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Mabo nasu, aubergines à la sino-japonaise

le ma-bo- tofu (麻婆豆腐 en chinois mápó tofu)  est un plat bien connu de la cuisine chinoise que les Japonais ont adopté. Il existe de nombreuses variantes donc celle-ci, avec des aubergines à la place du tofu. Le plat traditionnel contient en revanche de la viande hachée, mais ça,vous n’en trouverez pas ici !!   Pour 2… Read more »

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Mousse de mangue

  Seule contrainte de cette recette : arriver à monter en chantilly la crème de soja. Comme je l’avais dit dans ma recette de gâteau aérien, celle de chez Bjorg marche bien. Cette fois-ci, en revanche, j’ai testé la « Soy Whip » de Soyatoo, une crème destinée à être montée en chantilly. Elle est magique :… Read more »

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Pâte à pizza au quinoa

(english below)      Pour 2 pizza individuelles : 125g de farine 75g de quinoa cuit 80ml d’eau tiède 1/2 sachet de levure de boulanger 1 c à café d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée de basilic en poudre 1 c à café de sucre   Dissolvez la levure à 25ml d’eau et… Read more »

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Taboulé vert aux asperges

Pour 2 personnes en plat principal, 4 personnes en entrée 80g de couscous complet 1 petit concombre 1 botte de menthe 1 botte d’asperges vertes 1 citron vert 2 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre   Faites gonfler la semoule dans le même volume d’eau bouillante pendant 5 mn. Aérez à la fourchette puis… Read more »

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Pains vapeur à la tomate

Après les muffins vapeur au chocolat et le carrot cake, une version salée et toute moelleuse !   Pour 6 petits pain ou 4 moyens 100g de farine 1/2 sachet de levure 100ml de jus de tomate 1 c à soupe d »huile d »olive 3 tomates séchées hachées (de préférence les sèches, pas celles qui baignent dans l »huile)… Read more »

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Seitan maison à la provençale

A l’heure où tout le monde fuit le gluten comme le diable (souvent pour de bien mauvaises raisons, mais ne nous égarons pas…) moi je fais du seitan… (devant, le seitan au four – derrière, en cubes, le seitan bouilli)   Le seitan kézako ? une « pâte » à la consistance proche de la viande et… Read more »

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Cheesecake … sans cheese

Après la fondue sans fromage, le cheesecake sans cheese… Logique non ?! Pour un moule à charnière de 24cm 1ère couche 1 paquet de speculoos lotus (250g) 3 c à soupe de margarine fondue 2ème couche 500g de tofu ferme 200ml de crème de soja (une briquette) 85ml de lait végétal (soja ou riz) 2… Read more »

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fondue au fromage… sans fromage

(scroll down for english)     Cette recette vient du livre « Skinny Bitch Everyday Cookbook ». C’est un des premiers livres de cuisine vegan que j’ai acheté il y a 2 ans. Cette recette me faisait de l’oeil mais je n’osais pas la faire, je pensais que monsieur n’allait pas apprécier… Et bien croyez-moi, l’omnivore de… Read more »

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Veggie Burger Battle + mon burger japonais

(scroll down for japanese burger recipe in english)   Haaa… les burgers. Depuis quelques mois déjà, tout Paris court, à la recherche du burger parfait, du burger à la mode, du burger trendy…   Et si tout Paris court, pourquoi les blogueuses parisiano-végétariennes que Mathilda, Ôna, Tombouctou et moi-même sommes ne courraient pas elles aussi…… Read more »

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Biscotti aux cranberries

Le biscotti ne paie pas de mine. Là, comme ça, vous vous dites peut-être que c »est juste un biscuit trop cuit. Mais non non non, le biscotti est un petit délice croustillant, cuit à 2 reprises afin d »obtenir ce croquant aérien.. D’où son nom d »ailleurs… Bis (2 fois) Cotti (cuit)… CQFD !! Cette recette vient,… Read more »

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Flan pâtissier végétal aux poires

  Qui a dit qu’il fallait des oeufs pour faire un bon flan pâtissier ?! Pas moi, c’est sûr…   Pour un petit flan de 15cm de diamètre : 1 briquette de crème de soja (20ml) 25cl de lait de soja 45g de fécule de maïs  55g de sucre 1 c à café d’extrait de… Read more »

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(vegan) donuts à l’orange sanguine

Vu la couleur, on va dire qu »il s »agit officiellement de ma recette pour la st V. Pour 6 donuts : 160g de farine 60g de sucre 1/2 sachet de levure une pincée de sel 90ml de lait de soja 60ml de jus d »orange sanguine (entre 1/2 et 1 orange) 1 c à soupe de zeste… Read more »

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Crazy waffle !

