Faux-mage végétal ail et fines herbes au kéfir

J’ai découvert qu’on pouvait utiliser le kéfir de fruit pour faire « cailler » les végétaux grâce au blog Gourmandises de kéfir et kombucha. Ni une, ni deux, j’ai testé ça avec du lait de soja. Ma première tentative, de petits fromages affinés façon chèvre, a été désastreuse, mais j’ai réessayé ensuite pour faire un fromage à… Read more »

Spaghetti à la crème d’asperges

Une recette de saison gourmande et pourtant saine ! pas d’huile ou de crème végétale, encore moins de faux-mage, ce sont les noix de cajou qui donnent toute cette onctuosité. Je me suis clairement inspiré de cette recette de pâtes crémeuse au poivron de Chocolate Covered Katie, mais je l’ai voulue plus adaptée aux légumes… Read more »

Basic Bowl – les grands principes

Le bowl est au centre de l’alimentation entière et végétale. Simple, sain, ludique et délicieux, il est déclinable à volonté et surtout super facile à préparer !! C’est aussi un super moyen de recycler des petits restes qui ne feraient pas un repas à eux tout seul, et d’optimiser le temps passé en cuisine (bientôt,… Read more »

Le placard WFPB et une recette de bolognaise

  Lorsqu’on se lance dans une alimentation qui change de ce dont on avait l’habitude, il est très important d’être préparé ! Si un soir, vous vous rendez compte que vous n’avez rien sous la main, il sera facile et tentant de revenir vers vos vieilles habitudes (de fast food, livraison à domicile, j’en passe… Read more »

J’ai cédé à la mode du Golden milk… et c’est bon !

Un régime végétal et entier élimine peut-être tous les produits laitiers, mais il autorise une myriade de laits végétaux aussi délicieux et nutritifs les uns que les autres ! Attention néanmoins, le but n’est pas de « boire » ses calories (et donc de se gaver de chocolat chaud végane débordant de crème de chantilly de coco…)…. Read more »

Pommes de terre au four, brocoli et avocat

  Voici un diner qui colle parfaitement à mon approche d’alimentation végétale et entière ! La seule difficulté, c’est de penser à faire cuire les pommes de terre au four assez tôt pour ne pas dîner à minuit… Cette pomme de terre croule sous le brocoli vapeur, les dés d’avocat et le tout est arrosé… Read more »

Un long silence et un chili vegan

Il était une fois une blogueuse vegan qui disparut pendant plus d’un an. En un an, elle fit un bébé, prit ses marques avec la petite chose fraîchement arrivée, recommença à travailler et essaya de dormir … et elle se souvint alors qu’elle avait eu un blog, il y a longtemps, et même des lecteurs…… Read more »

Pancake à l’okara, option azuki

Encore une recette « zéro déchet », réalisée grâce à du lait de soja/azuki (haricot rouge japonais) préparé ce matin et le okara, la pulpe résiduelle. Pour le lait, les proportions étaient simples : 40g de soja jaune + 40g de azuki et 800ml d’eau. J’ai réalisé mon lait avec ma Soyabella, comme d’habitude. Mon okara est pressé… Read more »

cake « zéro déchet » vegan, okara et clémentine

Il y a quelques semaines, j’ai dévoré pendant un trajet Paris-Bordeaux le petit livre « la famille (presque) zéro déchet« . Cette lecture m’a passionnée et depuis, j’essaie, petit à petit, d’intégrer ce principe (le « ZD » pour les intimes) dans notre vie quotidienne. En l’espace de 2 semaines, nous avons déjà divisé par 2 (au moins) la… Read more »

Bouchées chocolat-caramel-cacahuète

Comme un « snick*r » en 5 ingrédients, et végane en plus. qui dit mieux. L’inspiration est venu d’une recette du livre DIY nut milk de Melissa King qui, selon mon petit doigt qui est très bien informé, devrait sortir sous peu aux éditions de l’Age d’Homme, dans la collection V.   Pour 8 bouchées 150g de… Read more »

