(english below) Connaissez-vous le banh-mi, « le » sandwich vietnamien… Voici une interprétation de ce grand classique à ma sauce… Je ne prétends pas vous présenter une recette authentique, bien au contraire… Mais en tout cas, celle-ci est végétarienne et délicieuse ! (Pour une version vegan, remplacez la mayo par de la « veganaise » ) [...]
Non je ne publierai pas de recette de noël ! J’ai envie d’aller à contre courant de la tendance générale… Donc je ressors une vieille recette des placards ! Encore une fois ni chocolat, ni foie-gras, ni dinde, ni boule, ni sapin… Et puis la pizza c’est universel ! Qu’on fête nöel, hanukkah, le dieu [...]
Un diner facile et simple, aux couleurs de l’automne… Ingrédients (pour 2) pour la purée 1 grosse patate douce coupée en dés un peu de lait de soja noix de muscade pour le chou-fleur un 1/2 chou-fleur détaillé en petits bouquets 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe d’huile [...]
bonsoir bonsoir… Vous êtes peut-être déjà tombé sur le fantastique, le merveilleux que dis-je…. l’exceeeeeeeptionnel ebook initié par Mlle Pigut sur les fêtes version végétalienne… vous pouvez le consulter et/ou le télécharger ICI. Cet ebook a été réalisé grâce à toutes ces bloggueuses, végé, végan et vegan-friendly, certaines que je ne connaissais pas, d’autres dont j’étais [...]
*** attention ! si vous ne concevez les pâtes que noyées sous la crème, les lardons et le fromage, passez votre chemin, cette recette ne vous plaira pas … j’en ai malheureusement fait les frais personnellement ! *** ingrédients : 1/2 petite butternut, évidée, coupée en 2 3 c à soupe de crème de soja 2 c à [...]
click here for english ! un lunch en vitesse, fast-food my way ! L’idée des pois-chiches version teriyaki vient (encore une fois) de Happy Herbivore. Mis à part que je me suis embêtée à faire la sauce moi même… pour 1 personne : 1 tortilla au blé complet (j’ai eu la flemme, je [...]
English version here ! Voici notre diner d’hier. L’inspiration est très évidemment british, automnal à souhait !! En fait tout vient du gravy ! C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Happy Herbivore » (ma bible actuelle) de la géniale Lindsay (allez jeter un coup d’oeil à son blog ici) Cette recette me [...]
(click here for english !) Pour 4 burgers 1 oignon haché 1 gousse d’ail haché 200g de tofu ferme 2 c à soupe de farine de pois-chiche 2 c à soupe de flocons d’avoine 1 c à café d’herbe de provence 1 c à café de paprika fumé Dans une petite casserole faites revenir [...]
Souvent on a envie de salade composée, mais on sait pas trop quoi mettre dedans… Pour cette belle salade pour 2 il vous faudra Quelques feuilles de salade 2 poignées de pousses d »épinard 1 grosse aubergine coupée en dés 3 petites pommes de terre cuites à l’eau 1 poignée de pignons C’est [...]
in English here Ca y est… Il fait froid, on a bien besoin de plats chauds & réconfortants, vous serez d’accord avec moi ! Pour 3-4 personnes : 1/2 potimarron lavé, vidé et coupé en dés 1 boite de pois chiches égouttés 4 petits oignons blancs émincés 1 gousse d’ail émincée 1 noix de gingembre [...]
English here ! Vous avez remarqué ce déferlement de fougasse sur la blogomiam ? Tout ça c’est la faute à Culino Version ;) Voici la mienne, une fougasse avec de la patate douce dedans… Je suis tombé sur une recette de fougasse à la pomme de terre dans un magazine néerlandais (oui oui !) et c’est [...]
English here En 2007 j’ai passé quelques mois en Thaïlande, à Bangkok, et j’ai profité de ce séjour pour découvrir la région. J’avoue que Chiang Mai (la deuxième ville du pays, au nord ouest) ne m’a pas laissé un souvenir impérissable, si ce n’est pour sa cuisine… Les nouilles au curry de Chiang Mai… Haaa… [...]