(this recipe won »t be translated as you can read the original recipe here… do give it a try, they’re amazing !) Attention, nous sommes ici dans la cuisine expérimentale… Cette semaine, j »ai fait germer des pois-chiche pour faire du houmous de pois-chiche germé… Mais j’en ai trop fait germer ! Je suis donc allée me… Read more »

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Coconut cookie

(scroll down for english) Best Cookie Ever. Je sais, je le dis souvent… Mais là, je plaisante pas ! Un parfait de noix de choco, du chocolat, des cookies croustillants et moelleux… yummy ! Pour 8 cookies 75g de farine 30g de sucre de coco 30g d »huile de coco fondue 40g de pépites de chocolat… Read more »

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Comme un cheesecake à la mangue

(english below) Lors de ma dernière ballade à Londres, j »ai goûté à l’Inspiral Lounge un cheesecake « raw » incroyable aux fruits de la passion. Je ne vais pas à Londres tous les 4 matins donc j’ai décidé de tenter la même chose à la maison. Techniquement, il n’y a rien de plus simple que la cuisine… Read more »

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pâté végé minute !

    Pour un petit bol de pâté : 60g (1/2 cup) d »amandes  1 carotte 2 branches de céleri 1 c à café de moutarde 1 c à café de sauce soja 1 c à soupe de jus de citron + un peu d »eau Mixez d »abord finement les amandes. Ajoutez ensuite les autres ingrédients dans… Read more »

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veggie burger amande-quinoa

La prochaine fois que vous faites cuire du quinoa, gardez en un peu de côté…. Pour 2 beaux burgers 50g d’amandes 150g de quinoa cuits 1/2 carotte 1 c à soupe de concentré de tomate 1 c à café de fécule de maïs 1 c à soupe de graines de chanvre (optionnel) 1/2 c à… Read more »

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gâteau aérien poire-framboises

Un gateau, 3 couches, de la légèreté… Merci à Laura de VGzone, la meilleure pâtissière vegan de France et de Navarre, pour ses supers recettes qui m’ont permis de réaliser ce beau gâteau… Pour info, mon moule à charnière fait 18cm de diamètre. 1e couche : la génoise recette adaptée de celle de Laura 200g de… Read more »

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Cookies cranberry & patate douce

Best vegan cookie ever !! Je sais, je dis ça souvent… Mais là, c’est vraiment quelque chose. Moelleux, léger mais quand même croquant… C »est du bonheur… J’ai d »abord vu cette recette grâce à finding vegan ce qui m’a emmené vers cette recette… J’ai un peu tout mélangé et pof, voilà mon interprétation de la chose… en… Read more »

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Soupe vitaminée

(english below) Les premiers jours de l »années sont placés sous le signe du rhume… J »ai comme qui dirait un grand besoin de vitamines !   Soupe pour 2 en plat principal 1/2 potimarron de taille moyenne 1 grosse carotte 1 orange 1 noix de gingembre de l »eau 1 c à soupe d »huile d »olive Coupez le… Read more »

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Cake citron-pavot, option yuzu…

  Mes yuzus achetés en début de semaine menaçaient de s’abimer, j’ai donc agi ! Vous pouvez bien entendu faire cette recette avec des citrons classiques, et pourquoi pas avec des clémentines ?! C’est de saison…   Pour la recette de base, j’ai utilisé celle de Just Eat Love, très simple et sans matière grasse…… Read more »

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Tarte clémentine-yuzu

(scroll down for english) Hmm… yuzu ! Hier, je suis tombée sur cette recette de tarte au citron et je me suis dit que ce serait sympa à teste… Mais sans citron, et avec un fond de tarte plus classique… J’ai préparé une pâte brisée vegan mais si vous êtes pressé vous pouvez sans doute… Read more »

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Pain d’épice vegan

Un délice… Monsieur Prosper-Youpla-Boum n’a qu’à bien se tenir. Moelleux, parfumé… et sans miel pour une version véritablement végétale…     Ingrédients 125g de sirop d’érable 100g de compote de pomme sans sucre ajouté 25g de crème de marron 1 c à soupe d’huile de noisette 15cl d’eau bouillante 250g de farine 1 sachet de… Read more »

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spaghetti au sésame noir

  On dirait des spaghetti à l’encre de sèche… mais non !   Ingrédients pour 2 1 carotte 2 petits panais 200g de spaghetti semi-complet 40g de pâte de sésame noir 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel ou sirop… Read more »

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Tarte légère au potimarron – vegan pumpkin pie

  Pour un grand moule à charnière :  1 paquet (250g de speculoos) 1 c à soupe de cacao en poudre 50g de margarine * 600g de chair de potimarron 250ml de lait de soja (ou autre lait végé) 250ml d’eau de coco (pas de lait !) 80ml de sirop d’agave  1/2 c à café… Read more »