Latest
  • Blettes à l’indienne de Flo – ronde interblog

    Pour la ronde interblog de décembre je suis allée piocher chez Flo en Cuisine  et c’est Graines de blé qui est venue piocher chez moi ! J’ai étudié avec attention le blog de Flo mais à vrai dire, j’ai fini par revenir sur le premier article que j’avais lu ! Flo expliquait qu’elle n’avait jamais cuisiné de… Read more »

  • cookie-fallafel pour l’apéritif

      Not quite a cookie, not quite a fallafel…   Ce soir, pour l’apéro j’ai eu envie de bricoler quelque chose (oui, bricoler est le terme approprié) je suis donc partie en cuisine (qui doit se trouver au bas mot à 7 mètres du canapé…), j’ai ouvert mes placards et j’ai mélangé dans un saladier… Read more »

  • Petits sushis de légumes – ????!

    Voici enfin une des recettes testées lors du cours de cuisine Shôjin de fin novembre ! De petits sushis en boule, appelés témari-zushi aux champignons, courgettes et butternut, assaisonnés très simplement, à l’image de la cuisine Shôjin, la cuisine des monastères bouddhistes.   Last november I went to a Shôjin cuisine class. It’s the cuisine… Read more »

  • One plate diner : chou-fleur rôti & purée de patate douce (??????)

    Un diner facile et simple, aux couleurs de l’automne…     Ingrédients (pour 2) pour la purée 1 grosse patate douce coupée en dés un peu de lait de soja noix de muscade pour le chou-fleur un 1/2 chou-fleur détaillé en petits bouquets 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe d’huile… Read more »

  • Key Lime Pie, tarte au citron légère, légère, légère ?

    Hier soir c’était la fête ! Les 30 ans de deux de mes meilleures amies. J’ai fait 2 gros gateaux pour l’occasion, une tarte au chocolat et au marron et cette tarte au citron. Malheureusement je n’avais pas assez graissé le moule de la tarte au chocolat et le démoulage/coupage de part a fini en… Read more »

  • La minute yuzu-cha !

      Le yuzu, ce fantastique agrume japonais a un parfum incroyable, décliné de toute sorte. Il est très à la mode, il faut le dire.   Le yuzu frais peut se trouver parfois dans les épiceries japonaises, à un cours proche de celui de la truffe…   Si vous souhaitez découvrir le yuzu, je vous… Read more »

  • Beer bread, pain à la bière

    Voici une recette qui vient tout droit de ma dernière petite merveille, Everyday Happy Herbivore de Lindsay Nixon, un livre de cuisine simple, pratique et végétal que vous trouverez sans problème sur amazon ou bookdepository ! J’ai un peu modifié la recette de base en ajoutant des flocons d’avoine et des petites graines. Oui, je suis… Read more »

  • the Space Invader chocolate cake – récit d’une épopée

      Je vous l’avais promis… En même temps que le gâteau Pacman j’avais réalisé ce gâteau Space Invaders… La recette n’a rien d’exceptionnel mais quelle épopée….   J’ai d’abord pris cette recette de gâteau au chocolat vegan en remplaçant l’eau par du lait de soja et un peu de Baileys (hihihi).   Une fois cuit, refroidi, je… Read more »

  • Dindofu de noël … (tofurky en V.O)

    bonsoir bonsoir… Vous êtes peut-être déjà tombé sur le fantastique, le merveilleux que dis-je…. l’exceeeeeeeptionnel ebook initié par Mlle Pigut sur les fêtes version végétalienne… vous pouvez le consulter et/ou le télécharger ICI. Cet ebook a été réalisé grâce à toutes ces bloggueuses, végé, végan et vegan-friendly, certaines que je ne connaissais pas, d’autres dont j’étais… Read more »

