Pain cocotte basique

Pour ce 1e jour du « VeganMofo« , le Vegan Month of Food auquel je participe pour la 2e fois (la première était en 2013 !) je vous donne une recette qu’on m’a demandé à corps et à cris sur Instagram (ok, que 3 personnes, mais c’est déjà ça). C’est vraiment ma recette de pain de tous… Read more »

Brownie healthy et super protéiné

Voici un grand classique de la cuisine entière et végétale côté USA : le brownie aux haricots noirs. Vous trouverez des haricots noirs secs assez facilement en magasin bio, et vous pouvez parfois en trouver en boite soit en magasin bio (j’ai déjà repéré une marque italienne qui en plus est sans sel, c’est encore… Read more »

Faux-mage végétal ail et fines herbes au kéfir

J’ai découvert qu’on pouvait utiliser le kéfir de fruit pour faire « cailler » les végétaux grâce au blog Gourmandises de kéfir et kombucha. Ni une, ni deux, j’ai testé ça avec du lait de soja. Ma première tentative, de petits fromages affinés façon chèvre, a été désastreuse, mais j’ai réessayé ensuite pour faire un fromage à… Read more »

Spaghetti à la crème d’asperges

Une recette de saison gourmande et pourtant saine ! pas d’huile ou de crème végétale, encore moins de faux-mage, ce sont les noix de cajou qui donnent toute cette onctuosité. Je me suis clairement inspiré de cette recette de pâtes crémeuse au poivron de Chocolate Covered Katie, mais je l’ai voulue plus adaptée aux légumes… Read more »

Basic Bowl – les grands principes

Le bowl est au centre de l’alimentation entière et végétale. Simple, sain, ludique et délicieux, il est déclinable à volonté et surtout super facile à préparer !! C’est aussi un super moyen de recycler des petits restes qui ne feraient pas un repas à eux tout seul, et d’optimiser le temps passé en cuisine (bientôt,… Read more »

Le placard WFPB et une recette de bolognaise

  Lorsqu’on se lance dans une alimentation qui change de ce dont on avait l’habitude, il est très important d’être préparé ! Si un soir, vous vous rendez compte que vous n’avez rien sous la main, il sera facile et tentant de revenir vers vos vieilles habitudes (de fast food, livraison à domicile, j’en passe… Read more »

J’ai cédé à la mode du Golden milk… et c’est bon !

Un régime végétal et entier élimine peut-être tous les produits laitiers, mais il autorise une myriade de laits végétaux aussi délicieux et nutritifs les uns que les autres ! Attention néanmoins, le but n’est pas de « boire » ses calories (et donc de se gaver de chocolat chaud végane débordant de crème de chantilly de coco…)…. Read more »

Pommes de terre au four, brocoli et avocat

  Voici un diner qui colle parfaitement à mon approche d’alimentation végétale et entière ! La seule difficulté, c’est de penser à faire cuire les pommes de terre au four assez tôt pour ne pas dîner à minuit… Cette pomme de terre croule sous le brocoli vapeur, les dés d’avocat et le tout est arrosé… Read more »

Un long silence et un chili vegan

Il était une fois une blogueuse vegan qui disparut pendant plus d’un an. En un an, elle fit un bébé, prit ses marques avec la petite chose fraîchement arrivée, recommença à travailler et essaya de dormir … et elle se souvint alors qu’elle avait eu un blog, il y a longtemps, et même des lecteurs…… Read more »

Pancake à l’okara, option azuki

Encore une recette « zéro déchet », réalisée grâce à du lait de soja/azuki (haricot rouge japonais) préparé ce matin et le okara, la pulpe résiduelle. Pour le lait, les proportions étaient simples : 40g de soja jaune + 40g de azuki et 800ml d’eau. J’ai réalisé mon lait avec ma Soyabella, comme d’habitude. Mon okara est pressé… Read more »

Latest
  • Madeleines vegan à la farine de coco

      Les madeleines font partie de ces spécialités qui semblent irréalisables sans oeufs. Mais si, c’est possible et Alex de Ma Cuisine Végétalienne l’a prouvé ! Depuis longtemps je voulais tester cette recette, mais je voulais aussi tester la farine de coco nouvelle arrivée dans ma cuisine. On prête tellement de vertus magiques à cette… Read more »

  • Berry-rolls

      Vous connaissez sans doute les cinnamon-rolls, ces adorables petits pains en forme d’escargot… J’ai gardé la pâte à pain briochée, le principe et changé la garniture. Verdict : essai concluant.   pour la brioche  3 1/2 cup de farine  1 sachet de levure de boulanger 1/3 cup de sirop d’érable 1 cup de lait d’amande 80g… Read more »

  • Nouilles de patate douce au lait de coco

      Ingrédients pour 2 personnes 1 patate douce (longue et fine !) 1 courgette 100g de lait de coco 200ml d’eau 1 échalote émincée 1 gousse d’ail râpée 1 noix de gingembre râpée 1 citron vert, zesté quelques feuilles de coriandre quelques cacahuètes grillées     Epluchez la patate douce. Avec votre taille-crayon à légume… Read more »

  • spicy popcorn !

