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Spaghetti à la crème d’asperges

Une recette de saison gourmande et pourtant saine ! pas d’huile ou de crème végétale, encore moins de faux-mage, ce sont les noix de cajou qui donnent toute cette onctuosité. Je me suis clairement inspiré de cette recette de pâtes crémeuse au poivron de Chocolate Covered Katie, mais je l’ai voulue plus adaptée aux légumes… Read more »

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J’ai cédé à la mode du Golden milk… et c’est bon !

Un régime végétal et entier élimine peut-être tous les produits laitiers, mais il autorise une myriade de laits végétaux aussi délicieux et nutritifs les uns que les autres ! Attention néanmoins, le but n’est pas de « boire » ses calories (et donc de se gaver de chocolat chaud végane débordant de crème de chantilly de coco…)…. Read more »

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Pommes de terre au four, brocoli et avocat

  Voici un diner qui colle parfaitement à mon approche d’alimentation végétale et entière ! La seule difficulté, c’est de penser à faire cuire les pommes de terre au four assez tôt pour ne pas dîner à minuit… Cette pomme de terre croule sous le brocoli vapeur, les dés d’avocat et le tout est arrosé… Read more »

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Un long silence et un chili vegan

Il était une fois une blogueuse vegan qui disparut pendant plus d’un an. En un an, elle fit un bébé, prit ses marques avec la petite chose fraîchement arrivée, recommença à travailler et essaya de dormir … et elle se souvint alors qu’elle avait eu un blog, il y a longtemps, et même des lecteurs…… Read more »

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Pancake à l’okara, option azuki

Encore une recette « zéro déchet », réalisée grâce à du lait de soja/azuki (haricot rouge japonais) préparé ce matin et le okara, la pulpe résiduelle. Pour le lait, les proportions étaient simples : 40g de soja jaune + 40g de azuki et 800ml d’eau. J’ai réalisé mon lait avec ma Soyabella, comme d’habitude. Mon okara est pressé… Read more »

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cake « zéro déchet » vegan, okara et clémentine

Il y a quelques semaines, j’ai dévoré pendant un trajet Paris-Bordeaux le petit livre « la famille (presque) zéro déchet« . Cette lecture m’a passionnée et depuis, j’essaie, petit à petit, d’intégrer ce principe (le « ZD » pour les intimes) dans notre vie quotidienne. En l’espace de 2 semaines, nous avons déjà divisé par 2 (au moins) la… Read more »

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Breakfast matcha bowl

Mercredi confession. Je suis faible. J’ai cédé à la mode. Je suis comme toutes les autres bloggueuses…. Je me fais de beaux « bowls » de petits déjeuner ! Celui de ce matin était particulièrement sympa alors je vous le présente : 100g de yaourt de soja 1 banane 1/2 c à café de matcha 1 c… Read more »

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spaghetti aux boulettes de kale

On commence à trouver du kale au supermarché du coin mais qu’en faire ?! Cette recette était d’abord une recette de végé-burgers, dégustés hier soir mais dans un environnement trop sombre pour être photographiés ! Voici la deuxième moitié de la recette, façonnée en délicieuse boulettes.   Pour une vingtaine de boulettes (ou 4 burgers…… Read more »

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terrine de polenta aux poivrons

Je vous l’avoue de suite, cette terrine est une végétalisation d’une recette de … Femme Actuelle. Goûtez la terrine avant de juger ;)   Pour une petite terrine (10x20cm environ) 150g de polenta 500ml d’eau 1/2 cube de bouillon de légumes (ou équivalent) 2 tomates séchées hachées 1 c à café d’ail en poudre 2… Read more »

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Pains à burger vegan & fat-free

Des petits pains moelleux et parfumés… Pour 4 petits pains 1 sachet de levure boulangère 80g d’eau tiède 100g de tofu soyeux (battu pour le rendre liquide) 300g de farine blanche 1/2 c à café de sel 1/2 c à café d’ail en poudre 1/2 c à café de thym   Mélangez la levure et… Read more »

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Tzatziki vegan

La recette du tzatziki est simple mais à chaque fois que j’ai essayé de la veganiser en remplaçant le fromage frais par du yaourt de soja, c’était bien mais pas « aussi » bon que l’original. Mais ça, c’était avant ! La clé pour un tzatziki vegan plus vrai que nature : égoutter le yaourt de soja… Read more »

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Susan’s strawberry cake

  Pas de recette aujourd’hui mais un lien vers cette recette, testée et validée hier, du blog Fat Free Vegan Kitchen. J’ai augmenté la dose de vanille et ajouté quelques pépites de chocolat (complètement superflues en fin de compte) mais autrement j’ai gardé la recette telle quelle, elle est simplissime et délicieuse ! Ah si,… Read more »

