Ingrédients 150g de farine 50g de farine de maïs 50ml d’eau tiède 1 c à soupe de sucre 1 sachet de levure déshydratée 1 c à café de sel 80ml de jus de tomate 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café d’ail en poudre 1 c à café d’oignon en poudre [...]
Tarte pistache & fruits d’été
(english below) Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée (les pâtes « premier prix » sont en général végétales) 75g de pistaches 125ml de lait de soja 1 c à soupe de maïzena 1 à 3 c à soupe de sucre quelques gouttes d’extrait de vanille des fruits ! (ici : 2 pêches, 1 nectarine et [...]
Salade fraîche de soba aux asperges
Profitez des dernières asperges sur les étals pour tester cette recette que j’ai créée pour HelloFresh ! Pour 2 personnes : 120g de soba (en épicerie asiatique) 8 asperges vertes ½ citron Quelques amandes effilées 1 c à soupe de sauce soja 1 c à café d’huile de sésame (ou noisette) Préchauffez votre four [...]
coucous & légumes rôtis
Pour 2 personnes : 1 cup de couscous d’épeautre 1/2 cube de bouillon 1/2 c à café de harissa 1 c à café d’huile d’olive 1 poivron rouge 1 petite courgette + huile d’olive et coriandre. Coupez le poivron en 2 et les courgettes en rondelles, placez sous le grill du four [...]
Carrot cake vapeur, version salée
Pour 5 petits carrot-cakes individuels 1 carotte (80g environ), finement râpée 25g de sucre 75ml de lait de soja 1 c à soupe d’huile 75g de farine 50g de fécule de maïs 1/2 sachet de levure 1 c à café de za’atar 1/2 c à café de sel 1/2 c à café de cumin [...]
Curry-pan, pain fourré au curry japonais
Voici une nouvelle recette au rice-cooker (qui peut tout à fait être réalisée sans rice-cooker… mais c’est moins drole !) trouvée dans le même livre japonais que le pain okonomiyaki…. Vous pouvez faire un curry spécialement pour l’occasion ou vous pouvez (et c’est plus raisonnable) attendre d’avoir un reste de curry à finir pour l’essayer. [...]
Okonomiyaki-pan
Pour votre santé et votre bikini je ne vous donnerai pas la recette précise de ce pain. Tout ce que vous devez savoir c’est que c’est une pâte a pain toute simple, fourrée avec 1 oeuf et des nouilles yakisoba et décorée avec les ingrédients classique du okonomiyaki (sauce, mayo, nori)… Je suis sûre [...]
Tajine de carottes nouvelles
Voici une petite recette parfumée et savoureuse que j’ai créé pour les paniers Hellofresh… Si vous ne savez plus quoi faire des carottes qui arrivent toutes les semaines dans vos paniers, n’hésitez plus ! Ingrédients (pour 2 personnes) 120g de semoule d’épeautre bio 150g de carottes nouvelles 75g de dates 5 petits oignons blancs [...]
muffins chocolat … à la vapeur
Youpi. Je suis, depuis quelques heures, l’heureuse propriétaire d’un rice cooker de marque française dernier cri, qui n’a rien à envier à ses petits camarades japonais. Le premier test, le test du takekomi gohan a été réussi haut la main. Monsieur n’arrêtait pas de s’extasier sur la perfection du riz. 1 point pour le petit [...]
Champi-burger
Si vous croisez sur votre route d’énormes champignons de Paris (genre « champignon à farcir » jetez vous dessus ! En quelques minutes vous pourrez déguster un veggie-burger juteux et délicieux ! Pour 1 burger 1 gros champignon (12 cm de diamètre) 1 c à café de sauce soja 1/2 c à café de vinaigre [...]
Glace figue-miel-fleur d’oranger
Cette idée m’est venue… du prospectus de monsieur P’card qui propose dans sa nouvelle collection de glaces un sorbet figue-miel-cannelle !! Je me suis donc dit pourquoi ne pas la végétaliser cette petite glace… Pour 500ml de glace 6 figues noires bien mures 2 c à soupe de miel (ou sirop d’agave) [...]
Comme un banh-mi … végétarien
(english below) Connaissez-vous le banh-mi, « le » sandwich vietnamien… Voici une interprétation de ce grand classique à ma sauce… Je ne prétends pas vous présenter une recette authentique, bien au contraire… Mais en tout cas, celle-ci est végétarienne et délicieuse ! (Pour une version vegan, remplacez la mayo par de la « veganaise » ) [...]