    J’ai un peu honte de présenter une recette aussi simple… Mais c’est tellement bon que je vais quand même la partager avec vous. A la place des sempiternelles chips, ça le fait non ?!     Ingrédients : une tasse à café de maïs à popper 1 c à soupe de margarine 1 c à… Read more »

  • gnocchi maison & sauce tomate

    (photo nocturne = cruel manque de luminosité… sorry)   pour 2 personnes 400g de pommes de terre Russet 100g de farine 1 pincée de sel pour la sauce 1 boite de chair de tomate (400g) 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 c à café d’estragon quelques feuilles de basilic hachées   Faites cuire les pommes… Read more »

  • [vegan] Muffins sésame & kinako

      (english below) ingrédients pour 4 muffins (à multiplier à volonté !) 100g de farine 20g de kinako (poudre de soja grillé – en épicerie japonaise ou coréenne) 1/2 sachet de levure 2 c. à soupe de sésame noir (en épicerie japonaise ou coréenne) 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’huile neutre 2 c…. Read more »

  • Salade de tofu croustillant

    (english below)   Pour 2 personnes… 1 petite laitue 200g de tofu ferme 1 petite courgette jaune (ou 2 courgettes jaunes rondes !) 1 c. à soupe de pignons 50g de croutons 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou de miel) 1 c. à café de vinaigre balsamique… Read more »

  • farfalle fraicheur – menthe, citron et pamplemousse

    Pour 2 personnes 200g de farfalle complet 1 bouquet de menthe 1 citron 2 mini concombres (environ 200g) ½ pamplemousse rose  1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre     Lancez la cuisson des pâtes selon les indications du paquet. Lavez et hachez la menthe. Pressez le citron…. Read more »

  • Vegan Choco Waffle …

      Pour 8 gaufres carrées 1 cup de lait de soja 1/2 c à café de vinaigre de cidre 2 c à soupe d’huile 2 c à soupe de sirop d’agave 1 cup de farine 1 c à soupe de cacao en poudre 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 1 c à soupe… Read more »

  • tartelettes aux oignons caramélisés

      Voici encore une recette réalisée pour HelloFresh !   Ingrédients  3 gros oignons 1 pâte feuilletée 1 salade verte Un bouquet de thym frais 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique  2 cuillères à soupe de sirop d’agave  3 cuillères à soupe de moutarde  1 cuillère à soupe d’huile d’olive    Préchauffez le four… Read more »

  • Pain de soleil, maïs, tomate, piment

      Ingrédients 150g de farine 50g de farine de maïs 50ml d’eau tiède 1 c à soupe de sucre 1 sachet de levure déshydratée 1 c à café de sel 80ml de jus de tomate 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café d’ail en poudre 1 c à café d’oignon en poudre… Read more »

  • Tarte pistache & fruits d’été

      (english below)   Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée (les pâtes « premier prix » sont en général végétales) 75g de pistaches 125ml de lait de soja 1 c à soupe de maïzena 1 à 3 c à soupe de sucre quelques gouttes d’extrait de vanille des fruits ! (ici : 2 pêches, 1 nectarine et… Read more »

  • Salade fraîche de soba aux asperges

    Profitez des dernières asperges sur les étals pour tester cette recette que j’ai créée pour HelloFresh !   Pour 2 personnes : 120g de soba (en épicerie asiatique) 8 asperges vertes ½ citron Quelques amandes effilées  1 c à soupe de sauce soja 1 c à café d’huile de sésame (ou noisette)   Préchauffez votre four… Read more »

  • coucous & légumes rôtis

      Pour 2 personnes :   1 cup de couscous d’épeautre 1/2 cube de bouillon 1/2 c à café de harissa 1 c à café d’huile d’olive 1 poivron rouge 1 petite courgette + huile d’olive et coriandre.   Coupez le poivron en 2 et les courgettes en rondelles, placez sous le grill du four… Read more »

