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Man’ouché, galette au zaatar

Je suis amoureuse du zaatar, ce mélange d’épices qui sent le soleil. Je l’avais découvert grâce à mon épicier Egyptien et ensuite c’est une amie Libanaise qui est devenue ma fournisseuse officielle ! Les galettes au zaatar sont parfaites à l’apéro, pour manger sur le pouce ou pour accompagner un repas d’influence orientale. Le zaatar… Read more »

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Paratha au potimarron [VeganMoFo – Day21]

For 4 stuffed parathas 150g flour 100g plain soy yogurt 1/2 tsp salt Stuffing : 1 cup cooked & mashed red kuri squash a handfull fresh cilantro   Mix parathas ingredient together and knead untill you have a bouncy & soft dought. Divide in 4. Mix filling ingredients together. Roll down to an oval shapen…. Read more »

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Indian Pizza…

Hier j’ai découvert le fabuleux blog de Richa et je suis tombée en pâmoison devant la multitude de pizza qu’elle a créé pour le Vegan Month of Food ! J’ai décidé de l’imiter ce midi en garnissant une pâte à pizza délicatement parfumée avec une garniture de samosa. Super yummy !       Pour la pâte… Read more »

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Tajine de carottes nouvelles

Voici une petite recette parfumée et savoureuse que j’ai créé pour les paniers Hellofresh… Si vous ne savez plus quoi faire des carottes qui arrivent toutes les semaines dans vos paniers, n’hésitez plus !     Ingrédients (pour 2 personnes) 120g de semoule d’épeautre bio 150g de carottes nouvelles 75g de dates 5 petits oignons blancs… Read more »

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Crêpes indiennes garnies à la pomme de terre

Voilà une recette qui traine dans mes cartons depuis pas mal de jour…. Des crêpes exotiques, une garniture aux saveurs indienne et c’est parti pour un voyage culinaire… Cette recette est inspirée d’un bouquin que je viens d’acquérir, « Le meilleur de la Cuisine Ayurvédique« . Je ne suis pas spécialement passionnée par le sujet mais qui… Read more »

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Wraps caribéens

Lors de notre dernier séjour à Londres nous sommes allés au marché de Spitafield (près de Brick Lane, un immense marché très sympa, beaucoup moins touristique que Camdem…) et nous y avons gouté un « carribean wrap » sur un stand de cuisine des îles. On a tellement aimé qu’à peine rentrés j’ai essayé d’en refaire, de… Read more »

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Roti (Chapati) aux lentilles

Voici une recette toute simple réalisée pour les wraps-caribéens ! Vous pouvez faire ces rotis pour un repas indien, un repas des îles… ou tout simplement pour vous faire un petit wrap à manger au boulot, ce sera plus sympa qu’un éniène jambon-beurre non ?!     Pour 4 rotis : 1/2 cup de lentilles… Read more »

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Kotou Paratha, légumes sautés avec des lamelles de pain

Namaste… Dans les restaurants tamouls du 10ème arrondissement on trouve des currys, des thalis, des byrianis… Mais aussi des plats moins connu, comme le Kotou Paratha. Il semblerait que ce plat soit en fait un plat de « lendemain », pour finir les restes de pain plat, à savoir le paratha… Mais comme j’aime me compliquer la… Read more »

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Falafels au four – baked falafel

Un repas sur le pouce, un rdv dans un bar, un picnic ? Hmmm, il vous faut donc quelque chose qui se mange avec les doigts… Des falafels ? « Ah mais non, c’est super gras les falafels, j’suis au régime moi » (copine x ou y) Mais non voyons ma cocotte, les falafels, ça peut se… Read more »

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Tajine de dattes et de pois-chiches

Voici une petite recette de « cuisine des placards » venue du numéro de décembre de Vegetarian Times. Parfaite pour un dimanche soir cocooning quand on a oublié de faire des courses ! This recipe comes for Vegetarian Time (US edition) it’s perfect for sunday evenings, when you’re too lazy to go out grocery shopping…    … Read more »

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Blettes à l’indienne de Flo – ronde interblog

Pour la ronde interblog de décembre je suis allée piocher chez Flo en Cuisine  et c’est Graines de blé qui est venue piocher chez moi ! J’ai étudié avec attention le blog de Flo mais à vrai dire, j’ai fini par revenir sur le premier article que j’avais lu ! Flo expliquait qu’elle n’avait jamais cuisiné de… Read more »

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riz à l’indienne à la patate douce

Ingrédients (pour 2 en plat unique) 1 verre de riz basmati 1 oignon émincé 1 petite patate douce coupée en dés 1 poignée de pistache quelques feuilles de coriandre fraiche 1 gousse d’ail émincée 1 c à café de gingembre râpé 1 c à café de cumin 1 c à café coriandre en poudre  … Read more »

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Curry Potimarron – Pois chiches

in English here Ca y est… Il fait froid, on a bien besoin de plats chauds & réconfortants, vous serez d’accord avec moi ! Pour 3-4 personnes : 1/2 potimarron lavé, vidé et coupé en dés 1 boite de pois chiches égouttés 4 petits oignons blancs émincés 1 gousse d’ail émincée 1 noix de gingembre… Read more »

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Curry de légumes aux noix de cajou

Une petite recette pour le soir. Un peu de riz, un verre de vin et vous avez un repas parfait !   Ingrédients : 1 c à soupe de gingembre rapé 1 c à soupe d’ail émincé 1 poignée de noix de cajou 1 c à café de coriandre en poudre 1 c à café… Read more »

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houmous & pita maison, duo gagnant !

Faute d’avoir un « hummus bros » à Paris j’ai fait soirée moumous à la maison ! Et quel délice !     Pour les pitas ? ???? 250g de farine ***   ???250g (j’ai fait moitié T50 moitié complète ???????????) 1 sachet de levure de boulanger ***  ??????? ????? 1/2 cuillère à café de sel ***… Read more »

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brochettes de tofu sauce satay

  Ingrédients :  500g de tofu ferme 1 petit bouquet de coriandre 1 c à soupe d’ail en poudre 1 c à soupe de gingembre rapé 1/2 c à café de coriandre en poudre 1/2 c à café de cumin 1/2 c à café de curcuma 2 c à soupe de sirop d’agave 200ml de… Read more »