Seule contrainte de cette recette : arriver à monter en chantilly la crème de soja. Comme je l’avais dit dans ma recette de gâteau aérien, celle de chez Bjorg marche bien. Cette fois-ci, en revanche, j’ai testé la « Soy Whip » de Soyatoo, une crème destinée à être montée en chantilly. Elle est magique : [...]
Pour un grand moule à charnière : 1 paquet (250g de speculoos) 1 c à soupe de cacao en poudre 50g de margarine * 600g de chair de potimarron 250ml de lait de soja (ou autre lait végé) 250ml d’eau de coco (pas de lait !) 80ml de sirop d’agave 1/2 c à café [...]
J’adore les crèmes dessert au soja du commerce, surtout celles au café. Le problème, c’est qu’ils contiennent de la gomme de guar (et/ou graine de caroube), émulsifiant auquel je suis allergique… J’ai donc décidé de tenter une version maison… yummy ! Pour 2 ou 3 pots de crème 350ml de lait de riz [...]
Je suis dans ma période « dans une autre vie, j’étais pâtissière » … pâtissière vegan en plus ! J’ai essayé de changer de ma recette habituelle (base aux speculoos/crème au chocolat/gelée) en faisant une base à la noisette et en interchangeant les couches fruitées et chocolatées… Je ne ferai pas semblant d’avoir eu cette inspiration subite [...]
J’adore les panna cottas ! Bien sûr, j’ai tendance à en faire des versions végétales, à bases de lait de soja ou de coco. Elles sont alors plus fermes, moins crémeuses que celles faites avec 100% de crème fraîche… Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette simplissime avec le lait ou la crème de [...]
Quand je tombe sur une recette qui me plait, j’ai tendance à la décliner ensuite à volonté et au gré de mes envies… C’est ce que j’ai fait une fois encore avec cette tarte… A l’origine il y a eu une tarte un peu ratée (qui n’a pas été bloguée car peu présentable [...]
Au début d’Interprétations Culinaires je vous avais déjà proposé un flan de sésame, assez simple, à base de agar-agar. Voici une deuxième version bidouillée ce weekend en me basant sur la recette du flan au café, pour un résultat plus crémeux et gourmand… This is my second recipe for black sesame flan but this [...]
Ok, je l’avoue, je suis plus que fière de cette création. Une tarte au chocolat légère, fruité, digne d’un pâtissier… En plus, elle n’est pas très compliquée à réaliser ! La recette de base vient de mon petit livre « vegan pie in the sky » et je l’ai légèrement adapté en fonction des [...]
Hier soir c’était la fête ! Les 30 ans de deux de mes meilleures amies. J’ai fait 2 gros gateaux pour l’occasion, une tarte au chocolat et au marron et cette tarte au citron. Malheureusement je n’avais pas assez graissé le moule de la tarte au chocolat et le démoulage/coupage de part a fini en [...]
Je vous l’avais promis… En même temps que le gâteau Pacman j’avais réalisé ce gâteau Space Invaders… La recette n’a rien d’exceptionnel mais quelle épopée…. J’ai d’abord pris cette recette de gâteau au chocolat vegan en remplaçant l’eau par du lait de soja et un peu de Baileys (hihihi). Une fois cuit, refroidi, je [...]
Pour l’anniversaire de mon cher et tendre jeudi soir je me suis lancée dans la création de gâteaux customisés… Un gâteau au chocolat Space Invader et un cheesecake Pacman… (vous aurez bien sûr deviné le thème de la soirée…) Ce cheesecake porte bien mal son nom car il n’a pas vu passer de fromage… mais [...]
La charlotte est à l’honneur sur la blogomiam au mois d’octobre grâce à Culino Versions ! J’ai donc tenté l’expérience, même si je n’avais jamais fait de charlotte de ma vie (en plus c’est une bonne excuse pour acheter un moule à charlotte qui servira de moule à brioche incessamment sous peu !) Bien sûr, [...]
English recipe here ! Pour le diner japonais de ce soir chez une amie j’ai essayé de décliner ma recette du flan végétal en version automnale, à savoir au potimarron ! Le « pumpkin pudding » (??????? en V.O.) est très populaire au japon alors raison de plus ! Pour 6 personnes 1 cup de sucre + 4 c [...]