  • Carrot cake vapeur, version salée

      Pour 5 petits carrot-cakes individuels 1 carotte (80g environ), finement râpée 25g de sucre 75ml de lait de soja 1 c à soupe d’huile 75g de farine 50g de fécule de maïs 1/2 sachet de levure 1 c à café de za’atar 1/2 c à café de sel 1/2 c à café de cumin… Read more »

  • Curry-pan, pain fourré au curry japonais

    Voici une nouvelle recette au rice-cooker (qui peut tout à fait être réalisée sans rice-cooker… mais c’est moins drole !) trouvée dans le même livre japonais que le pain okonomiyaki…. Vous pouvez faire un curry spécialement pour l’occasion ou vous pouvez (et c’est plus raisonnable) attendre d’avoir un reste de curry à finir pour l’essayer…. Read more »

  • Okonomiyaki-pan

      Pour votre santé et votre bikini je ne vous donnerai pas la recette précise de ce pain. Tout ce que vous devez savoir c’est que c’est une pâte a pain toute simple, fourrée avec 1 oeuf et des nouilles yakisoba et décorée avec les ingrédients classique du okonomiyaki (sauce, mayo, nori)… Je suis sûre… Read more »

  • Tajine de carottes nouvelles

    Voici une petite recette parfumée et savoureuse que j’ai créé pour les paniers Hellofresh… Si vous ne savez plus quoi faire des carottes qui arrivent toutes les semaines dans vos paniers, n’hésitez plus !     Ingrédients (pour 2 personnes) 120g de semoule d’épeautre bio 150g de carottes nouvelles 75g de dates 5 petits oignons blancs… Read more »

  • muffins chocolat … à la vapeur

    Youpi. Je suis, depuis quelques heures, l’heureuse propriétaire d’un rice cooker de marque française dernier cri, qui n’a rien à envier à ses petits camarades japonais. Le premier test, le test du takekomi gohan a été réussi haut la main. Monsieur n’arrêtait pas de s’extasier sur la perfection du riz. 1 point pour le petit… Read more »

  • Champi-burger

    Si vous croisez sur votre route d’énormes champignons de Paris (genre « champignon à farcir » jetez vous dessus ! En quelques minutes vous pourrez déguster un veggie-burger juteux et délicieux !     Pour 1 burger 1 gros champignon (12 cm de diamètre) 1 c à café de sauce soja 1/2 c à café de vinaigre… Read more »

  • Glace figue-miel-fleur d’oranger

    Cette idée m’est venue… du prospectus de monsieur P’card qui propose dans sa nouvelle collection de glaces un sorbet figue-miel-cannelle !! Je me suis donc dit pourquoi ne pas la végétaliser cette petite glace…     Pour 500ml de glace   6 figues noires bien mures 2 c à soupe de miel (ou sirop d’agave)… Read more »

  • Comme un banh-mi … végétarien

      (english below)   Connaissez-vous le banh-mi, « le » sandwich vietnamien… Voici une interprétation de ce grand classique à ma sauce… Je ne prétends pas vous présenter une recette authentique, bien au contraire… Mais en tout cas, celle-ci est végétarienne et délicieuse ! (Pour une version vegan, remplacez la mayo par de la « veganaise » ;) )… Read more »

  • Clafoutis vegan à la rhubarbe rôtie

    Que faire avec de la rhubarbe ? Un clafoutis bien sûr !     Ingrédients 5 branches de rhubarbe coupées en tronçon d’ 1 cm 50g de sucre + 2 c à soupe 50g de farine 2 c à soupe de fécule 200ml de lait de soja 1 pincée de levure quelques gouttes d’extrait de… Read more »

  • Strawberries for ever

      Vous vous souvenez du flan de mangue ? et bien voilà sa petite soeur…   Pour 4 flans 500g de fraises 1 yaourt de soja 10cl de crème de soja 2 c à soupe de sucre 1 c à café d’eau de fleur d’oranger quelques gouttes d’extrait de vanille 1 c à thé de agar-agar… Read more »

  • Dernière édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes !

