 2 Tbsp sesame seeds a dash of soy sauce a… Read more »