Featured Image

banh mi vegan au tempeh

Après 8 ans dans le quartier de Belleville à Paris, le banh mi est devenu ma madeleine de Proust ! Pour 1 sandwich Marinade du tempeh : 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de jus citron (ou yuzu) 1 c à soupe de vinaigre 1 c à soupe de mirin… Read more »

Featured Image

Brioche au porc… sans porc

Au Japon j’adorais les « nikuman », ces petites brioches chinoises salées que l’on peut acheter dans toutes les supérettes ouvertes 24h/24. A l’époque je mangeais de la viande alors que ce soit au porc ou goût « pizza », j’en rafolais ! Arrivée à Belleville il y a 7 ans j’ai redécouvert les nikuman, en version croustillante, légèrement… Read more »

Featured Image

Wok tofu poivron

  Pour 2 personnes 100g de vermicelles de soja 300g de champignons 100g de tofu frit (en épicerie chinoise) 1/2 poivron de l’huile de la sauce soja de l’huile de sésame une pincée d’ail en poudre Faites gonfler les vermicelles 15mn dans de l’eau bouillante. Coupez les champignons en lamelles ainsi que le poivron et… Read more »

Featured Image

Riz sauté vert – green fried rice [VeganMoFo – Day12]

  For 2 persons 2 cup cooked basmati rice 1 bok choi (or pak choi) 1 cup French beans, cooked “al dente” 2 shallots 1 clove garlic 1 Tbsp vegetarian oyster sauce 2 Tbsp soy sauce ½ tsp chili paste (or more if you can handle it!) 1 tsp sugar 1 Tbsp oil Fried shallots… Read more »

Featured Image

Mango fried rice

Pour 2 personnes 120g de riz thaï rouge complet 1 petite mangue bien mure (200g de chair) 1 oignon rouge 1 citron vert 40g de noix de cajou crues Quelques brins de coriandre 1 c. à soupe d’huile neutre poivre   Portez une casserole d’eau à ébullition. Emincez l’oignon et coupez la mangue en petits… Read more »

Featured Image

Nouilles de patate douce au lait de coco

  Ingrédients pour 2 personnes 1 patate douce (longue et fine !) 1 courgette 100g de lait de coco 200ml d’eau 1 échalote émincée 1 gousse d’ail râpée 1 noix de gingembre râpée 1 citron vert, zesté quelques feuilles de coriandre quelques cacahuètes grillées     Epluchez la patate douce. Avec votre taille-crayon à légume… Read more »

Featured Image

Comme un banh-mi … végétarien

  (english below)   Connaissez-vous le banh-mi, « le » sandwich vietnamien… Voici une interprétation de ce grand classique à ma sauce… Je ne prétends pas vous présenter une recette authentique, bien au contraire… Mais en tout cas, celle-ci est végétarienne et délicieuse ! (Pour une version vegan, remplacez la mayo par de la « veganaise » ;) )… Read more »

Featured Image

Udon sauce cacahuètes

(english below)     Ingrédients pour 2 2 paquets de udon 1/4 cup de purée de cacahuètes bio (environ 2 c à soupes) 1/4 cup d’eau 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 pincée de piment en poudre 1/2… Read more »

Featured Image

Chou au kimchi

Un petit truc comme ça en vitesse…. Vous connaissez le kimchi ? C’est le « pickle » de base en Corée, du chou chinois super épicé donc je vous avais déjà parlé ici.       Pour un  gros bol (pour 2 personnes normalement, perso j’ai tout mangé toute seule… orgie de chou !)   250g (un… Read more »

Featured Image

Cèleri au wok, sauce cacahuète

  Voici une recette que j’ai trouvé dans un magazine US, « clean eating »… Il y avait un petit article sur le cèleri, que je n’ai jamais mangé que cru, en bâtonnet, à l’apéro. Cette recette est toute simple, prête en quelques minutes et très très gouteuse… Allez y, faites comme moi, redécouvrez le cèleri !… Read more »

Featured Image

Salade façon pad-thaï

English version here   Retrouver le bon goût du pad-thaï sans avoir mauvaise conscience … Tentant non ?!!   Pour 2 personnes 4 coeurs de salades ‘sucrines’ 1 carotte 1 mini concombre 1 poignée de tomates cerise 1 c à soupe de beurre de cacahuète le jus d’1 citron vert 1 c à café de pâte de… Read more »

Featured Image

Spaghetti croquants au curry, façon Chiang Mai

English here En 2007 j’ai passé quelques mois en Thaïlande, à Bangkok, et j’ai profité de ce séjour pour découvrir la région. J’avoue que Chiang Mai (la deuxième ville du pays, au nord ouest) ne m’a pas laissé un souvenir impérissable, si ce n’est pour sa cuisine… Les nouilles au curry de Chiang Mai…  Haaa…… Read more »

Featured Image

udon coco-légumes

une petite merveille en vitesse !     ingrédients : 2 sachets de udon (épicerie asiatique) 1 boite de lait de coco (400ml si ma mémoire est bonne) 1 c à soupe de gingembre 1 c à soupe d’ail 1/2 oignon émincé 1 poivron rouge en lamelle 1 poivron jaune en lamelle quelques champignons de… Read more »