Encore une recette de pancakes, encore une recette vegan… Mais encore une fois, c’est une réussite qui convaincra les omnivores ! La recette vient d’un de mes livres fétiches, le « Vegan Brunch » de Isa Chandra Moskowitz. Aux US on trouve facilement de la purée de potiron en boite de conserve. Ici, c’est plus dur… Mais [...]
Voici encore une recette tirée de ma bible du moment (The Complete Guide to Vegan Food Substitution) un moyen génial de faire des yaourts maison sans aucun matériel ! J’ai voulu alléger la recette en utilisant de la stévia mais c’était une mauvaise idée : trop amer ! Je vous conseillerai donc d’utiliser du [...]
Une petite recette pour le soir. Un peu de riz, un verre de vin et vous avez un repas parfait ! Ingrédients : 1 c à soupe de gingembre rapé 1 c à soupe d’ail émincé 1 poignée de noix de cajou 1 c à café de coriandre en poudre 1 c à café [...]
Voici une recette tirée de mon dernier livre coup de coeur, « The Complete Guide to Vegan Food Substitutions » de Celine Steen & Joni Marie Newman (plus d’info sur mes lectures ici) Ce sont donc des muffins (oui, ENCORE des muffins !) vegan et super moelleux. J’ai un peu bidouillé la recette d’origine pour cause de [...]
Je suis très légèrement obsédée par les burgers en ce moment… Je me soigne, je me soigne … D’abord on fait les pains ! Je suis enfin arrivée au petit pain parfait, moelleux et parfumé… C’est un peu de boulot, je sais qu’on peut en acheter tout fait mais c’est tellement meilleur comme [...]
Je suis enfin arrivée au petit pain parfait, moelleux et parfumé… C’est un peu de boulot, je sais qu’on peut en acheter tout fait mais c’est tellement meilleur comme ça… Ingrédients pour 4 (gros) petits pains 300g de farine T65 1 sachet de levure de boulanger 120ml de lait de soja 60ml d’eau tiède [...]
english here ! Ingrédients (pour une dizaine de petites gaufres) : 2 courgettes 1 petite carotte 1/2 oignon 1 petite patate douce 4 c à soupe de farine de soja 4 c à soupe de lait de coco 1 c à café de curry (ou toute épice de votre choix) Let’s go ! Rapez les courgettes [...]
Voici une recette extrêmement simple qui fait un effet terrible. Des cornets façon « temaki » aux légumes de votre choix. Cette recette est inspirée d’une recette du livre « Kind Diet » de l’actrice Alicia Silverstone (oui oui, la blondinette de Clueless) qui est désormais une grande militante de la cause vegan. Croyez-moi, c’est tellement bon que [...]
J’ai craqué, je me suis achetée une machine à pâtes… Ben oui quoi, elle était soldée !! Il n’empêche que ça simplifie bien le travail par rapport à mes premières pâtes maison! Il faut quand même pétrir et travailler la pâte mais le résultat est beaucoup plus pro ! Ingrédients (pour 2) 250g [...]
Ingrédients : 150g de champignons de Paris 150g de noix de cajou 1 tige de céleri un bout (5cm) de courgette coupée en dés 2 oeufs 1 c à soupe de maïzena (ou arrow root) sel, poivre, ail en poudre et épices de votre choix ! Dans un robot mixez les champignons avec [...]
Connaissez-vous le curry japonais ? Ce plat typique (et le plat préféré de beaucoup de petits enfants japonais !) est tout sauf japonais à l’origine… Et il n’a pas non plus grand chose à voir avec le curry indien ! Bref, c’est un joyeux mélange de tout ça ! A vrai dire beaucoup de [...]
Faute d’avoir un « hummus bros » à Paris j’ai fait soirée moumous à la maison ! Et quel délice ! Pour les pitas ? ???? 250g de farine *** ???250g (j’ai fait moitié T50 moitié complète ???????????) 1 sachet de levure de boulanger *** ??????? ????? 1/2 cuillère à café de sel *** [...]
????? attention roulement de tambour…. ????? ????? c’est mon 100ème post ! ????? alors retour aux sources, je vous propose une recette de cookies, comme pour la première recette que j’avais postée… (j’ai l’impression que c’était il y a un siècle… Some pretty awesome chocolate chip cookies) Cette fois-ci il s’agit de [...]