  • Kuri Manjû, gâteaux japonais aux marrons

    Oh my ! On est en décembre ! Pour les fêtes, Stéphane de recette.de a proposé de créer un Calendrier de l’avent où tous les jours jusqu’au 25 un (ou deux, ou trois) bloggueur(s) publierait une recette de biscuit de noël. Je me suis dit qu’il y aurait de la concurrence pour les biscuits traditionnels… Read more »

  • Cours de cuisine japonaise – Shôjin Ryori

    Il y a une semaine je me suis rendue à un cours de cuisine japonaise. Pas n’importe quelle cuisine, bien sûr ! Il s’agissait d’un stage autour de la cuisine Shôjin Ryori (????), la cuisine des moines qui est de nature végétarienne et végétalienne. C’est Tombouctou qui m’avait parlé de ce stage organisé par l’association… Read more »

  • Gratin de cèpes à la butternut…

    Une petite recette en vitesse, c’est la folie en ce moment…   Nous sommes rentrés du Sud-Ouest hier soir avec 1kg de cèpes précuits par belle-grand-maman alors que je repars demain en mission pour 1 semaine…   Objectif n°1 : ne pas laisser les cèpes s’abimer. Objectif n°2 : participer au Culino Versions du mois…. Read more »

  • Le cheesecake Pacman (à la mangue et vegan)

    Pour l’anniversaire de mon cher et tendre jeudi soir je me suis lancée dans la création de gâteaux customisés… Un gâteau au chocolat Space Invader et un cheesecake Pacman… (vous aurez bien sûr deviné le thème de la soirée…) Ce cheesecake porte bien mal son nom car il n’a pas vu passer de fromage… mais… Read more »

  • Gâteau moelleux au chocolat … vegannement bon !

    Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette du Veganomicon, my bible ! Hier pour le pré-anniversaire de mon chéri j’ai fait -entre autre- ce petit gâteau au chocolat. Il est vegan bien sûr mais je vous met au défi de trouver un omnivore à qui ce gâteau déplaise !!!  … Read more »

  • Velouté de betterave

    J’ai trouvé la recette de base (qui était plus grasse et pas végétale) dans le magazine t*p santé… Oui, je lis t*p santé. Le jour où je me suis rendue compte que les articles de ce magazine m’intéressaient plus que Cosm* ou Glam*ur, croyez moi, j’ai pris une claque. La trentaine n’est pas loin…….  … Read more »

  • galettes végétales simples et rapides

    hop hop hop, voici un déjeuner léger, savoureux et prêt en deux coups de cuillères (ou presque)     Pour faire 2 galettes : Dans un petit bol mélangez … 1 petite carotte, râpée 4 c à soupe de flocon d’avoine 1 c à soupe de farine 1 c à soupe de graines de chia… Read more »

  • Purée de topinambours & patate douce

    (english recipe here)   Je n’avais jamais touché un topinambour jusqu’à hier. Jamais ! Si si, je vous assure… Je regardais ça du coin de l’oeil chez mon primeur, sans trop savoir qu’en faire. Et puis la semaine dernière, dans un petit resto du quartier on m’a servi de la purée de topinambour et j’ai… Read more »

  • Aubergines sautées au miso

    Un petit déjeuner sur le pouce en rentrant d’une séance de sport lessivante… Que les locavores ne me tapent pas, je sais que les aubergines ne sont plus de saison… Mais elles étaient tellement belles sur leur étal, elles m’ont fait des petits clins d’oeil, des appels du pied… Résultat  j’en ai mise une dans… Read more »

  • soupe butternut & tomate, tout en douceur

    Click here for english… Encore de la butternut… C’est de saison !     1 petite butternut évidée et coupée en dés 1 boite de tomates concassées (de bonne qualité) 1 oignon, émincé 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe d’herbe de Provence quelques brins de thym du lait (de soja)… Read more »

  • spaghetti à la crème de butternut

    *** attention ! si vous ne concevez les pâtes que noyées sous la crème, les lardons et le fromage, passez votre chemin, cette recette ne vous plaira pas … j’en ai malheureusement fait les frais personnellement !  ***   ingrédients : 1/2 petite butternut, évidée, coupée en 2 3 c à soupe de crème de soja 2 c à… Read more »

