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Soupe butternut – pomme – gingembre

  Une petite soupe toute simple, épicée et automnale à souhait !   Pour 4 personnes 1 oignon émincé 1 gousse d’ail émincée 1 petite butternut (ou une demi si vous ne trouvez que des grosses) pelée, évidée, coupée en dés 2 pommes de votre choix, pelées, épépinées, coupées en dés 1 noix de gingembre… Read more »

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riz à l’indienne à la patate douce

Ingrédients (pour 2 en plat unique) 1 verre de riz basmati 1 oignon émincé 1 petite patate douce coupée en dés 1 poignée de pistache quelques feuilles de coriandre fraiche 1 gousse d’ail émincée 1 c à café de gingembre râpé 1 c à café de cumin 1 c à café coriandre en poudre  … Read more »

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Curry Potimarron – Pois chiches

in English here Ca y est… Il fait froid, on a bien besoin de plats chauds & réconfortants, vous serez d’accord avec moi ! Pour 3-4 personnes : 1/2 potimarron lavé, vidé et coupé en dés 1 boite de pois chiches égouttés 4 petits oignons blancs émincés 1 gousse d’ail émincée 1 noix de gingembre… Read more »

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Flan d’automne au potimarron

English recipe here ! Pour le diner japonais de ce soir chez une amie j’ai essayé de décliner ma recette du flan végétal en version automnale, à savoir au potimarron ! Le « pumpkin pudding » (??????? en V.O.) est très populaire au japon alors raison de plus !   Pour 6 personnes 1 cup de sucre + 4 c… Read more »

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sushi-salade et sa fantastique vinaigrette !

  Un repas du soir qui fait voyager !   Ingrédients de la vinaigrette : 1 grosse cuillère à soupe de miso rouge 4 petits oignons blancs 3 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 c à soupe d’huile de sésame 1/2 cup d’eau >>>> Mixez tous… Read more »

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Crème au chocolat minute

Voici une petite merveille pour le petit déj ! En 2mn30 (chrono en main) vous aurez une crème dessert au chocolat crémeuse et parfumée. Le plein de protéines grâce au tofu et d’antioxydants grâce au chocolat… Que demander de plus !     Mixez ensemble : 200g de tofu soyeux 1 c à soupe de… Read more »

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hot-végé-dog !

Dans ma folie junk-foodesque j’ai tenté le hot-dog aujourd’hui… Autant c’est facile de faire un ‘burger’ végé (comme ci ou comme ça ou encore comme ça) autant la ‘saucisse’ végé c’est un peu plus ardu… La technique officielle c’est celle du mix gluten+farine+épices cuit à la vapeur. J’ai vu pas mal de recettes différentes dans mes… Read more »

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Garniture pour fajitas végé

In English here ! Il me restait quelques tortillas suite au diner de l’autre soir. Avec quoi les remplir ? Avec ça :     Pour la garniture (pour 3 ou 4 fajitas) 1 tasse à café de TVP (protéines de soja texturés, en magasin bio) 1 cube de bouillon de légume 1/2 oignon émincé… Read more »

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Pancakes aux mûres

Le weekend approche, youpitralala, voici donc une petite recette de pancakes ! Comme ça aujourd’hui, vous faites les courses et demain matin, au réveil, vous mettez tout ça dans un saladier, vous mélangez et vous obtenez la reconnaissance éternelle de votre entourage affamé (surtout si le-dit entourage a mis le réveil à 6h55 pour ne… Read more »

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Flans « Café con Leche »

Encore une recette de Terry Hope Romero, issu du « Viva Vegan » cette fois. C’est un livre de cuisine latino (Mexique et voisins) vegan, que j’ai depuis quelque temps mais que je n’avais pas encore bien exploré. C’est chose faite avec le diner d’hier soir, empanadas, fajitas et ce petit dessert tout frais !    … Read more »

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Salade façon pad-thaï

English version here   Retrouver le bon goût du pad-thaï sans avoir mauvaise conscience … Tentant non ?!!   Pour 2 personnes 4 coeurs de salades ‘sucrines’ 1 carotte 1 mini concombre 1 poignée de tomates cerise 1 c à soupe de beurre de cacahuète le jus d’1 citron vert 1 c à café de pâte de… Read more »

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Gâteau aérien coco-cardamone

Encore une fois, je suis allée chercher l’inspiration du côté anglophone de la blogo… Je n’ai quasiment pas modifié la recette de base que vous trouverez ici, si ce n’est le sucre, complet chez moi, qui donne une couleur ambrée au gâteau. La cardamone a un parfum bien particulier. C’est un gâteau pour amoureux d’Inde… Read more »

