Pancake à l’okara, option azuki

Encore une recette « zéro déchet », réalisée grâce à du lait de soja/azuki (haricot rouge japonais) préparé ce matin et le okara, la pulpe résiduelle. Pour le lait, les proportions étaient simples : 40g de soja jaune + 40g de azuki et 800ml d’eau. J’ai réalisé mon lait avec ma Soyabella, comme d’habitude. Mon okara est pressé… Read more »

cake « zéro déchet » vegan, okara et clémentine

Il y a quelques semaines, j’ai dévoré pendant un trajet Paris-Bordeaux le petit livre « la famille (presque) zéro déchet« . Cette lecture m’a passionnée et depuis, j’essaie, petit à petit, d’intégrer ce principe (le « ZD » pour les intimes) dans notre vie quotidienne. En l’espace de 2 semaines, nous avons déjà divisé par 2 (au moins) la… Read more »

Bouchées chocolat-caramel-cacahuète

Comme un « snick*r » en 5 ingrédients, et végane en plus. qui dit mieux. L’inspiration est venu d’une recette du livre DIY nut milk de Melissa King qui, selon mon petit doigt qui est très bien informé, devrait sortir sous peu aux éditions de l’Age d’Homme, dans la collection V.   Pour 8 bouchées 150g de… Read more »

Entremets de Noël amandes, dattes, marrons et poire

Voici un petit entremet on ne peut plus élégant pour les fêtes… Vous pouvez le préparer dans des cercles, comme moi, ou doubler les proportions et en faire une bûche !   Pour 4 entremets Pour le sablé aux amandes 75 g d’amandes réduites en poudre 25 g de farine une pincée de bicarbonate 20… Read more »

Feuilleté tressé de Noël

Voici un beau plat principal à mettre au centre de la table pour le réveillon. Pratique, vous pouvez préparer la farce à l’avance (la veille ou même encore plus tôt et la congeler) et monter le feuilleté au dernier moment. Bien sûr, vous pouvez ajouter tous les légumes que vous avez sous la main… Accompagnez… Read more »

Gaufres de Liège véganes à l’huile de coco

Une envie de gaufre de Liège, ça ne se contrôle pas. Ca demande de l’organisation par contre.   Pour 8 gaufres 1 sachet de levure boulangère 1 c. à s. de sucre 50 + 100 ml de lait d’avoine 1 c. à s. de fécule une pincée de sel 1/2 c. à c. d’extrait de… Read more »

Crèmes brulées vegan choco-noisette et sucrées aux dattes

Non, je n’ai pas complètement abandonné ce blog… La vie a juste pris le dessus ;)     Pour 4 crèmes 250 + 250 ml de lait de noisette 100 g de chocolat noir (corsé) 60 g de dattes trempées au moins 1 heure dans de l’eau chaude 1/2 c. à café de vanille en… Read more »

Tiramisu aux fraises des bois

Arrivée en vacances en Ardèche, ma mère a sorti près d’un kilo de fraises des bois du congélateur ! Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette légère avec n’importe quel fruit rouge de votre choix, nous testerons sans doute la version aux mûres ce soir ;) Pour 4 verrines Génoise : 1/4 à 1/3 de… Read more »

Breakfast matcha bowl

Mercredi confession. Je suis faible. J’ai cédé à la mode. Je suis comme toutes les autres bloggueuses…. Je me fais de beaux « bowls » de petits déjeuner ! Celui de ce matin était particulièrement sympa alors je vous le présente : 100g de yaourt de soja 1 banane 1/2 c à café de matcha 1 c… Read more »

Maki aux asperges

Un maki de saison… Pour une douzaine de maki 5 asperges 1/2 c à café d’huile de sésame 1 avocat bien mur quelques lamelles de carotte 1 tasse de riz (complet si possible) 2 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’érable des feuilles de nori option 1 : du… Read more »

Latest
  • tartelettes aux oignons caramélisés

      Voici encore une recette réalisée pour HelloFresh !   Ingrédients  3 gros oignons 1 pâte feuilletée 1 salade verte Un bouquet de thym frais 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique  2 cuillères à soupe de sirop d’agave  3 cuillères à soupe de moutarde  1 cuillère à soupe d’huile d’olive    Préchauffez le four… Read more »

  • Pain de soleil, maïs, tomate, piment

      Ingrédients 150g de farine 50g de farine de maïs 50ml d’eau tiède 1 c à soupe de sucre 1 sachet de levure déshydratée 1 c à café de sel 80ml de jus de tomate 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café d’ail en poudre 1 c à café d’oignon en poudre… Read more »