  • Cookies café-chocolat aux graines de chia (vegan)

    J’ai pris une recette du Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar de I. C. Moskowitz & T. H. Romero (à ce sujet le Vegan Pie in the Sky débarque bientôt, je trépigne !!), un paquet de graines de chia (voir le très bon article de Mely de Chaudron Pastel sur le sujet) un peu d’imagination et… Read more »

  • wrap de pois-chiches, teriyaki style !

    click here for english ! un lunch en vitesse, fast-food my way ! L’idée des pois-chiches version teriyaki vient (encore une fois) de Happy Herbivore. Mis à part que je me suis embêtée à faire la sauce moi même…     pour 1 personne : 1 tortilla au blé complet (j’ai eu la flemme, je… Read more »

  • Muffins figues & noisettes (vegan)

      Facile, rapide et délicieux ! 150g de farine 50g de sucre brun 1/2 c à café de levure 50g de figues sèches coupées en petits morceaux 1 grosse poignée de noisettes hachées grossièrement 100g de compote de pommes 1 dl de lait de soja 1/2 dl d’huile neutre une pincée de sel   Préchauffez… Read more »

  • Parmentier de chou-fleur aux champignons

    Revisitons un classique aujourd’hui…   Pour 2 gourmands affamés 1/2 chou-fleur 4 c à soupe de crème de soja 1 pincée de noix de muscade une dizaine de champignon de Paris 1 petite boite (30g) de concentré de tomate 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe d’oignon en poudre 1 c… Read more »

  • Le pain au miel et aux spéculoos de Françoise

    La voici la voilà, ma toute première participation à la ronde interblog… Il était temps me direz vous ! Suite au tirage au sort c’est Nesyla de http://nesyla.over-blog.com qui a du choisir une recette ici et moi je suis allée chez Françoise de http://www.lacuisinedefrancoise.be … Un très beau blog avec beaucoup de recettes tentantes… mais étant tombée… Read more »

  • Délice de nashi minute

    J’ai honte. Ceci n’est même pas une recette. Mais c’est tellement bon que je partage avec vous ce dessert express !     J’ai mixé… 1 poire nashi (poire japonaise qui ressemble à s’y méprendre à une pomme jaune pâle !) 1 pincée de cannelle 1 trait d’extrait de vanille 1 trait de sirop d’agave… Read more »

  • purée de chou-fleur et son « gravy », légumes rôtis

    English version here !   Voici notre diner d’hier. L’inspiration est très évidemment british, automnal à souhait !! En fait tout vient du gravy ! C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Happy Herbivore » (ma bible actuelle) de la géniale Lindsay (allez jeter un coup d’oeil à son blog ici) Cette recette me… Read more »

  • Petits pains quinoa-tomate à la poêle

     Je vous avais parlé de ces petites galettes il y a quelques temps, quand j’avais fait cette soupe. Et bien voilà (enfin) la recette !   1 cup farine T60 ou T80 1/2 cup farine de maïs 1 sachet de levure de boulanger 1 c à café de sucre 1/4 cup d’eau 3 c à… Read more »

  • charlotte (vegan) figues & chocolat

    La charlotte est à l’honneur sur la blogomiam au mois d’octobre grâce à Culino Versions ! J’ai donc tenté l’expérience, même si je n’avais jamais fait de charlotte de ma vie (en plus c’est une bonne excuse pour acheter un moule à charlotte qui servira de moule à brioche incessamment sous peu !) Bien sûr,… Read more »

  • Pesto rolls – petits pains au pesto

    J’ai trouvé cette recette en me baladant sur Pinterest et j’ai adoré l’idée… Un soucis, la recette était en turc. Qu’à cela ne tienne, aux quantités j’ai reconnu où était la farine, la levure, le pesto, j’ai demandé confirmation à monsieur Google trad et zou, en cuisine… (il y a pas mal de recettes qui ont… Read more »