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Gâteau au chocolat d’hiver

Si vous êtes abonné à une AMAP, vous avez peut être déjà eu une ou plusieurs betteraves dans votre panier… Et vous ne savez plus quoi en faire. Héhéhé. Vous saviez qu’on peut faire du gâteau au chocolat avec une betterave ? Sans rire. J’ai vu ce type de recette passer assez souvent sur les… Read more »

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Broco-cajou veggie burger

  Pour 2 personnes : 1/2 tête de brocoli 40g de noix de cajou 30g de graines de courge 1 c à soupe de fécule 1 c à soupe de chapelure 1 c à soupe de sauce soja + pains à burger, tomate, salade etc.   Toastez les graines de tournesol à sel dans une… Read more »

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Mango fried rice

Pour 2 personnes 120g de riz thaï rouge complet 1 petite mangue bien mure (200g de chair) 1 oignon rouge 1 citron vert 40g de noix de cajou crues Quelques brins de coriandre 1 c. à soupe d’huile neutre poivre   Portez une casserole d’eau à ébullition. Emincez l’oignon et coupez la mangue en petits… Read more »

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Indian Pizza…

Hier j’ai découvert le fabuleux blog de Richa et je suis tombée en pâmoison devant la multitude de pizza qu’elle a créé pour le Vegan Month of Food ! J’ai décidé de l’imiter ce midi en garnissant une pâte à pizza délicatement parfumée avec une garniture de samosa. Super yummy !       Pour la pâte… Read more »

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tartinade au poivron (et son sandwich)

      Une fois n’est pas coutume, un sandwich aujourd’hui. Sa composition : pain de mie « complet », tartinade au poivron rouge, graines germées et tofu braisé.   This sandwich is quite easy : whole wheat bread, red bell pepper spread, sprouts and roasted tofu…       Pour la tartinade, rien de plus simple… Read more »

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Champignons à la mode Stroganoff

  Voici une recette de saison pour accompagner un plat de pâte ou des pommes de terre sautées…   Pour 2 personnes 300g de champignons de Paris 100g de girolles 1 oignon 1 gousse d’ail 1+1/2 verre d’eau 1 c à soupe de ketchup 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de… Read more »

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Best Green Smoothie EVER !

  Ma recette de smoothie du moment, un pur délice… On en oublie même sa couleur ! La purée de cacahuète apporte un côté archi-gourmand, parfait pour le petit déjeuner !     1 banane 125ml d’eau de coco (pas de lait !) 1 datte 1 c à café de purée de cacahuète (non salée,… Read more »

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pumpkin pie, my way

La folie du potiron (as known as Pumpkin Madness) a commencé…     Ingrédients 1e couche 1 paquet de speculoos Lotus 5 c à soupe de margarine fondue   2e couche 300g de chair de potimarron 2 cup lait de soja 1/3 cup fécule 1/3 cup sucre 1 c à café d’extrait de vanille 1… Read more »

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spaghetti de courgette et sauce tomate-cajou… crue !

Je cuisine végé, vegan, vous le savez mais je me suis toujours dit que le crudivore, c’était fou… Jusqu’à ce que je tombe sur cette recette de Koko’s kitchen! Avouez qu’elle fait envie. Je me suis alors dit que de temps en temps, ça ne pourrait pas faire de mal… Et j’ai donc fait mes premiers… Read more »

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Vegan wasabi coleslaw

Voilà un coleslaw qui va réveiller vos papilles !    (english below)   Pour 2 personnes 1/4 chou blanc – cabbage 1/2 oignon – onion 1 carotte – carrot 1 yaourt de soja nature – 4oz soy yogurt 1 c à café de moutarde – 1 tsp mustard 1 c à café de sirop d’érable… Read more »

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Petits pots de crème au café

  J’adore les crèmes dessert au soja du commerce, surtout celles au café. Le problème, c’est qu’ils contiennent de la gomme de guar (et/ou graine de caroube), émulsifiant auquel je suis allergique… J’ai donc décidé de tenter une version maison… yummy !   Pour 2 ou 3 pots de crème 350ml de lait de riz… Read more »

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Pumpkin burger

  Pour 2 burgers : 2 muffins anglais complets 1/2 petit potimarron (le mien faisait 700g) 100g de champignons mélangés 3 c à soupe de flocons d’avoine 1 c à soupe de sauce soja 1 pincée d’ail en poudre 1 patate douce 1 c à soupe d’huile 1 avocat   Préchauffez votre four en mode… Read more »

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vegan donut (au four) au potimarron

