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Calzone tout végé à la crème de cajou

J’ai l’habitude de faire des pizzas, mais le changement, c’est bien aussi… J’ai trouvé il y a quelques temps cette recette sur Pinterest et j’ai décidé de la tenter, mais dans une version un peu plus simple, réalisable un samedi matin pour le samedi midi. Et WOW ! quel délice ! pas de fromage mais tellement de goût…… Read more »

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Ravioles aux noix, sauce aux champignons

La préparation de ravioles maison demande un peu de travail, je vous l’accorde, mais quelle satisfaction quand c’est fini !       Ingrédients pour 2 personnes Pour la pâte : 200g de farine 1 c à soupe d’huile d’olive de l’eau tiède (environ 80ml) 1 pincée de sel   Pour la farce : 200ml… Read more »

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Veggie burger à la japonaise

On parle de bento, on parle de burger… Mais pourquoi ne pas tenter d’associer les deux ?!     Pour 2 burgers 100g de tofu ferme / 100g firm tofu 2 ou 3 c à soupe de édamamé / 2 to 3 Tbsp shelled edamame quelques brins de ciboule hachés / a little chive, chopped … Read more »

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Spaghetti à la japonaise

Envie de changer de recette de pâte ?     Le concours Belles Assiettes Belles Recettes me donne l’occasion de vous présenter une recette de spaghetti qui sort de l’ordinaire : Des spaghetti à la japonaise, avec des champignons shimeji, de la sauce soja et de la ciboule chinoise. Prêt en quelques minutes et terriblement… Read more »

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Green Veggie burger

Encore une recette de veggie burger après celle-ci, celle-là ou encore celle-là. La recette de burger vient de Lindsay Nixon, aka Happy Herbivore.   This recipe is an adaptation of Happy Herbivore’s. I subbed the black bean (we don’t have any here) with red beans. I won’t translate my recipe as you can use Lindsay’s and… Read more »

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Un bon gros gratin de pâtes … (butternut inside)

Un bon gros gratin de pâte, c’est bon. C’est régressif et nourrissant. De l’autre côté de l’Atlantique ils ont le « Mac & Cheese » dans ce domaine. Je n’y ai jamais gouté mais c’est une institution… Mais si on veut un bon gros gratin de pâte crémeux mais sans oeufs ni lait ni fromage, on fait… Read more »

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Pizza verte …

Non je ne publierai pas de recette de noël ! J’ai envie d’aller à contre courant de la tendance générale… Donc je ressors une vieille recette des placards ! Encore une fois ni chocolat, ni foie-gras, ni dinde, ni boule, ni sapin… Et puis la pizza c’est universel ! Qu’on fête nöel, hanukkah, le dieu… Read more »

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Blettes à l’indienne de Flo – ronde interblog

Pour la ronde interblog de décembre je suis allée piocher chez Flo en Cuisine  et c’est Graines de blé qui est venue piocher chez moi ! J’ai étudié avec attention le blog de Flo mais à vrai dire, j’ai fini par revenir sur le premier article que j’avais lu ! Flo expliquait qu’elle n’avait jamais cuisiné de… Read more »

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One plate diner : chou-fleur rôti & purée de patate douce (??????)

Un diner facile et simple, aux couleurs de l’automne…     Ingrédients (pour 2) pour la purée 1 grosse patate douce coupée en dés un peu de lait de soja noix de muscade pour le chou-fleur un 1/2 chou-fleur détaillé en petits bouquets 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe d’huile… Read more »

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Gratin de cèpes à la butternut…

Une petite recette en vitesse, c’est la folie en ce moment…   Nous sommes rentrés du Sud-Ouest hier soir avec 1kg de cèpes précuits par belle-grand-maman alors que je repars demain en mission pour 1 semaine…   Objectif n°1 : ne pas laisser les cèpes s’abimer. Objectif n°2 : participer au Culino Versions du mois…. Read more »

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Velouté de betterave

J’ai trouvé la recette de base (qui était plus grasse et pas végétale) dans le magazine t*p santé… Oui, je lis t*p santé. Le jour où je me suis rendue compte que les articles de ce magazine m’intéressaient plus que Cosm* ou Glam*ur, croyez moi, j’ai pris une claque. La trentaine n’est pas loin…….  … Read more »

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Purée de topinambours & patate douce

(english recipe here)   Je n’avais jamais touché un topinambour jusqu’à hier. Jamais ! Si si, je vous assure… Je regardais ça du coin de l’oeil chez mon primeur, sans trop savoir qu’en faire. Et puis la semaine dernière, dans un petit resto du quartier on m’a servi de la purée de topinambour et j’ai… Read more »