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Pesto super light

English here   On aime tous le pesto. Mais on aime moins le demi litre d’huile d’olive qui le compose… Voici la solution : remplacer l’huile par des édamamé, ces petits haricots de la famille du soja qu’on mange en apéritif au Japon (avec la bière c’est un régal… mais je divague !) J’ai, en… Read more »

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Fougasse à la patate douce

English here ! Vous avez remarqué ce déferlement de fougasse sur la blogomiam ? Tout ça c’est la faute à Culino Version ;) Voici la mienne, une fougasse avec de la patate douce dedans… Je suis tombé sur une recette de fougasse à la pomme de terre dans un magazine néerlandais (oui oui !) et c’est… Read more »

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Spaghetti croquants au curry, façon Chiang Mai

English here En 2007 j’ai passé quelques mois en Thaïlande, à Bangkok, et j’ai profité de ce séjour pour découvrir la région. J’avoue que Chiang Mai (la deuxième ville du pays, au nord ouest) ne m’a pas laissé un souvenir impérissable, si ce n’est pour sa cuisine… Les nouilles au curry de Chiang Mai…  Haaa…… Read more »

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Pumpkin Pancakes [vegan]

Encore une recette de pancakes, encore une recette vegan… Mais encore une fois, c’est une réussite qui convaincra les omnivores ! La recette vient d’un de mes livres fétiches, le « Vegan Brunch » de Isa Chandra Moskowitz. Aux US on trouve facilement de la purée de potiron en boite de conserve. Ici, c’est plus dur… Mais… Read more »

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yaourt soja-mûre sans yaourtière

  Voici encore une recette tirée de ma bible du moment (The Complete Guide to Vegan Food Substitution) un moyen génial de faire des yaourts maison sans aucun matériel ! J’ai voulu alléger la recette en utilisant de la stévia mais c’était une mauvaise idée : trop amer ! Je vous conseillerai donc d’utiliser du… Read more »

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Curry de légumes aux noix de cajou

Une petite recette pour le soir. Un peu de riz, un verre de vin et vous avez un repas parfait !   Ingrédients : 1 c à soupe de gingembre rapé 1 c à soupe d’ail émincé 1 poignée de noix de cajou 1 c à café de coriandre en poudre 1 c à café… Read more »

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Some very nutty Muffins !

  Voici une recette tirée de mon dernier livre coup de coeur, « The Complete Guide to Vegan Food Substitutions » de Celine Steen & Joni Marie Newman (plus d’info sur mes lectures ici) Ce sont donc des muffins (oui, ENCORE des muffins !) vegan et super moelleux. J’ai un peu bidouillé la recette d’origine pour cause de… Read more »

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Veggie burger edamame-pois chiche

Je suis très légèrement obsédée par les burgers en ce moment… Je me soigne, je me soigne …   D’abord on fait les pains !   Je suis enfin arrivée au petit pain parfait, moelleux et parfumé… C’est un peu de boulot, je sais qu’on peut en acheter tout fait mais c’est tellement meilleur comme… Read more »

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Petits pains à burger

Je suis enfin arrivée au petit pain parfait, moelleux et parfumé… C’est un peu de boulot, je sais qu’on peut en acheter tout fait mais c’est tellement meilleur comme ça…   Ingrédients pour 4 (gros) petits pains 300g de farine T65 1 sachet de levure de boulanger 120ml de lait de soja 60ml d’eau tiède… Read more »

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Gaufres de légumes

english here ! Ingrédients (pour une dizaine de petites gaufres) : 2 courgettes 1 petite carotte 1/2 oignon 1 petite patate douce 4 c à soupe de farine de soja 4 c à soupe de lait de coco 1 c à café de curry (ou toute épice de votre choix) Let’s go ! Rapez les courgettes… Read more »

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« temakis » aux légumes

  Voici une recette extrêmement simple qui fait un effet terrible. Des cornets façon « temaki » aux légumes de votre choix. Cette recette est inspirée d’une recette du livre « Kind Diet » de l’actrice Alicia Silverstone (oui oui, la blondinette de Clueless) qui est désormais une grande militante de la cause vegan. Croyez-moi, c’est tellement bon que… Read more »

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tagliatelles maison au pavot

J’ai craqué, je me suis achetée une machine à pâtes… Ben oui quoi, elle était soldée !! Il n’empêche que ça simplifie bien le travail par rapport à mes premières pâtes maison! Il faut quand même pétrir et travailler la pâte mais le résultat est beaucoup plus pro !     Ingrédients (pour 2) 250g… Read more »

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houmous & pita maison, duo gagnant !