(english below) Cette recette est adapté de celle-ci trouvée sur The Sweet Life. J’ai changé quelques ingrédients (moins d’huile, moins de sucre…) et ça marche très bien aussi. Si vous n’avez pas de moule à donut, vous pouvez en commander un sur internet et trépigner jusqu’à ce que le facteur sonne ou, plus pratique, faire… Read more »

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Madeleines vegan à la farine de coco

  Les madeleines font partie de ces spécialités qui semblent irréalisables sans oeufs. Mais si, c’est possible et Alex de Ma Cuisine Végétalienne l’a prouvé ! Depuis longtemps je voulais tester cette recette, mais je voulais aussi tester la farine de coco nouvelle arrivée dans ma cuisine. On prête tellement de vertus magiques à cette… Read more »

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Berry-rolls

  Vous connaissez sans doute les cinnamon-rolls, ces adorables petits pains en forme d’escargot… J’ai gardé la pâte à pain briochée, le principe et changé la garniture. Verdict : essai concluant.   pour la brioche  3 1/2 cup de farine  1 sachet de levure de boulanger 1/3 cup de sirop d’érable 1 cup de lait d’amande 80g… Read more »

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Nouilles de patate douce au lait de coco

  Ingrédients pour 2 personnes 1 patate douce (longue et fine !) 1 courgette 100g de lait de coco 200ml d’eau 1 échalote émincée 1 gousse d’ail râpée 1 noix de gingembre râpée 1 citron vert, zesté quelques feuilles de coriandre quelques cacahuètes grillées     Epluchez la patate douce. Avec votre taille-crayon à légume… Read more »

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spicy popcorn !

J’ai un peu honte de présenter une recette aussi simple… Mais c’est tellement bon que je vais quand même la partager avec vous. A la place des sempiternelles chips, ça le fait non ?!     Ingrédients : une tasse à café de maïs à popper 1 c à soupe de margarine 1 c à… Read more »

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gnocchi maison & sauce tomate

(photo nocturne = cruel manque de luminosité… sorry)   pour 2 personnes 400g de pommes de terre Russet 100g de farine 1 pincée de sel pour la sauce 1 boite de chair de tomate (400g) 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 c à café d’estragon quelques feuilles de basilic hachées   Faites cuire les pommes… Read more »

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[vegan] Muffins sésame & kinako

  (english below) ingrédients pour 4 muffins (à multiplier à volonté !) 100g de farine 20g de kinako (poudre de soja grillé – en épicerie japonaise ou coréenne) 1/2 sachet de levure 2 c. à soupe de sésame noir (en épicerie japonaise ou coréenne) 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’huile neutre 2 c…. Read more »

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Salade de tofu croustillant

(english below)   Pour 2 personnes… 1 petite laitue 200g de tofu ferme 1 petite courgette jaune (ou 2 courgettes jaunes rondes !) 1 c. à soupe de pignons 50g de croutons 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sirop d’agave (ou de miel) 1 c. à café de vinaigre balsamique… Read more »

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farfalle fraicheur – menthe, citron et pamplemousse

Pour 2 personnes 200g de farfalle complet 1 bouquet de menthe 1 citron 2 mini concombres (environ 200g) ½ pamplemousse rose  1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre     Lancez la cuisson des pâtes selon les indications du paquet. Lavez et hachez la menthe. Pressez le citron…. Read more »

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Vegan Choco Waffle …

  Pour 8 gaufres carrées 1 cup de lait de soja 1/2 c à café de vinaigre de cidre 2 c à soupe d’huile 2 c à soupe de sirop d’agave 1 cup de farine 1 c à soupe de cacao en poudre 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 1 c à soupe… Read more »

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tartelettes aux oignons caramélisés

  Voici encore une recette réalisée pour HelloFresh !   Ingrédients  3 gros oignons 1 pâte feuilletée 1 salade verte Un bouquet de thym frais 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique  2 cuillères à soupe de sirop d’agave  3 cuillères à soupe de moutarde  1 cuillère à soupe d’huile d’olive    Préchauffez le four… Read more »

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Pain de soleil, maïs, tomate, piment

  Ingrédients 150g de farine 50g de farine de maïs 50ml d’eau tiède 1 c à soupe de sucre 1 sachet de levure déshydratée 1 c à café de sel 80ml de jus de tomate 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café d’ail en poudre 1 c à café d’oignon en poudre… Read more »

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Tarte pistache & fruits d’été

  (english below)   Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée (les pâtes « premier prix » sont en général végétales) 75g de pistaches 125ml de lait de soja 1 c à soupe de maïzena 1 à 3 c à soupe de sucre quelques gouttes d’extrait de vanille des fruits ! (ici : 2 pêches, 1 nectarine et… Read more »