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soupe butternut & tomate, tout en douceur

Click here for english… Encore de la butternut… C’est de saison !     1 petite butternut évidée et coupée en dés 1 boite de tomates concassées (de bonne qualité) 1 oignon, émincé 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe d’herbe de Provence quelques brins de thym du lait (de soja)… Read more »

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spaghetti à la crème de butternut

*** attention ! si vous ne concevez les pâtes que noyées sous la crème, les lardons et le fromage, passez votre chemin, cette recette ne vous plaira pas … j’en ai malheureusement fait les frais personnellement !  ***   ingrédients : 1/2 petite butternut, évidée, coupée en 2 3 c à soupe de crème de soja 2 c à… Read more »

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wrap de pois-chiches, teriyaki style !

click here for english ! un lunch en vitesse, fast-food my way ! L’idée des pois-chiches version teriyaki vient (encore une fois) de Happy Herbivore. Mis à part que je me suis embêtée à faire la sauce moi même…     pour 1 personne : 1 tortilla au blé complet (j’ai eu la flemme, je… Read more »

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Parmentier de chou-fleur aux champignons

Revisitons un classique aujourd’hui…   Pour 2 gourmands affamés 1/2 chou-fleur 4 c à soupe de crème de soja 1 pincée de noix de muscade une dizaine de champignon de Paris 1 petite boite (30g) de concentré de tomate 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe d’oignon en poudre 1 c… Read more »

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purée de chou-fleur et son « gravy », légumes rôtis

English version here !   Voici notre diner d’hier. L’inspiration est très évidemment british, automnal à souhait !! En fait tout vient du gravy ! C’est une recette que j’ai trouvé dans le livre « Happy Herbivore » (ma bible actuelle) de la géniale Lindsay (allez jeter un coup d’oeil à son blog ici) Cette recette me… Read more »

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Presque lasagne au tofu

Un petit dîner original et réconfortant… et vegan bien sûr ! J’ai trouvé la recette dans le magazine Vegetarian Living et je l’ai légèrement adapté, veganisé et sans « portobello mushroom » que je désespère de trouver ici…     Pour 2 4 feuilles de lasagne 250g de tofu, coupé en 4 rectangles de 1cm d’épaisseur une… Read more »

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Tofu Buger

 (click here for english !) Pour 4 burgers 1 oignon haché 1 gousse d’ail haché 200g de tofu ferme 2 c à soupe de farine de pois-chiche 2 c à soupe de flocons d’avoine 1 c à café d’herbe de provence 1 c à café de paprika fumé   Dans une petite casserole faites revenir… Read more »

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quinoa aux pignons et au basilic

Voici un petit accompagnement tout simple trouvé dans le livre « The Kind Diet » d’Alicia Silverstone, un livre-pamphlet pour le végétarisme et  la culture vegan plein de bonnes idées !  J’ai préparé ce quinoa pour accompagner une salade de lentilles aux tomates cerises (pendant que monsieur dévorait un steak !).     Pour 2 1 cup… Read more »

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Soupe butternut – pomme – gingembre

  Une petite soupe toute simple, épicée et automnale à souhait !   Pour 4 personnes 1 oignon émincé 1 gousse d’ail émincée 1 petite butternut (ou une demi si vous ne trouvez que des grosses) pelée, évidée, coupée en dés 2 pommes de votre choix, pelées, épépinées, coupées en dés 1 noix de gingembre… Read more »

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riz à l’indienne à la patate douce

Ingrédients (pour 2 en plat unique) 1 verre de riz basmati 1 oignon émincé 1 petite patate douce coupée en dés 1 poignée de pistache quelques feuilles de coriandre fraiche 1 gousse d’ail émincée 1 c à café de gingembre râpé 1 c à café de cumin 1 c à café coriandre en poudre  … Read more »

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Curry Potimarron – Pois chiches

in English here Ca y est… Il fait froid, on a bien besoin de plats chauds & réconfortants, vous serez d’accord avec moi ! Pour 3-4 personnes : 1/2 potimarron lavé, vidé et coupé en dés 1 boite de pois chiches égouttés 4 petits oignons blancs émincés 1 gousse d’ail émincée 1 noix de gingembre… Read more »

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Flan d’automne au potimarron

English recipe here ! Pour le diner japonais de ce soir chez une amie j’ai essayé de décliner ma recette du flan végétal en version automnale, à savoir au potimarron ! Le « pumpkin pudding » (??????? en V.O.) est très populaire au japon alors raison de plus !   Pour 6 personnes 1 cup de sucre + 4 c… Read more »

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hot-végé-dog !