  • Tarte pistache & fruits d’été

      (english below)   Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée (les pâtes « premier prix » sont en général végétales) 75g de pistaches 125ml de lait de soja 1 c à soupe de maïzena 1 à 3 c à soupe de sucre quelques gouttes d’extrait de vanille des fruits ! (ici : 2 pêches, 1 nectarine et… Read more »

  • Salade fraîche de soba aux asperges

    Profitez des dernières asperges sur les étals pour tester cette recette que j’ai créée pour HelloFresh !   Pour 2 personnes : 120g de soba (en épicerie asiatique) 8 asperges vertes ½ citron Quelques amandes effilées  1 c à soupe de sauce soja 1 c à café d’huile de sésame (ou noisette)   Préchauffez votre four… Read more »

  • coucous & légumes rôtis

      Pour 2 personnes :   1 cup de couscous d’épeautre 1/2 cube de bouillon 1/2 c à café de harissa 1 c à café d’huile d’olive 1 poivron rouge 1 petite courgette + huile d’olive et coriandre.   Coupez le poivron en 2 et les courgettes en rondelles, placez sous le grill du four… Read more »

  • Carrot cake vapeur, version salée

      Pour 5 petits carrot-cakes individuels 1 carotte (80g environ), finement râpée 25g de sucre 75ml de lait de soja 1 c à soupe d’huile 75g de farine 50g de fécule de maïs 1/2 sachet de levure 1 c à café de za’atar 1/2 c à café de sel 1/2 c à café de cumin… Read more »

  • Curry-pan, pain fourré au curry japonais

    Voici une nouvelle recette au rice-cooker (qui peut tout à fait être réalisée sans rice-cooker… mais c’est moins drole !) trouvée dans le même livre japonais que le pain okonomiyaki…. Vous pouvez faire un curry spécialement pour l’occasion ou vous pouvez (et c’est plus raisonnable) attendre d’avoir un reste de curry à finir pour l’essayer…. Read more »

  • Okonomiyaki-pan

      Pour votre santé et votre bikini je ne vous donnerai pas la recette précise de ce pain. Tout ce que vous devez savoir c’est que c’est une pâte a pain toute simple, fourrée avec 1 oeuf et des nouilles yakisoba et décorée avec les ingrédients classique du okonomiyaki (sauce, mayo, nori)… Je suis sûre… Read more »

  • Tajine de carottes nouvelles

    Voici une petite recette parfumée et savoureuse que j’ai créé pour les paniers Hellofresh… Si vous ne savez plus quoi faire des carottes qui arrivent toutes les semaines dans vos paniers, n’hésitez plus !     Ingrédients (pour 2 personnes) 120g de semoule d’épeautre bio 150g de carottes nouvelles 75g de dates 5 petits oignons blancs… Read more »

  • muffins chocolat … à la vapeur

    Youpi. Je suis, depuis quelques heures, l’heureuse propriétaire d’un rice cooker de marque française dernier cri, qui n’a rien à envier à ses petits camarades japonais. Le premier test, le test du takekomi gohan a été réussi haut la main. Monsieur n’arrêtait pas de s’extasier sur la perfection du riz. 1 point pour le petit… Read more »

  • Champi-burger

    Si vous croisez sur votre route d’énormes champignons de Paris (genre « champignon à farcir » jetez vous dessus ! En quelques minutes vous pourrez déguster un veggie-burger juteux et délicieux !     Pour 1 burger 1 gros champignon (12 cm de diamètre) 1 c à café de sauce soja 1/2 c à café de vinaigre… Read more »

  • Glace figue-miel-fleur d’oranger

    Cette idée m’est venue… du prospectus de monsieur P’card qui propose dans sa nouvelle collection de glaces un sorbet figue-miel-cannelle !! Je me suis donc dit pourquoi ne pas la végétaliser cette petite glace…     Pour 500ml de glace   6 figues noires bien mures 2 c à soupe de miel (ou sirop d’agave)… Read more »

  • Comme un banh-mi … végétarien

      (english below)   Connaissez-vous le banh-mi, « le » sandwich vietnamien… Voici une interprétation de ce grand classique à ma sauce… Je ne prétends pas vous présenter une recette authentique, bien au contraire… Mais en tout cas, celle-ci est végétarienne et délicieuse ! (Pour une version vegan, remplacez la mayo par de la « veganaise » ;) )… Read more »

  • Clafoutis vegan à la rhubarbe rôtie

    Que faire avec de la rhubarbe ? Un clafoutis bien sûr !     Ingrédients 5 branches de rhubarbe coupées en tronçon d’ 1 cm 50g de sucre + 2 c à soupe 50g de farine 2 c à soupe de fécule 200ml de lait de soja 1 pincée de levure quelques gouttes d’extrait de… Read more »

  • Strawberries for ever

      Vous vous souvenez du flan de mangue ? et bien voilà sa petite soeur…   Pour 4 flans 500g de fraises 1 yaourt de soja 10cl de crème de soja 2 c à soupe de sucre 1 c à café d’eau de fleur d’oranger quelques gouttes d’extrait de vanille 1 c à thé de agar-agar… Read more »

  • Dernière édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes !