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salade de pommes de terre à la scandinave

Pour 2 personnes 5-6 pommes de terre de taille moyenne, cuites à l’eau quelques radis coupés en tranches 5-10cm de concombre coupé en dés quelques tomates cerises un peu de gomashio pour saupoudrer avant de servir Pour la sauce : 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de sirop d’érable 100ml de… Read more »

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Azuki Burger

J’ai l’habitude de me faire des burgers de midi tout simples à base de légumineuses, haricots blancs, rouges, pois-chiches ou haricots noirs. C’est une première avec les azukis, les haricots rouges japonais, et c’est une vraie réussite ! Concernant la cuisson des haricots, comme toutes les légumineuses, il y a 3 méthodes : trempage plus… Read more »

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Soupe de haricots noirs

  J’ai une grosse dépendance aux haricots noirs en ce moment… En burger, en houmous, en salade… et maintenant en soupe. Prête en 15mn (à condition d’avoir des haricots cuits sous la main) elle est rassasiante et bourrée de protéines ! Je me suis inspirée de cette recette de Happy Herbivore en faisant quelques ajustements… Read more »

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Chili haricots rouges & tofu fumé

  Cette recette est issue du hors-série du magazine Kaizen, un spécial « Fêtes Végétariennes » concocté, entre autre, par Linda Louis et ma copine Ona Maiocco. Il n’y a pas que des recettes pour noël mais aussi de nombreuses recettes pour toutes les occasions, si vous tombez dessus en kiosque n’hésitez pas, il est super bien… Read more »

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Gaufres nuage au mochi

Si je vous dis qu’il n’y a qu’un seul ingrédient dans ces gaufres, vous me croyez ? La recette (si on peut vraiment parler de recette) vient du livre The Kind Diet. Je l’avais repéré depuis longtemps mais je n’avais jamais osé… Quelle erreur !   Il vous faut un gaufrier et du mochi. That’s… Read more »

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Burger tempeh & haricots noirs

Pour 2 beaux burgers 100g de tempeh 200g de haricots noirs cuits (voir la recette du houmous pour + d’infos) 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de sauce soja 20g de flocons d’avoine Mixez d’abord le tempeh. Ajoutez ensuite les haricots et les autres ingrédients. Quand tout est bien incorporé, laissez… Read more »

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fatfree vegan banana pancake

Vous avez des bananes qui s’abiment, qui commencent à noircir ? Transformez-les en pancake ! Quantités pour 1 pers/3 pancakes (à multiplier !) 1 banane très mûre (en mode léopard, toute tachée) 60g de farine 20g de flocon d’avoine ou d’épeautre 1 pincée de levure 1 pincée de sel 100ml de lait de soja (parfumez… Read more »

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« Pain » de lentilles & riz

Pour un « pain » de 6-8 portions 200g de lentilles corail crues 1/2 cube de bouillon de légumes 150g de riz complet déjà cuit 2 échalotes 1 gousse d’ail 4 champignons de Paris* 2 branches de céleri* 1 c à soupe de fécule diluée dans 3 c à soupe d’eau 2 c à soupe de concentré… Read more »

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crème brulée au potimarron

  Un grand classique au Japon, le « kabocha purin » (kabocha/かぼちゃ = potimarron, purin/プリン = pudding) est un de mes desserts préférés. Quand j’étais à Tokyo à Noël, j’en ai cherché désespérément mais j’ai fait chou-blanc. A croire que le kabocha purin n’est pas à la mode cet hiver. La recette est simplissime alors dès que… Read more »

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Tempeh nugget [VeganMoFo – Day6]

One more post for Vegan Mofo… I’m so proud I’m keeping up ! (so far, so good…)     Makes 6-7 tempeh nuggets 125g cooked lentils 50g tempeh 1 tbsp tomato paste 1 tsp soy sauce 1 tbsp nutritional yeast In a food processor, mix ingredients together, shape with wet hands. Heat a little olive… Read more »

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Cake citron-pavot, option yuzu…

  Mes yuzus achetés en début de semaine menaçaient de s’abimer, j’ai donc agi ! Vous pouvez bien entendu faire cette recette avec des citrons classiques, et pourquoi pas avec des clémentines ?! C’est de saison…   Pour la recette de base, j’ai utilisé celle de Just Eat Love, très simple et sans matière grasse…… Read more »

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Broco-cajou veggie burger

  Pour 2 personnes : 1/2 tête de brocoli 40g de noix de cajou 30g de graines de courge 1 c à soupe de fécule 1 c à soupe de chapelure 1 c à soupe de sauce soja + pains à burger, tomate, salade etc.   Toastez les graines de tournesol à sel dans une… Read more »