Dans ma folie junk-foodesque j’ai tenté le hot-dog aujourd’hui… Autant c’est facile de faire un ‘burger’ végé (comme ci ou comme ça ou encore comme ça) autant la ‘saucisse’ végé c’est un peu plus ardu… La technique officielle c’est celle du mix gluten+farine+épices cuit à la vapeur. J’ai vu pas mal de recettes différentes dans mes… Read more »

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La pâte à pizza magique

English here Au moins une fois par semaine, je fais une pizza maison. Oui oui, maison, c’est à dire avec de la farine, de l’eau… et c’est ça qui fait toute la différence. Une pizza maison ça se reconnait tout de suite, la pâte est moelleuse, parfumée. Ok, c’est un peu de boulot. C’est vrai…. Read more »

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Pesto super light

English here   On aime tous le pesto. Mais on aime moins le demi litre d’huile d’olive qui le compose… Voici la solution : remplacer l’huile par des édamamé, ces petits haricots de la famille du soja qu’on mange en apéritif au Japon (avec la bière c’est un régal… mais je divague !) J’ai, en… Read more »

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« The » Courge Spaghetti !

  Enfin Enfin Enfin … J’ai enfin trouvé une courge spaghetti ! Et c’est vraiment aussi magique qu’on le raconte… Une cuisson au four enfantine, 2 ou 3 aromates et zou, ça fait un repas… tout ce dont vous avez besoin c’est d’une courge spaghetti, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, des herbes… Read more »

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Spaghetti croquants au curry, façon Chiang Mai

English here En 2007 j’ai passé quelques mois en Thaïlande, à Bangkok, et j’ai profité de ce séjour pour découvrir la région. J’avoue que Chiang Mai (la deuxième ville du pays, au nord ouest) ne m’a pas laissé un souvenir impérissable, si ce n’est pour sa cuisine… Les nouilles au curry de Chiang Mai…  Haaa…… Read more »

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Pumpkin Pancakes [vegan]

Encore une recette de pancakes, encore une recette vegan… Mais encore une fois, c’est une réussite qui convaincra les omnivores ! La recette vient d’un de mes livres fétiches, le « Vegan Brunch » de Isa Chandra Moskowitz. Aux US on trouve facilement de la purée de potiron en boite de conserve. Ici, c’est plus dur… Mais… Read more »

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Curry de légumes aux noix de cajou

Une petite recette pour le soir. Un peu de riz, un verre de vin et vous avez un repas parfait !   Ingrédients : 1 c à soupe de gingembre rapé 1 c à soupe d’ail émincé 1 poignée de noix de cajou 1 c à café de coriandre en poudre 1 c à café… Read more »

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Veggie burger edamame-pois chiche

Je suis très légèrement obsédée par les burgers en ce moment… Je me soigne, je me soigne …   D’abord on fait les pains !   Je suis enfin arrivée au petit pain parfait, moelleux et parfumé… C’est un peu de boulot, je sais qu’on peut en acheter tout fait mais c’est tellement meilleur comme… Read more »

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Petits pains à burger

Je suis enfin arrivée au petit pain parfait, moelleux et parfumé… C’est un peu de boulot, je sais qu’on peut en acheter tout fait mais c’est tellement meilleur comme ça…   Ingrédients pour 4 (gros) petits pains 300g de farine T65 1 sachet de levure de boulanger 120ml de lait de soja 60ml d’eau tiède… Read more »

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tagliatelles maison au pavot

J’ai craqué, je me suis achetée une machine à pâtes… Ben oui quoi, elle était soldée !! Il n’empêche que ça simplifie bien le travail par rapport à mes premières pâtes maison! Il faut quand même pétrir et travailler la pâte mais le résultat est beaucoup plus pro !     Ingrédients (pour 2) 250g… Read more »

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lasagnes maison aux aubergines [vegan]

Ce soir c’est le grand jeu, des lasagnes maisons, pâte maison !!! L’avantage de la pâte maison c’est qu’on peut la faire comme on veut, à savoir sans oeuf et avec farine intégrale… Voici donc des lasagnes version vegan, au grand damne de mon chéri…. qui en a quand même repris 2 fois ! Ça… Read more »

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The perfect vegan burger bun

       en français ici Ingredients for 4 (rather big) buns 300g unbleached flour 1 yeast 120ml soy milk 60ml lukewarm water 1 tsp sugar 1 tsp ground flax seed 1 Tsp olive oil 1 tsp garlic powder 1 Tsp finely chopped basil 1 pinch of salt   Mix yeast, water and sugar. Let… Read more »