      Vous n’avez toujours pas participé ?! Et bien c’est maintenant ou jamais… Voici le 4e et dernier concours Belles Assiettes !   Pour le mois de juin on veut de la fraicheur, de la légèreté… Je vous propose donc de participer avec une assiette de couleur claire (blanc, beige, ivoire, pastel) et un dessert… Read more »

  • la tarte de l’été : houmous, poivron et za’atar

    Je crois que j’ai trouvé ma « it tarte » de l’été… D’une simplicité incroyable, originale et saine, vous allez adorer ! Le za’atar est un mélange d’épices que l’on trouve en épicerie orientale à base de thym, origan, sésame et autres délices ! Traditionnellement on mélange le za’atar à de l’huile d’olive pour tremper le pain.   Ingrédients… Read more »

  • Glace à la noisette vegan

    Dans la grande famille de mes livres de cuisine je vous présente le petit dernier « Let them eat vegan » de Dreena Burton, livre de cuisine « familiale » (the american family, on est d’accord) assez sympa… J’ai tenté ce weekend une recette de glace inspirée du livre, une recette très gourmande et je vous la présente ici…. Read more »

  • Cigarettes russes en mode vegan

      Chose promise, chose due, voici la recettes des cigarettes russes que j’ai bidouillées avant-hier en accompagnement de mes mousses choco-peanut.   Pour une dizaine de cigarettes 100g de margarine 100g de sucre 100g de poudre d’amandes 2 c à soupe de farine une pincée de sel   Faites fondre la margarine. Mélangez les autres… Read more »

  • Mousse vegan chocolat-cacahuètes

      Hier sur Finding Vegan je suis tombée sur cette recette et je n’ai pas pu résister… J’ai déjà fait de la mousse au chocolat au tofu mais ici, Emma a eu la fantastique idée d’y ajouter du beurre de cacahuètes ! Un délice !   … Et pour rendre la chose un peu plus… Read more »

  • Pâtes à la crème d’asperges

    Profitons des asperges tant qu’il en est encore temps ! J’ai utilisé des pâtes « fiori » pour cette recette, d’où la forme étonnante !     Pour 2 personnes 1 botte d’asperges vertes 100g de tofu soyeux 1 c à café de moutarde (ou plus) 250g de pâtes sel, poivre   Faites cuire les asperges à… Read more »

  • Salade de riz noir à la mexicaine

      … Enfin, pour le côté mexicain je ne suis pas sûre mais ça sonne bien.   Ingrédients : 1 tasse de riz noir  1 avocat coupé en dés 1 tasse de édamamé cuits 3 ou 4 petits oignons hachés 2 tomates coupées en dés 1 c à soupe de miso blanc 1 c à… Read more »

  • cookies vegan chocolat-macadamia

        Pour une dizaine de cookies   45g de beurre de cacahuètes 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés 35g de margarine 100g de sucre 90g de farine 30g de flocons d’avoine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 80g de pépite de chocolat 1 poignée de noix de macadamia concassées  … Read more »

  • Asperges aux amandes sur riz au safran

      Voici une recette trouvée dans le magazine Vegetarian Times américain. Simple et on ne peut plus dans l’air du temps…     Pour 2 100g de riz basmati semi-complet 1 cube de bouillon de légume 1 pincée de safran 1 botte d’asperges vertes coupées en tronçons 2 gousses d’ail hachées 4 ou 5 petits… Read more »

  • Concours Belles Assiettes Belles Recettes de mai

    Et nous revoilà pour la troisième édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes ! Après les assiettes noires et rouges revenons à une couleur beaucoup plus simple et pure : le blanc ! Ce mois-ci vous ne pourrez pas me dire que vous ne pouvez pas participer parce que vous n’avez pas d’assiette de la… Read more »

  • Tatin de courgettes

        Pour une fois que j’achète Elle à Table (trop peu de recettes veggie-friendly à mon goût) j’ai trouvé une recette sympa qui m’a aussitôt fait de l’oeil. Vous l’avez sans doute repérée vous aussi, je ne dois pas être la seule… On risque même de voir un raz-de-marée de tatin de courgettes sur… Read more »