  • un beau gâteau …

    Je vais faire quelque chose de cruel. D’inhumain… Je vais vous montrer un magnifique gâteau au chocolat et je ne vais pas vous donner la recette… Je sais, c’est vache, mais c’est comme ça !   Je m’explique … Je fais partie des « testeurs » de recettes pour le nouveau livre de Joni Marie Newmann qui… Read more »

  • Presque lasagne au tofu

    Un petit dîner original et réconfortant… et vegan bien sûr ! J’ai trouvé la recette dans le magazine Vegetarian Living et je l’ai légèrement adapté, veganisé et sans « portobello mushroom » que je désespère de trouver ici…     Pour 2 4 feuilles de lasagne 250g de tofu, coupé en 4 rectangles de 1cm d’épaisseur une… Read more »

  • burger

    Tofu Buger

     (click here for english !) Pour 4 burgers 1 oignon haché 1 gousse d’ail haché 200g de tofu ferme 2 c à soupe de farine de pois-chiche 2 c à soupe de flocons d’avoine 1 c à café d’herbe de provence 1 c à café de paprika fumé   Dans une petite casserole faites revenir… Read more »

  • Salade aux aubergines grillées

    Souvent on a envie de salade composée, mais on sait pas trop quoi mettre dedans…     Pour cette belle salade pour 2 il vous faudra Quelques feuilles de salade 2 poignées de pousses d »épinard 1 grosse aubergine coupée en dés 3 petites pommes de terre cuites à l’eau 1 poignée de pignons   C’est… Read more »

  • Mini crumble poire-chocolat

    Mes poires s’abîmaient, je serai absente pendant 2 jours… elles ne survivront pas ! Il m’a fallu agir… et je ne regrette pas !     Pour 2 2 belles poires mûres 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe de farine 2 c à soupe de flocons de quinoa ou d’avoine 1 c à… Read more »

  • quinoa aux pignons et au basilic

    Voici un petit accompagnement tout simple trouvé dans le livre « The Kind Diet » d’Alicia Silverstone, un livre-pamphlet pour le végétarisme et  la culture vegan plein de bonnes idées !  J’ai préparé ce quinoa pour accompagner une salade de lentilles aux tomates cerises (pendant que monsieur dévorait un steak !).     Pour 2 1 cup… Read more »

  • Soupe butternut – pomme – gingembre

      Une petite soupe toute simple, épicée et automnale à souhait !   Pour 4 personnes 1 oignon émincé 1 gousse d’ail émincée 1 petite butternut (ou une demi si vous ne trouvez que des grosses) pelée, évidée, coupée en dés 2 pommes de votre choix, pelées, épépinées, coupées en dés 1 noix de gingembre… Read more »

  • riz à l’indienne à la patate douce

    Ingrédients (pour 2 en plat unique) 1 verre de riz basmati 1 oignon émincé 1 petite patate douce coupée en dés 1 poignée de pistache quelques feuilles de coriandre fraiche 1 gousse d’ail émincée 1 c à café de gingembre râpé 1 c à café de cumin 1 c à café coriandre en poudre  … Read more »

  • Curry Potimarron – Pois chiches

    in English here Ca y est… Il fait froid, on a bien besoin de plats chauds & réconfortants, vous serez d’accord avec moi ! Pour 3-4 personnes : 1/2 potimarron lavé, vidé et coupé en dés 1 boite de pois chiches égouttés 4 petits oignons blancs émincés 1 gousse d’ail émincée 1 noix de gingembre… Read more »

  • Flan d’automne au potimarron

    English recipe here ! Pour le diner japonais de ce soir chez une amie j’ai essayé de décliner ma recette du flan végétal en version automnale, à savoir au potimarron ! Le « pumpkin pudding » (??????? en V.O.) est très populaire au japon alors raison de plus !   Pour 6 personnes 1 cup de sucre + 4 c… Read more »

  • sushi-salade et sa fantastique vinaigrette !