      Vous n’avez toujours pas participé ?! Et bien c’est maintenant ou jamais… Voici le 4e et dernier concours Belles Assiettes !   Pour le mois de juin on veut de la fraicheur, de la légèreté… Je vous propose donc de participer avec une assiette de couleur claire (blanc, beige, ivoire, pastel) et un dessert… Read more »

  • la tarte de l’été : houmous, poivron et za’atar

    Je crois que j’ai trouvé ma « it tarte » de l’été… D’une simplicité incroyable, originale et saine, vous allez adorer ! Le za’atar est un mélange d’épices que l’on trouve en épicerie orientale à base de thym, origan, sésame et autres délices ! Traditionnellement on mélange le za’atar à de l’huile d’olive pour tremper le pain.   Ingrédients… Read more »

  • Glace à la noisette vegan

    Dans la grande famille de mes livres de cuisine je vous présente le petit dernier « Let them eat vegan » de Dreena Burton, livre de cuisine « familiale » (the american family, on est d’accord) assez sympa… J’ai tenté ce weekend une recette de glace inspirée du livre, une recette très gourmande et je vous la présente ici…. Read more »

  • Cigarettes russes en mode vegan

      Chose promise, chose due, voici la recettes des cigarettes russes que j’ai bidouillées avant-hier en accompagnement de mes mousses choco-peanut.   Pour une dizaine de cigarettes 100g de margarine 100g de sucre 100g de poudre d’amandes 2 c à soupe de farine une pincée de sel   Faites fondre la margarine. Mélangez les autres… Read more »

  • Mousse vegan chocolat-cacahuètes

      Hier sur Finding Vegan je suis tombée sur cette recette et je n’ai pas pu résister… J’ai déjà fait de la mousse au chocolat au tofu mais ici, Emma a eu la fantastique idée d’y ajouter du beurre de cacahuètes ! Un délice !   … Et pour rendre la chose un peu plus… Read more »

  • Pâtes à la crème d’asperges

    Profitons des asperges tant qu’il en est encore temps ! J’ai utilisé des pâtes « fiori » pour cette recette, d’où la forme étonnante !     Pour 2 personnes 1 botte d’asperges vertes 100g de tofu soyeux 1 c à café de moutarde (ou plus) 250g de pâtes sel, poivre   Faites cuire les asperges à… Read more »

  • Salade de riz noir à la mexicaine

      … Enfin, pour le côté mexicain je ne suis pas sûre mais ça sonne bien.   Ingrédients : 1 tasse de riz noir  1 avocat coupé en dés 1 tasse de édamamé cuits 3 ou 4 petits oignons hachés 2 tomates coupées en dés 1 c à soupe de miso blanc 1 c à… Read more »

  • cookies vegan chocolat-macadamia

        Pour une dizaine de cookies   45g de beurre de cacahuètes 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés 35g de margarine 100g de sucre 90g de farine 30g de flocons d’avoine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 80g de pépite de chocolat 1 poignée de noix de macadamia concassées  … Read more »

  • Asperges aux amandes sur riz au safran

      Voici une recette trouvée dans le magazine Vegetarian Times américain. Simple et on ne peut plus dans l’air du temps…     Pour 2 100g de riz basmati semi-complet 1 cube de bouillon de légume 1 pincée de safran 1 botte d’asperges vertes coupées en tronçons 2 gousses d’ail hachées 4 ou 5 petits… Read more »

  • Concours Belles Assiettes Belles Recettes de mai

    Et nous revoilà pour la troisième édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes ! Après les assiettes noires et rouges revenons à une couleur beaucoup plus simple et pure : le blanc ! Ce mois-ci vous ne pourrez pas me dire que vous ne pouvez pas participer parce que vous n’avez pas d’assiette de la… Read more »

  • Tatin de courgettes

        Pour une fois que j’achète Elle à Table (trop peu de recettes veggie-friendly à mon goût) j’ai trouvé une recette sympa qui m’a aussitôt fait de l’oeil. Vous l’avez sans doute repérée vous aussi, je ne dois pas être la seule… On risque même de voir un raz-de-marée de tatin de courgettes sur… Read more »

  • Cupcake vegan double sésame

      Pour 9 cupcakes 1 yaourt au soja 1/2 cup de lait végétal (riz ici) 1 pot de compote de pommes 2 c à soupe de purée de sésame bio 3/4 cup sucre 1 gousse vanille 1 cup farine 2 c à soupe de fécule 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 c… Read more »

  • Amazing cookies choco-sésame

      Pour une dizaine de cookies   25g de pâte de sésame noir (en épicerie coréenne ou japonais) 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés 50g de margarine 75g de sucre 100g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 80g de pépite de chocolat     Préchauffez le four à 180°…. Read more »

  • bouchées aux épinards, façon takoyaki

        Pour 2 personnes (une dizaine de bouchées) 2 pommes de terre de taille moyenne 100g d’épinards frais 1 c à café de curry 1 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de farine de la sauce à okonomiyaki des paillettes de nori     Faites cuire les pommes de terre… Read more »