  • Cupcake vegan double sésame

      Pour 9 cupcakes 1 yaourt au soja 1/2 cup de lait végétal (riz ici) 1 pot de compote de pommes 2 c à soupe de purée de sésame bio 3/4 cup sucre 1 gousse vanille 1 cup farine 2 c à soupe de fécule 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 c… Read more »

  • Amazing cookies choco-sésame

      Pour une dizaine de cookies   25g de pâte de sésame noir (en épicerie coréenne ou japonais) 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés 50g de margarine 75g de sucre 100g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 80g de pépite de chocolat     Préchauffez le four à 180°…. Read more »

  • bouchées aux épinards, façon takoyaki

        Pour 2 personnes (une dizaine de bouchées) 2 pommes de terre de taille moyenne 100g d’épinards frais 1 c à café de curry 1 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de farine de la sauce à okonomiyaki des paillettes de nori     Faites cuire les pommes de terre… Read more »

  • Tartelettes au pamplemousse chocolatées

      Pour 4 tartelettes une 1/2 recette de pâte à tarte  la chair et le jus d’1 pamplemousse rose (sans les membranes) 1/2 cup de lait de coco 3 c à soupe de sucre 2 c à soupe de fécule de maïs 1 c à café d’extrait de vanille 1 c à soupe de rhum (optionnel)… Read more »

  • Crêpes indiennes garnies à la pomme de terre

    Voilà une recette qui traine dans mes cartons depuis pas mal de jour…. Des crêpes exotiques, une garniture aux saveurs indienne et c’est parti pour un voyage culinaire… Cette recette est inspirée d’un bouquin que je viens d’acquérir, « Le meilleur de la Cuisine Ayurvédique« . Je ne suis pas spécialement passionnée par le sujet mais qui… Read more »

  • Ramen maison du printemps

    Faire des ramen maison est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. En plus c’est une méthode parfaite pour utiliser des restes de légumes. Ici j’ai utilisé des fanes de radis, un poireau et une carotte qui restaient de mon panier de légumes AMAP ! La recette de base vient d’un livre japonais que… Read more »

  • vegan chocolate cupcake

      (english below) Je sais, le cupcake n’est plus tendance chez les foodistas… Mais hier, j’avais envie de cupcake. C’est comme ça, y’a des trucs qu’on ne s’explique pas…   Je suis partie d’une recette du génial « Vegan Cupcakes take over the world » de Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero.     Pour 9… Read more »

  • Mitarashi Dango

      Connaissez vous les dango ?!!  Dango, en japonais, c’est une boulette, le plus souvent faite de mochi, la pâte de riz gluant. Les dango se mangent de différentes manières parmis lesquelles le mitarashi dango. Une brochette de boulette recouverte d’un sirop sucré à base de sauce soja. Les mitarashi dango sont souvent vendues dans… Read more »

  • Veggie fajitas

    Une beauté Une merveille Un délice. Et en plus, c’est super simple…     Cette recette est géniale : vous pouvez l’utiliser pour un repas fajitas classique (avec des tortillas de blé ou de maïs) ou vous pouvez présenter la garniture dans des feuilles de laitue iceberg ou de sucrine pour un buffet coloré et… Read more »

  • Spaghetti à la roquette

      Pour 2 2 portions de pâtes complètes (250g ici, monsieur est gros mangeur) 3 grosses poignées de roquette 1 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincée du poivre du Sichuan des pignons de pain et/ou du parmesan   C’est rapide : Faites cuire les pâtes. Pendant qu’elles cuisent faites revenir l’ail dans… Read more »

  • Another japanese veggie burger

      Voici mon 2e veggie burger à la mode japonaise, après celui-ci. Ce qui est japonais ici c’est avant tout les ingrédients du burger : de la racine de lotus, renkon en japonais, que vous trouverez sous-vide ou surgelé dans les supermarché chinois. Pour une première fois je vous conseillerai d’acheter la version surgelée qui… Read more »

  • Brioche fleur – concours inside

    (english below)   C’est le printemps… (enfin, ça l’était la semaine dernière, aujourd’hui j’ai comme un doute). Et aujourd’hui nous lançons avec mes co-bloggueuses le défi d’avril de Recettes.de ! La team défi-d’avril est composée de : Barbara de Madame Gateau, Bikini de Bikini et Gourmandises,  Brin de cuisine de Brin de cuisine,  Rose de Rose and Cook,  Audrey de Maki Cuisine,  Emmanuelle de Melle Banane’s Cuisine, Caroline… Read more »

  • Surprisingly fruity gyoza !