Faute d’avoir un « hummus bros » à Paris j’ai fait soirée moumous à la maison ! Et quel délice !     Pour les pitas ? ???? 250g de farine ***   ???250g (j’ai fait moitié T50 moitié complète ???????????) 1 sachet de levure de boulanger ***  ??????? ????? 1/2 cuillère à café de sel ***… Read more »

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chocolate chip cookies – sans beurre ni oeuf !

????? attention roulement de tambour…. ????? ????? c’est mon 100ème post ! ?????       alors retour aux sources, je vous propose une recette de cookies, comme pour la première recette que j’avais postée… (j’ai l’impression que c’était il y a un siècle…  Some pretty awesome chocolate chip cookies) Cette fois-ci il s’agit de… Read more »

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tarte légère coco-passion [vegan]

Voici une des nombreuses recettes testées ce week-end. J’aime particulièrement cette tarte, légère, fraîche et originale !! La pâte aussi est délicieuse, croustillante, je vais vite la tester avec d’autres garnitures !!       pour la pâte : 1 cup de farine complète (ou semi complète) 1/2 cup de noix et pistaches réduites en… Read more »

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panna cotta aux fraises & au lait de soja

Bonjour bonjour,   En vitesse, une petite recette pour le weekend, et une recette de saison : une panna cotta au lait de soja et sa compoté de fraises !     pour 4 personnes : pour la panna cotta : 20cl de crème de soja 20cl de lait de soja 1 c à café… Read more »

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glace mangue-abricot [vegan]

Une deuxième recette dans la série « rien que le fruit » ! Si vous avez aimé mes flans de mangue vous aimerez forcément cette glace. C’est tout aussi simple (voir même plus simple) la seule condition étant d’avoir une sorbetière… Si ce n’est pas le cas j’imagine que vous pouvez appliquer la bonne vieille technique du « je-sors-le-tupper-toutes-les-30-mn-du-congel-pour-gratter-à-la-fourchette » …… Read more »

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pancakes au sarrasin gluten-free & vegan !

Voici notre petit déjeuner de dimanche matin. Je ne suis pas intolérante au gluten mais j’aime bien varier les farines donc j’ai décidé d’adapter cette recette issue du livre « Vegan Brunch » de Isa Chandra Moskowitz…     Ingrédients : 1/2 cup de farine de sarrasin 1/4 cup de farine de quinoa 1/4 cup de farine… Read more »

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délicieux flans de mangue légers-légers-légers ?

English here     Tout le fruit, rien que le fruit, juste le fruit. Amen.     Ingrédients (pour 2) 1 petite mangue (une pakistanaise pour moi aujourd’hui) 10cl de crème de soja 1/2 c à café d’agar-agar quelques gouttes d’extrait de vanille (ajoutez peut être un peu de sucre ou de stevia si votre… Read more »

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brochettes de tofu sauce satay

  Ingrédients :  500g de tofu ferme 1 petit bouquet de coriandre 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe de gingembre rapé 1/2 c à café de coriandre en poudre 1/2 c à café de cumin 1/2 c à café de curcuma 2 c à soupe de sirop d’agave 200ml de… Read more »

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Cinnamon rolls

  ingrédients: pour la brioche  3 1/2 cup de farine (je n’avais que de la T80, mais je vous conseille de prendre de la 45 ou 60, ce sera plus aéré) 1 sachet de levure de boulanger 1/3 cup de sucre 1/2 cup d’eau tiède 1/2 cup de lait végétal (>>> je n’avais que du lait de… Read more »

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Yaourts soja-vanille (sans yaourtière)

Ca me titillait depuis un moment mais ça y est : j’ai fait des yaourts maisons ! Je n’ai pas de yaourtière donc j’ai décidé de tenter la méthode au four et à ma grande surprise ça a très bien marché ! J’ai obtenu des yaourts fermes (et c’est rare pour des yaourts au soja… Read more »

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mousse au chocolat… au tofu !

  Une recette toute bête, toute simple et bien diététique :)   Fouettez un bloc de tofu soyeux (400g) dans un saladier jusqu’à obtenir une crème. Faites fondre 120g de chocolat noir au bain-marie, ajoutez le au tofu, fouettez quelques minutes. Ajoutez un trait de sirop d’agave ou de stevia (ou de sucre), une pincée… Read more »