Clafoutis vegan à la rhubarbe rôtie
Que faire avec de la rhubarbe ? Un clafoutis bien sûr ! Ingrédients 5 branches de rhubarbe coupées en tronçon d’ 1 cm 50g de sucre + 2 c à soupe 50g de farine 2 c à soupe de fécule 200ml de lait de soja 1 pincée de levure quelques gouttes d’extrait de [...]
Strawberries for ever
Vous vous souvenez du flan de mangue ? et bien voilà sa petite soeur… Pour 4 flans 500g de fraises 1 yaourt de soja 10cl de crème de soja 2 c à soupe de sucre 1 c à café d’eau de fleur d’oranger quelques gouttes d’extrait de vanille 1 c à thé de agar-agar [...]
Dernière édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes !
Vous n’avez toujours pas participé ?! Et bien c’est maintenant ou jamais… Voici le 4e et dernier concours Belles Assiettes ! Pour le mois de juin on veut de la fraicheur, de la légèreté… Je vous propose donc de participer avec une assiette de couleur claire (blanc, beige, ivoire, pastel) et un dessert [...]
la tarte de l’été : houmous, poivron et za’atar
Je crois que j’ai trouvé ma « it tarte » de l’été… D’une simplicité incroyable, originale et saine, vous allez adorer ! Le za’atar est un mélange d’épices que l’on trouve en épicerie orientale à base de thym, origan, sésame et autres délices ! Traditionnellement on mélange le za’atar à de l’huile d’olive pour tremper le pain. Ingrédients [...]
Glace à la noisette vegan
Dans la grande famille de mes livres de cuisine je vous présente le petit dernier « Let them eat vegan » de Dreena Burton, livre de cuisine « familiale » (the american family, on est d’accord) assez sympa… J’ai tenté ce weekend une recette de glace inspirée du livre, une recette très gourmande et je vous la présente ici. [...]
Cigarettes russes en mode vegan
Chose promise, chose due, voici la recettes des cigarettes russes que j’ai bidouillées avant-hier en accompagnement de mes mousses choco-peanut. Pour une dizaine de cigarettes 100g de margarine 100g de sucre 100g de poudre d’amandes 2 c à soupe de farine une pincée de sel Faites fondre la margarine. Mélangez les autres [...]
Mousse vegan chocolat-cacahuètes
Hier sur Finding Vegan je suis tombée sur cette recette et je n’ai pas pu résister… J’ai déjà fait de la mousse au chocolat au tofu mais ici, Emma a eu la fantastique idée d’y ajouter du beurre de cacahuètes ! Un délice ! … Et pour rendre la chose un peu plus [...]
Pâtes à la crème d’asperges
Profitons des asperges tant qu’il en est encore temps ! J’ai utilisé des pâtes « fiori » pour cette recette, d’où la forme étonnante ! Pour 2 personnes 1 botte d’asperges vertes 100g de tofu soyeux 1 c à café de moutarde (ou plus) 250g de pâtes sel, poivre Faites cuire les asperges à [...]
Salade de riz noir à la mexicaine
… Enfin, pour le côté mexicain je ne suis pas sûre mais ça sonne bien. Ingrédients : 1 tasse de riz noir 1 avocat coupé en dés 1 tasse de édamamé cuits 3 ou 4 petits oignons hachés 2 tomates coupées en dés 1 c à soupe de miso blanc 1 c à [...]
cookies vegan chocolat-macadamia
Pour une dizaine de cookies 45g de beurre de cacahuètes 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés 35g de margarine 100g de sucre 90g de farine 30g de flocons d’avoine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 80g de pépite de chocolat 1 poignée de noix de macadamia concassées [...]
Asperges aux amandes sur riz au safran
Voici une recette trouvée dans le magazine Vegetarian Times américain. Simple et on ne peut plus dans l’air du temps… Pour 2 100g de riz basmati semi-complet 1 cube de bouillon de légume 1 pincée de safran 1 botte d’asperges vertes coupées en tronçons 2 gousses d’ail hachées 4 ou 5 petits [...]
Concours Belles Assiettes Belles Recettes de mai
Et nous revoilà pour la troisième édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes ! Après les assiettes noires et rouges revenons à une couleur beaucoup plus simple et pure : le blanc ! Ce mois-ci vous ne pourrez pas me dire que vous ne pouvez pas participer parce que vous n’avez pas d’assiette de la [...]
Tatin de courgettes
Pour une fois que j’achète Elle à Table (trop peu de recettes veggie-friendly à mon goût) j’ai trouvé une recette sympa qui m’a aussitôt fait de l’oeil. Vous l’avez sans doute repérée vous aussi, je ne dois pas être la seule… On risque même de voir un raz-de-marée de tatin de courgettes sur [...]