  • Tartelettes au pamplemousse chocolatées

      Pour 4 tartelettes une 1/2 recette de pâte à tarte  la chair et le jus d’1 pamplemousse rose (sans les membranes) 1/2 cup de lait de coco 3 c à soupe de sucre 2 c à soupe de fécule de maïs 1 c à café d’extrait de vanille 1 c à soupe de rhum (optionnel)… Read more »

  • Crêpes indiennes garnies à la pomme de terre

    Voilà une recette qui traine dans mes cartons depuis pas mal de jour…. Des crêpes exotiques, une garniture aux saveurs indienne et c’est parti pour un voyage culinaire… Cette recette est inspirée d’un bouquin que je viens d’acquérir, « Le meilleur de la Cuisine Ayurvédique« . Je ne suis pas spécialement passionnée par le sujet mais qui… Read more »

  • Ramen maison du printemps

    Faire des ramen maison est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. En plus c’est une méthode parfaite pour utiliser des restes de légumes. Ici j’ai utilisé des fanes de radis, un poireau et une carotte qui restaient de mon panier de légumes AMAP ! La recette de base vient d’un livre japonais que… Read more »

  • vegan chocolate cupcake

      (english below) Je sais, le cupcake n’est plus tendance chez les foodistas… Mais hier, j’avais envie de cupcake. C’est comme ça, y’a des trucs qu’on ne s’explique pas…   Je suis partie d’une recette du génial « Vegan Cupcakes take over the world » de Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero.     Pour 9… Read more »

  • Mitarashi Dango

      Connaissez vous les dango ?!!  Dango, en japonais, c’est une boulette, le plus souvent faite de mochi, la pâte de riz gluant. Les dango se mangent de différentes manières parmis lesquelles le mitarashi dango. Une brochette de boulette recouverte d’un sirop sucré à base de sauce soja. Les mitarashi dango sont souvent vendues dans… Read more »

  • Veggie fajitas

    Une beauté Une merveille Un délice. Et en plus, c’est super simple…     Cette recette est géniale : vous pouvez l’utiliser pour un repas fajitas classique (avec des tortillas de blé ou de maïs) ou vous pouvez présenter la garniture dans des feuilles de laitue iceberg ou de sucrine pour un buffet coloré et… Read more »

  • Spaghetti à la roquette

      Pour 2 2 portions de pâtes complètes (250g ici, monsieur est gros mangeur) 3 grosses poignées de roquette 1 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincée du poivre du Sichuan des pignons de pain et/ou du parmesan   C’est rapide : Faites cuire les pâtes. Pendant qu’elles cuisent faites revenir l’ail dans… Read more »

  • Another japanese veggie burger

      Voici mon 2e veggie burger à la mode japonaise, après celui-ci. Ce qui est japonais ici c’est avant tout les ingrédients du burger : de la racine de lotus, renkon en japonais, que vous trouverez sous-vide ou surgelé dans les supermarché chinois. Pour une première fois je vous conseillerai d’acheter la version surgelée qui… Read more »

  • Brioche fleur – concours inside

    (english below)   C’est le printemps… (enfin, ça l’était la semaine dernière, aujourd’hui j’ai comme un doute). Et aujourd’hui nous lançons avec mes co-bloggueuses le défi d’avril de Recettes.de ! La team défi-d’avril est composée de : Barbara de Madame Gateau, Bikini de Bikini et Gourmandises,  Brin de cuisine de Brin de cuisine,  Rose de Rose and Cook,  Audrey de Maki Cuisine,  Emmanuelle de Melle Banane’s Cuisine, Caroline… Read more »

  • Surprisingly fruity gyoza !

    (en français plus bas) Look at those gyoza… don’t they look good ? crispy & tender, served with a nice little sauce. Yes they ARE good… and they are SWEET AND FRUITY too ! April’s fool !   This is my way to present you the latest challenge on Verygoodrecipes.com, launched this month. During the month… Read more »

  • Avocat-don, bol de riz à l’avocat

    Bonjour… Aujourd’hui une recette simplissime pour vous présenter le concours Belles Assiettes Belles Recettes du mois d’avril ! je vous rappelle le principe : une assiette rouge, un légume vert. Nothing else, et vous pouvez gagner le petit bol rouge de la photo !     Pour 1 personne 1 bol de riz japonais déjà cuit… Read more »

  • Concours Belles Assiettes n°2 – les couleurs complémentaires

    Nous sommes déjà en avril… Et qui dit nouveau mois dit nouveau concours en partenariat avec Sucre Glace ! Le mois dernier 12 d’entre vous ont participé et nous ont proposé des recettes de pâtes dans des assiettes noires. Merci merci merci !  Le jury délibère, nous saurons bientôt qui est la gagnante… Pour rappel, le principe… Read more »