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Tiramisu aux fraises des bois

Arrivée en vacances en Ardèche, ma mère a sorti près d’un kilo de fraises des bois du congélateur ! Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette légère avec n’importe quel fruit rouge de votre choix, nous testerons sans doute la version aux mûres ce soir ;) Pour 4 verrines Génoise : 1/4 à 1/3 de… Read more »

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Bûche de Noël vegan, chocolat et meringue

Le classique de Noël végétalisé, pour convaincre tous les omnivores de la famille !   Pour la mousse au chocolat : 350g de crème de soja Bonneterre (la seule avec la Bjorg qui monte en chantilly) 2 c à soupe de sucre 1 c à café de fécule 1 c à café de vanille 200g… Read more »

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Verrines de celeri, truffe et tempeh

Une entrée festive, facile et fraiche pour votre réveillon…   Pour 4 verrines : 1/2 céleri rave 200ml de lait d’amande sans sucre ajouté 1 c à café d’huile d’olive à la truffe une pincée de muscade 100g de tempeh quelques pistaches ou noisettes Faites cuire le céleri épluché et coupé en cube dans une… Read more »

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Cake sésame noir et kinako

Ce cake a un petit goût de Japon, il est subtil, très peu sucré, c’est un cake pour grande personne, à déguster avec un bon thé… 150g de farine complète 100g de farine blanche 50g de kinako (poudre de soja grillé, en épicerie japonaise) 1 sachet de levure 1 pincée de sel 3 c à… Read more »

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Susan’s strawberry cake

  Pas de recette aujourd’hui mais un lien vers cette recette, testée et validée hier, du blog Fat Free Vegan Kitchen. J’ai augmenté la dose de vanille et ajouté quelques pépites de chocolat (complètement superflues en fin de compte) mais autrement j’ai gardé la recette telle quelle, elle est simplissime et délicieuse ! Ah si,… Read more »

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Vegan à Tokyo

(Soba au tororo au sommet du Mont Takao… en vrai, on voyait le Mont Fuji au dessus de la tasse de thé)   Je rentre de deux semaines au Japon, des vacances bien méritées (?!) dans mon pays d’adoption… J’ai habité 5 ans au Japon mais à l’époque, il faut le dire, je n’étais pas… Read more »

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pâtisserie japonaise – yôkan au sésame noir

  Le yôkan est une pâtisserie traditionnelle japonaise, servie avec le thé. Il s’agit de pâte de haricots rouges sucrée en gelée. C’est spécial, oui. Mais c’est bon aussi ! Je l’ai ici marié avec du sésame noir, mon chouchou. C’est fin, subtil et tout léger ! 150g de haricots azuki cuits 2 à 3… Read more »

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Fudgy vegan brownie

Ce que j’adore avec la patisserie vegan, c’est qu’il n’y a pas de mesure minimum ‘1 oeuf’ on peut donc faire un brownie pour 20 personnes un jour, diviser bêtement par 4 et refaire le même brownie en format mini le lendemain…   Pour un brownie de 10x16cm environ 60g de farine 50g de sucre… Read more »

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Manger bien, bon et vegan pour 25€ par semaine : Challenge

Il y a quelques semaines, Ariane Grumbach lançait un appel sur tweeter : « peut-on manger pour 25€/personne/semaine » … Challenge accepted, nous sommes 5 à avoir tenté l’expérience, différents profils, différentes cuisinières… Mais un seul budget, et il est serré ! J’ai réalisé ce défi début mars, la semaine du 10. Voilà mon témoignage que vous… Read more »

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maki tout légumes *raw*

Une recette rapide réalisé pour mon déjeuner ce midi ! Il suffit d’avoir quelques feuilles de nori, des crudités, de la salade et de quoi faire mon pâté cru (pour ce midi je n’avais pas de céleri, donc je me suis contenté de carotte/amandes/moutarde/jus de citron) 2 feuilles de nori 1 recette de pâté végétal de la… Read more »

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Pull-apart cinnamon bread – brioche à la cannelle [VeganMoFo, Day4]

Yeah ! Cookbook Wednesday !! This recipe comes from an amazing book that I sincerly advise you to add to you vegan-bookshelf ! It is Celine Steen & Tamasin Noyes « Whole grain vegan baking« . It’s full of delicious breads and muffins and cookies and rolls ! This recipe looked so sexy… I really wanted to… Read more »

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Mango & Pineapple Pie [VeganMoFo – day1]

(VF en bas !) Here it is … My first VeganMoFo ! It’s quite simple : this month, I’ll try to post *ahem* everyday… Knowing that I last posted in july, that’s quite a challenge, you can believe me ! But i’ll try, i’ll try… By the way, you’ll have to excuse my poor english, there will… Read more »

