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tartelettes crues aux fraises [raw/vegan]

L’achat du livre « pâtisserie crue » d’Ophélie Veron, aka Antigone XXI, a ravivé mon envie de pâtisser cru ! Ajoutez à cela une fabuleuse tartelette aux fraises vegan dégustée dans un restaurant bordelais (dont je vous parlerai plus tard) et d’un sirop de datte ramené du Liban et vous obtiendrez un dessert quasi-cru (le sirop, par définition,… Read more »

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« confiture » de myrtilles aux graines de chia

  Depuis quelques jours j’ai vu beaucoup de recettes de « chia seed jam » sur le net, j’ai donc décidé de tester cette recette et je suis fan : prête en 5mn, avec un minimum de sucre et adaptable à volonté, c’est une recette super versatile.   Pour un pot de 250g : 200g de myrtilles… Read more »

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Lait amande-noisette-chocolat

La société Keimling m’a gentiment prêté une machine à lait végétal Soyabella pour que je m’amuse pendant 3 mois. Voici une première recette que j’ai réalisée avec la Soyabella que vous pourrez aussi réaliser avec un blender classique. L’avantage de la Soyabella c’est qu’elle fait mixer & filtre en même temps, là où il faut filtrer… Read more »

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raw pesto et spaghetti de courgette

J’augmente la part de cru dans mon alimentation. Conséquence : je m’éclate en cuisine !  (english below) Pour 1 personne Pour le pesto : 1/2 avocat 1/2 bouquet de basil 1 c à café de jus de citron 1 c à café d’huile d’olive 1/2 c à café de sauce soja 2 tomates séchées (sèches,… Read more »

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maki tout légumes *raw*

Une recette rapide réalisé pour mon déjeuner ce midi ! Il suffit d’avoir quelques feuilles de nori, des crudités, de la salade et de quoi faire mon pâté cru (pour ce midi je n’avais pas de céleri, donc je me suis contenté de carotte/amandes/moutarde/jus de citron) 2 feuilles de nori 1 recette de pâté végétal de la… Read more »

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Entremet caramel, amandes et chocolat

Ce type de recette est visiblement un grand classique de la cuisine crue (que je ne pratique que très rarement) ! C’est une sorte de twix, mais sans farine, sans sucre, avec peu d’ingrédients. Cette recette ne correspond pas aux critères du crudivorisme car j’utilise du sirop d’érable et du chocolat (vegan) mais c’est tout… Read more »

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smoothie figue-noisette

Une petite douceur pour un petit déjeuner énergétique … 30g de noisettes 2 figues 1 banane 250ml d’eau   Avant de vous coucher, mettez les noisettes à tremper dans un bol d’eau. Le lendemain matin, égouttez et rincez les noisettes. Placez les dans votre blender avec l’eau. Mixez jusqu’à obtention d’un lait, puis filtrer avec… Read more »

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Comme un cheesecake à la mangue

(english below) Lors de ma dernière ballade à Londres, j »ai goûté à l’Inspiral Lounge un cheesecake « raw » incroyable aux fruits de la passion. Je ne vais pas à Londres tous les 4 matins donc j’ai décidé de tenter la même chose à la maison. Techniquement, il n’y a rien de plus simple que la cuisine… Read more »