      Un repas du soir qui fait voyager !   Ingrédients de la vinaigrette : 1 grosse cuillère à soupe de miso rouge 4 petits oignons blancs 3 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 c à soupe d’huile de sésame 1/2 cup d’eau >>>> Mixez tous… Read more »

  • Crème au chocolat minute

    Voici une petite merveille pour le petit déj ! En 2mn30 (chrono en main) vous aurez une crème dessert au chocolat crémeuse et parfumée. Le plein de protéines grâce au tofu et d’antioxydants grâce au chocolat… Que demander de plus !     Mixez ensemble : 200g de tofu soyeux 1 c à soupe de… Read more »

  • hot-végé-dog !

    Dans ma folie junk-foodesque j’ai tenté le hot-dog aujourd’hui… Autant c’est facile de faire un ‘burger’ végé (comme ci ou comme ça ou encore comme ça) autant la ‘saucisse’ végé c’est un peu plus ardu… La technique officielle c’est celle du mix gluten+farine+épices cuit à la vapeur. J’ai vu pas mal de recettes différentes dans mes… Read more »

  • Garniture pour fajitas végé

    In English here ! Il me restait quelques tortillas suite au diner de l’autre soir. Avec quoi les remplir ? Avec ça :     Pour la garniture (pour 3 ou 4 fajitas) 1 tasse à café de TVP (protéines de soja texturés, en magasin bio) 1 cube de bouillon de légume 1/2 oignon émincé… Read more »

  • pancakes mures

    Pancakes aux mûres

    Le weekend approche, youpitralala, voici donc une petite recette de pancakes ! Comme ça aujourd’hui, vous faites les courses et demain matin, au réveil, vous mettez tout ça dans un saladier, vous mélangez et vous obtenez la reconnaissance éternelle de votre entourage affamé (surtout si le-dit entourage a mis le réveil à 6h55 pour ne… Read more »

  • flan café

    Flans « Café con Leche »

    Encore une recette de Terry Hope Romero, issu du « Viva Vegan » cette fois. C’est un livre de cuisine latino (Mexique et voisins) vegan, que j’ai depuis quelque temps mais que je n’avais pas encore bien exploré. C’est chose faite avec le diner d’hier soir, empanadas, fajitas et ce petit dessert tout frais !    … Read more »

  • Salade façon pad-thaï

    English version here   Retrouver le bon goût du pad-thaï sans avoir mauvaise conscience … Tentant non ?!!   Pour 2 personnes 4 coeurs de salades ‘sucrines’ 1 carotte 1 mini concombre 1 poignée de tomates cerise 1 c à soupe de beurre de cacahuète le jus d’1 citron vert 1 c à café de pâte de… Read more »

  • La pâte à pizza magique

    English here Au moins une fois par semaine, je fais une pizza maison. Oui oui, maison, c’est à dire avec de la farine, de l’eau… et c’est ça qui fait toute la différence. Une pizza maison ça se reconnait tout de suite, la pâte est moelleuse, parfumée. Ok, c’est un peu de boulot. C’est vrai…. Read more »

  • coco cardamone

    Gâteau aérien coco-cardamone

    Encore une fois, je suis allée chercher l’inspiration du côté anglophone de la blogo… Je n’ai quasiment pas modifié la recette de base que vous trouverez ici, si ce n’est le sucre, complet chez moi, qui donne une couleur ambrée au gâteau. La cardamone a un parfum bien particulier. C’est un gâteau pour amoureux d’Inde… Read more »

  • Galettes végétales épinard, patate douce & tofu

    English here ! Voici une recette inspirée par celle-ci, trouvé sur un blog végé anglophone. J’ai sauté sur l’occasion car j’avais des épinards à finir ! C’est vraiment goutu, original et surtout, végétal !   Pour 6 petites galettes : 200g d’épinards frais 150g de tofu ferme 200g de patate douce 2 c à soupe… Read more »