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Pains vapeur à la tomate

Après les muffins vapeur au chocolat et le carrot cake, une version salée et toute moelleuse !   Pour 6 petits pain ou 4 moyens 100g de farine 1/2 sachet de levure 100ml de jus de tomate 1 c à soupe d »huile d »olive 3 tomates séchées hachées (de préférence les sèches, pas celles qui baignent dans l »huile)… Read more »

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Seitan maison à la provençale

A l’heure où tout le monde fuit le gluten comme le diable (souvent pour de bien mauvaises raisons, mais ne nous égarons pas…) moi je fais du seitan… (devant, le seitan au four – derrière, en cubes, le seitan bouilli)   Le seitan kézako ? une « pâte » à la consistance proche de la viande et… Read more »

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Tarte clémentine-yuzu

(scroll down for english) Hmm… yuzu ! Hier, je suis tombée sur cette recette de tarte au citron et je me suis dit que ce serait sympa à teste… Mais sans citron, et avec un fond de tarte plus classique… J’ai préparé une pâte brisée vegan mais si vous êtes pressé vous pouvez sans doute… Read more »

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Broco-cajou veggie burger

  Pour 2 personnes : 1/2 tête de brocoli 40g de noix de cajou 30g de graines de courge 1 c à soupe de fécule 1 c à soupe de chapelure 1 c à soupe de sauce soja + pains à burger, tomate, salade etc.   Toastez les graines de tournesol à sel dans une… Read more »

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tartinade au poivron (et son sandwich)

      Une fois n’est pas coutume, un sandwich aujourd’hui. Sa composition : pain de mie « complet », tartinade au poivron rouge, graines germées et tofu braisé.   This sandwich is quite easy : whole wheat bread, red bell pepper spread, sprouts and roasted tofu…       Pour la tartinade, rien de plus simple… Read more »

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pumpkin pie, my way

La folie du potiron (as known as Pumpkin Madness) a commencé…     Ingrédients 1e couche 1 paquet de speculoos Lotus 5 c à soupe de margarine fondue   2e couche 300g de chair de potimarron 2 cup lait de soja 1/3 cup fécule 1/3 cup sucre 1 c à café d’extrait de vanille 1… Read more »

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Vegan wasabi coleslaw

Voilà un coleslaw qui va réveiller vos papilles !    (english below)   Pour 2 personnes 1/4 chou blanc – cabbage 1/2 oignon – onion 1 carotte – carrot 1 yaourt de soja nature – 4oz soy yogurt 1 c à café de moutarde – 1 tsp mustard 1 c à café de sirop d’érable… Read more »

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Petits pots de crème au café

  J’adore les crèmes dessert au soja du commerce, surtout celles au café. Le problème, c’est qu’ils contiennent de la gomme de guar (et/ou graine de caroube), émulsifiant auquel je suis allergique… J’ai donc décidé de tenter une version maison… yummy !   Pour 2 ou 3 pots de crème 350ml de lait de riz… Read more »

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Glace figue-miel-fleur d’oranger

Cette idée m’est venue… du prospectus de monsieur P’card qui propose dans sa nouvelle collection de glaces un sorbet figue-miel-cannelle !! Je me suis donc dit pourquoi ne pas la végétaliser cette petite glace…     Pour 500ml de glace   6 figues noires bien mures 2 c à soupe de miel (ou sirop d’agave)… Read more »

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Strawberries for ever

  Vous vous souvenez du flan de mangue ? et bien voilà sa petite soeur…   Pour 4 flans 500g de fraises 1 yaourt de soja 10cl de crème de soja 2 c à soupe de sucre 1 c à café d’eau de fleur d’oranger quelques gouttes d’extrait de vanille 1 c à thé de agar-agar… Read more »

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Dernière édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes !

  Vous n’avez toujours pas participé ?! Et bien c’est maintenant ou jamais… Voici le 4e et dernier concours Belles Assiettes !   Pour le mois de juin on veut de la fraicheur, de la légèreté… Je vous propose donc de participer avec une assiette de couleur claire (blanc, beige, ivoire, pastel) et un dessert… Read more »

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Cigarettes russes en mode vegan

  Chose promise, chose due, voici la recettes des cigarettes russes que j’ai bidouillées avant-hier en accompagnement de mes mousses choco-peanut.   Pour une dizaine de cigarettes 100g de margarine 100g de sucre 100g de poudre d’amandes 2 c à soupe de farine une pincée de sel   Faites fondre la margarine. Mélangez les autres… Read more »

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Salade de riz noir à la mexicaine

  … Enfin, pour le côté mexicain je ne suis pas sûre mais ça sonne bien.   Ingrédients : 1 tasse de riz noir  1 avocat coupé en dés 1 tasse de édamamé cuits 3 ou 4 petits oignons hachés 2 tomates coupées en dés 1 c à soupe de miso blanc 1 c à… Read more »