Cupcake vegan double sésame
Pour 9 cupcakes 1 yaourt au soja 1/2 cup de lait végétal (riz ici) 1 pot de compote de pommes 2 c à soupe de purée de sésame bio 3/4 cup sucre 1 gousse vanille 1 cup farine 2 c à soupe de fécule 1 sachet de levure 1 pincée de sel 1 c [...]
Amazing cookies choco-sésame
Pour une dizaine de cookies 25g de pâte de sésame noir (en épicerie coréenne ou japonais) 50g de compote de pommes sans sucre ajoutés 50g de margarine 75g de sucre 100g de farine 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 80g de pépite de chocolat Préchauffez le four à 180°. [...]
bouchées aux épinards, façon takoyaki
Pour 2 personnes (une dizaine de bouchées) 2 pommes de terre de taille moyenne 100g d’épinards frais 1 c à café de curry 1 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de farine de la sauce à okonomiyaki des paillettes de nori Faites cuire les pommes de terre [...]
Tartelettes au pamplemousse chocolatées
Pour 4 tartelettes une 1/2 recette de pâte à tarte la chair et le jus d’1 pamplemousse rose (sans les membranes) 1/2 cup de lait de coco 3 c à soupe de sucre 2 c à soupe de fécule de maïs 1 c à café d’extrait de vanille 1 c à soupe de rhum (optionnel) [...]
Crêpes indiennes garnies à la pomme de terre
Voilà une recette qui traine dans mes cartons depuis pas mal de jour…. Des crêpes exotiques, une garniture aux saveurs indienne et c’est parti pour un voyage culinaire… Cette recette est inspirée d’un bouquin que je viens d’acquérir, « Le meilleur de la Cuisine Ayurvédique« . Je ne suis pas spécialement passionnée par le sujet mais qui [...]
Ramen maison du printemps
Faire des ramen maison est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. En plus c’est une méthode parfaite pour utiliser des restes de légumes. Ici j’ai utilisé des fanes de radis, un poireau et une carotte qui restaient de mon panier de légumes AMAP ! La recette de base vient d’un livre japonais que [...]
vegan chocolate cupcake
(english below) Je sais, le cupcake n’est plus tendance chez les foodistas… Mais hier, j’avais envie de cupcake. C’est comme ça, y’a des trucs qu’on ne s’explique pas… Je suis partie d’une recette du génial « Vegan Cupcakes take over the world » de Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romero. Pour 9 [...]
Mitarashi Dango
Connaissez vous les dango ?!! Dango, en japonais, c’est une boulette, le plus souvent faite de mochi, la pâte de riz gluant. Les dango se mangent de différentes manières parmis lesquelles le mitarashi dango. Une brochette de boulette recouverte d’un sirop sucré à base de sauce soja. Les mitarashi dango sont souvent vendues dans [...]
Veggie fajitas
Une beauté Une merveille Un délice. Et en plus, c’est super simple… Cette recette est géniale : vous pouvez l’utiliser pour un repas fajitas classique (avec des tortillas de blé ou de maïs) ou vous pouvez présenter la garniture dans des feuilles de laitue iceberg ou de sucrine pour un buffet coloré et [...]
Spaghetti à la roquette
Pour 2 2 portions de pâtes complètes (250g ici, monsieur est gros mangeur) 3 grosses poignées de roquette 1 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail émincée du poivre du Sichuan des pignons de pain et/ou du parmesan C’est rapide : Faites cuire les pâtes. Pendant qu’elles cuisent faites revenir l’ail dans [...]
Another japanese veggie burger
Voici mon 2e veggie burger à la mode japonaise, après celui-ci. Ce qui est japonais ici c’est avant tout les ingrédients du burger : de la racine de lotus, renkon en japonais, que vous trouverez sous-vide ou surgelé dans les supermarché chinois. Pour une première fois je vous conseillerai d’acheter la version surgelée qui [...]
Brioche fleur – concours inside
(english below) C’est le printemps… (enfin, ça l’était la semaine dernière, aujourd’hui j’ai comme un doute). Et aujourd’hui nous lançons avec mes co-bloggueuses le défi d’avril de Recettes.de ! La team défi-d’avril est composée de : Barbara de Madame Gateau, Bikini de Bikini et Gourmandises, Brin de cuisine de Brin de cuisine, Rose de Rose and Cook, Audrey de Maki Cuisine, Emmanuelle de Melle Banane’s Cuisine, Caroline [...]
Surprisingly fruity gyoza !