    (en français plus bas) Look at those gyoza… don’t they look good ? crispy & tender, served with a nice little sauce. Yes they ARE good… and they are SWEET AND FRUITY too ! April’s fool !   This is my way to present you the latest challenge on Verygoodrecipes.com, launched this month. During the month… Read more »

  • Avocat-don, bol de riz à l’avocat

    Bonjour… Aujourd’hui une recette simplissime pour vous présenter le concours Belles Assiettes Belles Recettes du mois d’avril ! je vous rappelle le principe : une assiette rouge, un légume vert. Nothing else, et vous pouvez gagner le petit bol rouge de la photo !     Pour 1 personne 1 bol de riz japonais déjà cuit… Read more »

  • Concours Belles Assiettes n°2 – les couleurs complémentaires

    Nous sommes déjà en avril… Et qui dit nouveau mois dit nouveau concours en partenariat avec Sucre Glace ! Le mois dernier 12 d’entre vous ont participé et nous ont proposé des recettes de pâtes dans des assiettes noires. Merci merci merci !  Le jury délibère, nous saurons bientôt qui est la gagnante… Pour rappel, le principe… Read more »

  • Riz aux pousses de soja

    Il y a quelques semaines je vous ai présenté le takekomi-gohan, le riz qui cuit avec sa garniture. Voici une autre version, avec des carottes, des champignons et des pousses de soja. Tout simple et en plus ça cuit tout seul !     Pour 2 personnes  1 cup de riz 1/2 carottes coupée en… Read more »

  • Raviolis chinois, shu-mai aux légumes

    (english below) Je vous ai parlé de gyoza ce weekend mais connaissez-vous son petit cousin, le shu-mai ? Le shu-mai est ce petit ravioli vapeur que l’on trouve souvent dans les restaurants chinois avec un petit pois en décoration. Le « vrai » shu-mai est au porc mais pourquoi ne pas en faire une version végé ?!!… Read more »

  • Gyoza à la ciboule

    Hmmmm gyoza…. Et samedi c’était des gyoza qui changent un peu… Je vous ai déjà parlé des gyoza normaux, des gyoza au tofu et voici les gyozas à la ciboules… Un délice !   (comme d’habitude, c’est une photo prise en soirée donc c’est un peu sombre…)     Pour une vingtaine de gyoza 1… Read more »

  • Entremet matcha-fruits rouges

    Dans la collection (désormais célèbre) de mes gâteaux vegans à 3 étages je vous présente le petit dernier, le matcha-fruits rouge, réalisé pour des amies japonaises et japonisantes !     La recette pour les deux premières couche est la même que celle du gâteau à la mangue, en remplaçant le zeste d’orange par une… Read more »

  • Pain-cocotte provençal

      J’avais entendu parler du pain cocotte mais je n’avais jamais osé. Un pain sans pétrissage qui ressemble à s’y méprendre à une boule de campagne de chez le boulanger, c’est tentant… Mais entre le temps de repos (souvent une nuit) et  l’utilisation de levain maison je n’avais jamais franchi le pas. Jusqu’à ce que… Read more »

  • Curry à la japonaise, version n°2 …

      Voici une version de curry à la japonaise, sans pâte de curry (contrairement )à celle dont je vous avais parlé ici, du temps où je mangeais de la viande !!) Comme ça, même sans être à proximité d’une épicerie asiatique, vous pourrez vous lancer…   Pour 4 personnes 1 oignon (émincé) 1 grosse patate… Read more »

  • Trilogie passion-chocolat

    Je suis dans ma période « dans une autre vie, j’étais pâtissière » … pâtissière vegan en plus ! J’ai essayé de changer de ma recette habituelle (base aux speculoos/crème au chocolat/gelée) en faisant une base à la noisette et en interchangeant les couches fruitées et chocolatées… Je ne ferai pas semblant d’avoir eu cette inspiration subite… Read more »

  • Udon sauce cacahuètes

    (english below)     Ingrédients pour 2 2 paquets de udon 1/4 cup de purée de cacahuètes bio (environ 2 c à soupes) 1/4 cup d’eau 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 pincée de piment en poudre 1/2… Read more »

  • Calzone tout végé à la crème de cajou

    J’ai l’habitude de faire des pizzas, mais le changement, c’est bien aussi… J’ai trouvé il y a quelques temps cette recette sur Pinterest et j’ai décidé de la tenter, mais dans une version un peu plus simple, réalisable un samedi matin pour le samedi midi. Et WOW ! quel délice ! pas de fromage mais tellement de goût…… Read more »