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Concours Belles Assiettes Belles Recettes de mai

Et nous revoilà pour la troisième édition du concours Belles Assiettes Belles Recettes ! Après les assiettes noires et rouges revenons à une couleur beaucoup plus simple et pure : le blanc ! Ce mois-ci vous ne pourrez pas me dire que vous ne pouvez pas participer parce que vous n’avez pas d’assiette de la… Read more »

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Tatin de courgettes

    Pour une fois que j’achète Elle à Table (trop peu de recettes veggie-friendly à mon goût) j’ai trouvé une recette sympa qui m’a aussitôt fait de l’oeil. Vous l’avez sans doute repérée vous aussi, je ne dois pas être la seule… On risque même de voir un raz-de-marée de tatin de courgettes sur… Read more »

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Surprisingly fruity gyoza !

(en français plus bas) Look at those gyoza… don’t they look good ? crispy & tender, served with a nice little sauce. Yes they ARE good… and they are SWEET AND FRUITY too ! April’s fool !   This is my way to present you the latest challenge on Verygoodrecipes.com, launched this month. During the month… Read more »

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Avocat-don, bol de riz à l’avocat

Bonjour… Aujourd’hui une recette simplissime pour vous présenter le concours Belles Assiettes Belles Recettes du mois d’avril ! je vous rappelle le principe : une assiette rouge, un légume vert. Nothing else, et vous pouvez gagner le petit bol rouge de la photo !     Pour 1 personne 1 bol de riz japonais déjà cuit… Read more »

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Concours Belles Assiettes n°2 – les couleurs complémentaires

Nous sommes déjà en avril… Et qui dit nouveau mois dit nouveau concours en partenariat avec Sucre Glace ! Le mois dernier 12 d’entre vous ont participé et nous ont proposé des recettes de pâtes dans des assiettes noires. Merci merci merci !  Le jury délibère, nous saurons bientôt qui est la gagnante… Pour rappel, le principe… Read more »

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Pain-cocotte provençal

  J’avais entendu parler du pain cocotte mais je n’avais jamais osé. Un pain sans pétrissage qui ressemble à s’y méprendre à une boule de campagne de chez le boulanger, c’est tentant… Mais entre le temps de repos (souvent une nuit) et  l’utilisation de levain maison je n’avais jamais franchi le pas. Jusqu’à ce que… Read more »

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Calzone tout végé à la crème de cajou

J’ai l’habitude de faire des pizzas, mais le changement, c’est bien aussi… J’ai trouvé il y a quelques temps cette recette sur Pinterest et j’ai décidé de la tenter, mais dans une version un peu plus simple, réalisable un samedi matin pour le samedi midi. Et WOW ! quel délice ! pas de fromage mais tellement de goût…… Read more »

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Ravioles aux noix, sauce aux champignons

La préparation de ravioles maison demande un peu de travail, je vous l’accorde, mais quelle satisfaction quand c’est fini !       Ingrédients pour 2 personnes Pour la pâte : 200g de farine 1 c à soupe d’huile d’olive de l’eau tiède (environ 80ml) 1 pincée de sel   Pour la farce : 200ml… Read more »

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Veggie burger à la japonaise

On parle de bento, on parle de burger… Mais pourquoi ne pas tenter d’associer les deux ?!     Pour 2 burgers 100g de tofu ferme / 100g firm tofu 2 ou 3 c à soupe de édamamé / 2 to 3 Tbsp shelled edamame quelques brins de ciboule hachés / a little chive, chopped … Read more »

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Spaghetti à la japonaise

Envie de changer de recette de pâte ?     Le concours Belles Assiettes Belles Recettes me donne l’occasion de vous présenter une recette de spaghetti qui sort de l’ordinaire : Des spaghetti à la japonaise, avec des champignons shimeji, de la sauce soja et de la ciboule chinoise. Prêt en quelques minutes et terriblement… Read more »

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Concours Belles Assiettes, Belles Recettes

Lorsque vous cuisinez, vous choisissez avec soin vos ingrédients, vos épices… Mais choisissez-vous avec autant d’attention la vaisselle dans laquelle vous allez présenter vos plats? Le sujet a été repris par les médias ces derniers temps, des études scientifiques ayant même prouvé que la couleur des assiettes avait une influence sur la faim et la… Read more »

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Donut au sésame (au four & vegan)

(english version here)     Hmmmmm….. Donut     Réveillons le Homer Simpson qui sommeille en chacun de nous…     Pour 6 donuts   pour les donuts 1 cup de farine 1/2 cup de sucre complet 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 1/2 cup de lait de soja 1 c à café… Read more »

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Wraps caribéens

Lors de notre dernier séjour à Londres nous sommes allés au marché de Spitafield (près de Brick Lane, un immense marché très sympa, beaucoup moins touristique que Camdem…) et nous y avons gouté un « carribean wrap » sur un stand de cuisine des îles. On a tellement aimé qu’à peine rentrés j’ai essayé d’en refaire, de… Read more »

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Crumpets for Breakfast

(english bellow)   Question ! Vous connaissez les crumpets ? Mais si, vous en avez déjà vu dans votre supermarché, entre les pains à burgers et les pitas sous vide… En général il sont sagement rangés par 4 dans leur petit blister… Le crumpet est une sorte de pancake spongieux qui a le superpouvoir d’absorber… Read more »

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Okonomiyaki, the vegan way !