(en français plus bas) Look at those gyoza… don’t they look good ? crispy & tender, served with a nice little sauce. Yes they ARE good… and they are SWEET AND FRUITY too ! April’s fool ! This is my way to present you the latest challenge on Verygoodrecipes.com, launched this month. During the month [...]
Avocat-don, bol de riz à l’avocat
Bonjour… Aujourd’hui une recette simplissime pour vous présenter le concours Belles Assiettes Belles Recettes du mois d’avril ! je vous rappelle le principe : une assiette rouge, un légume vert. Nothing else, et vous pouvez gagner le petit bol rouge de la photo ! Pour 1 personne 1 bol de riz japonais déjà cuit [...]
Concours Belles Assiettes n°2 – les couleurs complémentaires
Nous sommes déjà en avril… Et qui dit nouveau mois dit nouveau concours en partenariat avec Sucre Glace ! Le mois dernier 12 d’entre vous ont participé et nous ont proposé des recettes de pâtes dans des assiettes noires. Merci merci merci ! Le jury délibère, nous saurons bientôt qui est la gagnante… Pour rappel, le principe [...]
Riz aux pousses de soja
Il y a quelques semaines je vous ai présenté le takekomi-gohan, le riz qui cuit avec sa garniture. Voici une autre version, avec des carottes, des champignons et des pousses de soja. Tout simple et en plus ça cuit tout seul ! Pour 2 personnes 1 cup de riz 1/2 carottes coupée en [...]
Raviolis chinois, shu-mai aux légumes
(english below) Je vous ai parlé de gyoza ce weekend mais connaissez-vous son petit cousin, le shu-mai ? Le shu-mai est ce petit ravioli vapeur que l’on trouve souvent dans les restaurants chinois avec un petit pois en décoration. Le « vrai » shu-mai est au porc mais pourquoi ne pas en faire une version végé ?!! [...]
Gyoza à la ciboule
Hmmmm gyoza…. Et samedi c’était des gyoza qui changent un peu… Je vous ai déjà parlé des gyoza normaux, des gyoza au tofu et voici les gyozas à la ciboules… Un délice ! (comme d’habitude, c’est une photo prise en soirée donc c’est un peu sombre…) Pour une vingtaine de gyoza 1 [...]
Entremet matcha-fruits rouges
Dans la collection (désormais célèbre) de mes gâteaux vegans à 3 étages je vous présente le petit dernier, le matcha-fruits rouge, réalisé pour des amies japonaises et japonisantes ! La recette pour les deux premières couche est la même que celle du gâteau à la mangue, en remplaçant le zeste d’orange par une [...]
Pain-cocotte provençal
J’avais entendu parler du pain cocotte mais je n’avais jamais osé. Un pain sans pétrissage qui ressemble à s’y méprendre à une boule de campagne de chez le boulanger, c’est tentant… Mais entre le temps de repos (souvent une nuit) et l’utilisation de levain maison je n’avais jamais franchi le pas. Jusqu’à ce que [...]
Curry à la japonaise, version n°2 …
Voici une version de curry à la japonaise, sans pâte de curry (contrairement )à celle dont je vous avais parlé ici, du temps où je mangeais de la viande !!) Comme ça, même sans être à proximité d’une épicerie asiatique, vous pourrez vous lancer… Pour 4 personnes 1 oignon (émincé) 1 grosse patate [...]
Trilogie passion-chocolat
Je suis dans ma période « dans une autre vie, j’étais pâtissière » … pâtissière vegan en plus ! J’ai essayé de changer de ma recette habituelle (base aux speculoos/crème au chocolat/gelée) en faisant une base à la noisette et en interchangeant les couches fruitées et chocolatées… Je ne ferai pas semblant d’avoir eu cette inspiration subite [...]
Udon sauce cacahuètes
(english below) Ingrédients pour 2 2 paquets de udon 1/4 cup de purée de cacahuètes bio (environ 2 c à soupes) 1/4 cup d’eau 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 pincée de piment en poudre 1/2 [...]
Calzone tout végé à la crème de cajou
J’ai l’habitude de faire des pizzas, mais le changement, c’est bien aussi… J’ai trouvé il y a quelques temps cette recette sur Pinterest et j’ai décidé de la tenter, mais dans une version un peu plus simple, réalisable un samedi matin pour le samedi midi. Et WOW ! quel délice ! pas de fromage mais tellement de goût… [...]
Panna Cotta Pistache, Coco & Grenade
J’adore les panna cottas ! Bien sûr, j’ai tendance à en faire des versions végétales, à bases de lait de soja ou de coco. Elles sont alors plus fermes, moins crémeuses que celles faites avec 100% de crème fraîche… Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette simplissime avec le lait ou la crème de [...]