Encore une recette de Terry Hope Romero, issu du « Viva Vegan » cette fois. C’est un livre de cuisine latino (Mexique et voisins) vegan, que j’ai depuis quelque temps mais que je n’avais pas encore bien exploré. C’est chose faite avec le diner d’hier soir, empanadas, fajitas et ce petit dessert tout frais ! [...]
Je sais que je ne suis pas la seule grande fan de yuzu, ce petit citron asiatique de la famille du cédrat… Pour toute les fans, un tuyau ! vous pouvez trouver très facilement du yuzu-cha à Paris, dans toutes les épiceries japonaises et coréennes. Le Yuzu-cha est une espèce de marmelade de Yuzu, qui [...]
un petit dessert bricolé à la va-vite, histoire de nourrir un peu ce blog avant de partir en vacances… j’ai utilisé des figues surgelées (300g environ), un verre de lait de soja, 2g de agar-agar, quelques spéculoos et des myrtilles pour la déco ! mode d’emploi : faites cuire les figues dans le lait [...]
on avait quelque chose à fêter hier soir… du coup ma barquette de fraise s’est transformée en tarte aux fraises ! avec, bien sur, une pincée de agar-agar pour l’effet « tarte aux fraises de patisserie » la pâte aussi est fait maison, façon MM. j’imagine que vous pourrez la refaire avec n’importe quelle pate brisée [...]
désolée pour cette absence… j’ai travaillé sur un gros salon, partie à 8h, rentrée à 21h et tout juste la force d’avaler quelquechose avant de tomber de sommeil… mais c’est bon, i’m back la petite recette d’aujourd’hui ce sont des verrines à l’abricot. c’est de saison non ?! il nous faut… (pour 2 [...]
pour accompagner le couscous et mes cornes de gazelles aux figues lundi soir, j’avais préparé une petite panna cotta façon flan libanais. la différence étant que dans le flan libanais on fait prendre le lait avec de la maizena alors que dans mes panna cotta j’ai mis du agar-agar. plus léger, plus digeste ! [...]
English here Tout le fruit, rien que le fruit, juste le fruit. Amen. Ingrédients (pour 2) 1 petite mangue (une pakistanaise pour moi aujourd’hui) 10cl de crème de soja 1/2 c à café d’agar-agar quelques gouttes d’extrait de vanille (ajoutez peut être un peu de sucre ou de stevia si votre [...]
Voici une des nombreuses recettes testées ce week-end. J’aime particulièrement cette tarte, légère, fraîche et originale !! La pâte aussi est délicieuse, croustillante, je vais vite la tester avec d’autres garnitures !! pour la pâte : 1 cup de farine complète (ou semi complète) 1/2 cup de noix et pistaches réduites en [...]
Bonjour bonjour, En vitesse, une petite recette pour le weekend, et une recette de saison : une panna cotta au lait de soja et sa compoté de fraises ! pour 4 personnes : pour la panna cotta : 20cl de crème de soja 20cl de lait de soja 1 c à café [...]
pour mon diner ‘japonisant’ de l’autre jour (voir ici) j’ai fait un petit dessert tout bête mais très japonais ! c’est à dire… un flan au sésame noir (??????) c’est tout simple à faire et surtout c’est frais et délicieux ! pour 4 petites verrines (ou petit flans à démouler) il vous faut : [...]
je me suis acheté un petit livre de recettes au agar-agar l’autre jour car c’est vrai qu’en dehors de la garniture de mes macarons j’en utilise peu… à bien y réfléchir j’utilise peu de gélatine aussi… en fait je ne gélifie pas beaucoup mais je voulais quand même tester les possibilités du agar² d’autant [...]
Je n’avais jamais testé le cheesecake sans cuisson… sans doute par crainte de l’apport calorique (fromage + fromage + fromage) mais cette erreur vient d’être remédiée, et en beauté ! Ce cheesecake est hallucinant ! léger, fondant et parfaitement dosé! Mais les mots ne suffisent pas : testez ! Ingrédients (pour 4 personnes): [...]
Quand je vivais au Japon j’achetais souvent des « coffee jelly » au supermarché… J’avais complétement oublié cette petite douceur jusqu’à hier, quand je me suis dit mais attend ! café + eau + agar-agar + stévia = petit dessert ultra light !!! (voir même zéro calorie zéro glucide !) Donc voilà, pour ce midi j’ai [...]