Je vous avais déjà parlé de l’Okonomiyaki … Mais c’était avant que je me mette à la cuisine vegan ! Ce soir j’ai essayé d’en faire en version vegan. Pas d’oeuf, pas de porc, pas de copeaux de bonite séchée… La mauvaise nouvelle pour les vrais vegans (moi, je suis une fausse !) c’est que… Read more »

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Kuri Manjû, gâteaux japonais aux marrons

Oh my ! On est en décembre ! Pour les fêtes, Stéphane de recette.de a proposé de créer un Calendrier de l’avent où tous les jours jusqu’au 25 un (ou deux, ou trois) bloggueur(s) publierait une recette de biscuit de noël. Je me suis dit qu’il y aurait de la concurrence pour les biscuits traditionnels… Read more »

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Aubergines sautées au miso

Un petit déjeuner sur le pouce en rentrant d’une séance de sport lessivante… Que les locavores ne me tapent pas, je sais que les aubergines ne sont plus de saison… Mais elles étaient tellement belles sur leur étal, elles m’ont fait des petits clins d’oeil, des appels du pied… Résultat  j’en ai mise une dans… Read more »

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Parmentier de chou-fleur aux champignons

Revisitons un classique aujourd’hui…   Pour 2 gourmands affamés 1/2 chou-fleur 4 c à soupe de crème de soja 1 pincée de noix de muscade une dizaine de champignon de Paris 1 petite boite (30g) de concentré de tomate 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe d’oignon en poudre 1 c… Read more »

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Petits pains quinoa-tomate à la poêle

 Je vous avais parlé de ces petites galettes il y a quelques temps, quand j’avais fait cette soupe. Et bien voilà (enfin) la recette !   1 cup farine T60 ou T80 1/2 cup farine de maïs 1 sachet de levure de boulanger 1 c à café de sucre 1/4 cup d’eau 3 c à… Read more »

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Pesto rolls – petits pains au pesto

J’ai trouvé cette recette en me baladant sur Pinterest et j’ai adoré l’idée… Un soucis, la recette était en turc. Qu’à cela ne tienne, aux quantités j’ai reconnu où était la farine, la levure, le pesto, j’ai demandé confirmation à monsieur Google trad et zou, en cuisine… (il y a pas mal de recettes qui ont… Read more »

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Salade aux aubergines grillées

Souvent on a envie de salade composée, mais on sait pas trop quoi mettre dedans…     Pour cette belle salade pour 2 il vous faudra Quelques feuilles de salade 2 poignées de pousses d »épinard 1 grosse aubergine coupée en dés 3 petites pommes de terre cuites à l’eau 1 poignée de pignons   C’est… Read more »

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quinoa aux pignons et au basilic

Voici un petit accompagnement tout simple trouvé dans le livre « The Kind Diet » d’Alicia Silverstone, un livre-pamphlet pour le végétarisme et  la culture vegan plein de bonnes idées !  J’ai préparé ce quinoa pour accompagner une salade de lentilles aux tomates cerises (pendant que monsieur dévorait un steak !).     Pour 2 1 cup… Read more »

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Soupe butternut – pomme – gingembre

  Une petite soupe toute simple, épicée et automnale à souhait !   Pour 4 personnes 1 oignon émincé 1 gousse d’ail émincée 1 petite butternut (ou une demi si vous ne trouvez que des grosses) pelée, évidée, coupée en dés 2 pommes de votre choix, pelées, épépinées, coupées en dés 1 noix de gingembre… Read more »

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Flan d’automne au potimarron

English recipe here ! Pour le diner japonais de ce soir chez une amie j’ai essayé de décliner ma recette du flan végétal en version automnale, à savoir au potimarron ! Le « pumpkin pudding » (??????? en V.O.) est très populaire au japon alors raison de plus !   Pour 6 personnes 1 cup de sucre + 4 c… Read more »

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Flans « Café con Leche »

Encore une recette de Terry Hope Romero, issu du « Viva Vegan » cette fois. C’est un livre de cuisine latino (Mexique et voisins) vegan, que j’ai depuis quelque temps mais que je n’avais pas encore bien exploré. C’est chose faite avec le diner d’hier soir, empanadas, fajitas et ce petit dessert tout frais !    … Read more »