Bonjour bonjour, En vitesse, une petite recette pour le weekend, et une recette de saison : une panna cotta au lait de soja et sa compoté de fraises ! pour 4 personnes : pour la panna cotta : 20cl de crème de soja 20cl de lait de soja 1 c à café [...]
Voici une deuxième recette de bagel (après celle-ci) mais cette fois ci sans lait ni beurre ! Je trouve que niveau consistance on est vraiment proche du « vrai » bagel. pas très aéré mais très moelleux !! (en japonais on dit « mochi-mochi » quand c’est moelleux mais dense,… oui, les onomatopées japonaises, c’est tout un concept !!). [...]
Deux recettes d’un coup, à savoir notre dessert de ce soir ! Encore un dessert vegan (cookies sans beurre ni oeuf, glace sans produits laitiers) que du bonheur !!! Encore une fois tout ceci vient de ma bible ! le fameux « Veganomicon » ! La glace est super crémeuse, comme une glace à [...]
Encore une petite recette vegan qui trompera tout le monde tellement ces muffins sont moelleux et gouteux ! C’est encore une fois une recette du livre « veganomicon », donc toutes les mesures sont en cup (>_<) Je vais essayer de mettre les équivalences pour vous simplifier les choses… ingrédients : 3/4 cup (180ml) de [...]
Une deuxième recette dans la série « rien que le fruit » ! Si vous avez aimé mes flans de mangue vous aimerez forcément cette glace. C’est tout aussi simple (voir même plus simple) la seule condition étant d’avoir une sorbetière… Si ce n’est pas le cas j’imagine que vous pouvez appliquer la bonne vieille technique du « je-sors-le-tupper-toutes-les-30-mn-du-congel-pour-gratter-à-la-fourchette » … [...]
J’ai reçu aujourd’hui la « bible » des vegans outre-Atlantique, « Veganomicon ». Un pavé de recettes et conseils pour vegétariens et végétaliens… A peine ouvert le livre pof, je suis tombée sur cette recette, je n’ai donc pas résisté longtemps !! et oui, petit à petit, je me tourne vers le côté obscur de la force ^^ [...]
Voici notre petit déjeuner de dimanche matin. Je ne suis pas intolérante au gluten mais j’aime bien varier les farines donc j’ai décidé d’adapter cette recette issue du livre « Vegan Brunch » de Isa Chandra Moskowitz… Ingrédients : 1/2 cup de farine de sarrasin 1/4 cup de farine de quinoa 1/4 cup de farine [...]
oh oh oh… 15 jours sans recettes ! je file me fouetter avec des orties fraîches après ce post, promis ! Mais avant l’auto-flagélation, une petite recette bonne pour la conscience, vegan et originale… Vous vous souvenez de ma mousse au chocolat… au tofu et de ma tarte à la mousse au chocolat … et bien c’est [...]
English here Tout le fruit, rien que le fruit, juste le fruit. Amen. Ingrédients (pour 2) 1 petite mangue (une pakistanaise pour moi aujourd’hui) 10cl de crème de soja 1/2 c à café d’agar-agar quelques gouttes d’extrait de vanille (ajoutez peut être un peu de sucre ou de stevia si votre [...]
Je ne m’arrête plus aujourd’hui… Je voulais proposer ma recette de shiratakis aux légumes pour le défi cuisine de juin et puis je me suis dit que ce petit goûter serait plus facile à réaliser (pas d’ingrédient saugrenus) et plus que bienvenu vu les températures annoncées pour ce weekend ! Vous connaissez sans doute le [...]
Bonjour à tous, Encore une recette de muffin me direz vous… Oui, en effet… c’est la 6ème ! Mais c’est tellement simple et réconfortant ! En plus, tout le monde aime les muffins ! Cette recette vient encore une fois de la déesse de la cuisine vegan, co-auteur de Veganomicon Isa Chandra Moskowitz … Cette [...]
Bonjour Bonjour, Dans 4 jours, le 6 juin mon petit blog fêtera ses 1 ans mon premier bloganniversaire ! 145 posts, plus de 14000 visites… merci à tous ! Je l’avais créé entre 2 sessions d’examens, consciente qu’après la dernière épreuve j’allais me retrouver complètement désoeuvrée… Et puis je n’ai pas eu mon [...]
Voici une des nombreuses recettes testées ce week-end. J’aime particulièrement cette tarte, légère, fraîche et originale !! La pâte aussi est délicieuse, croustillante, je vais vite la tester avec d’autres garnitures !! pour la pâte : 1 cup de farine complète (ou semi complète) 1/2 cup de noix et pistaches réduites en [...]
Dimanche soir. Que faire à manger. Ouvrir le frigo, inspecter. 2 courgettes, 1 reste de potiron… (et un paquet de « vraies » udon pour monsieur dans le placard !!) C’est parti… Coupez le potiron en petits dés et faites cuire 4mn au micro-onde… Pendant ce temps taillez les courgettes en spaghettis [...]
hier soir c’était atelier sushis… mais vu que déontologiquement ça me gène de faire des sushis (et en particulier des ‘nigiri’ c’est à dire le poisson sur boulette) j’ai proposé un deuxième atelier, l’atelier gyoza… oui mais, tout le monde ne mange pas de porc… d’où le plan B, le gyoza au tofu… qui n’avait [...]
Voici notre diner de ce soir, une quiche aux champignons inspirée d’une recette de Rose Elliot, la déesse des végétariens de l’autre côté de la Manche ! J’ai « végétalisé » la recette (faute de beurre et de crème dans mon frigo… mais il reste les oeufs) et le résultat était succulent ! Il s’agit d’une recette [...]
Ce soir c’est le grand jeu, des lasagnes maisons, pâte maison !!! L’avantage de la pâte maison c’est qu’on peut la faire comme on veut, à savoir sans oeuf et avec farine intégrale… Voici donc des lasagnes version vegan, au grand damne de mon chéri…. qui en a quand même repris 2 fois ! Ça [...]
Le grand classique vegan… Ou comment faire un diner vegan sans que personne ne s’en rende compte Ingrédients pour les falafels : 400g de pois chiches (égouttés) 2 c à soupe de farine complète 2 gousses d’ail une poignée de persil 4 ou 5 tomates séchées 1/2 oignon 1/2 c à café de [...]
Un petit plaisir du dimanche soir, Ok, c’est un peu long mais quel plaisir de dire ‘c’est moi qui les ai fait ’ !!! Step One : le pain ! 240g de farine (blanche et/ou complète) 1 sachet de levure 10g de sucre 5g de sel 120ml de lait 40ml d’eau 20g [...]
Ingrédients : 500g de tofu ferme 1 petit bouquet de coriandre 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe de gingembre rapé 1/2 c à café de coriandre en poudre 1/2 c à café de cumin 1/2 c à café de curcuma 2 c à soupe de sirop d’agave 200ml de [...]
ingrédients: pour la brioche 3 1/2 cup de farine (je n’avais que de la T80, mais je vous conseille de prendre de la 45 ou 60, ce sera plus aéré) 1 sachet de levure de boulanger 1/3 cup de sucre 1/2 cup d’eau tiède 1/2 cup de lait végétal (>>> je n’avais que du lait de [...]
C’est pas facile de faire des yaourts… Je vous l’avoue j’en suis à 2 fournées réussies sur 4… Bien sûr je me complique la vie à vouloir utiliser mon four et à ne pas avoir de themomètre de cuisson… Je ne peux donc m’en prendre qu’à moi même !!! En tout cas cette [...]
Ca me titillait depuis un moment mais ça y est : j’ai fait des yaourts maisons ! Je n’ai pas de yaourtière donc j’ai décidé de tenter la méthode au four et à ma grande surprise ça a très bien marché ! J’ai obtenu des yaourts fermes (et c’est rare pour des yaourts au soja [...]
Believe me or not, il s’agit d’une recette de régime… Si si si, je vous assure ! presque pas de glucide, pas de sucre, du tofu… C’est que du bonheur ! J’ai utilisé ma recette de mousse au chocolat que j’ai versé sur une base aux amandes et aux noix. Pour la base : [...]
Une recette toute bête, toute simple et bien diététique Fouettez un bloc de tofu soyeux (400g) dans un saladier jusqu’à obtenir une crème. Faites fondre 120g de chocolat noir au bain-marie, ajoutez le au tofu, fouettez quelques minutes. Ajoutez un trait de sirop d’agave ou de stevia (ou de sucre), une pincée de [...]
