Mes yuzus achetés en début de semaine menaçaient de s’abimer, j’ai donc agi ! Vous pouvez bien entendu faire cette recette avec des citrons classiques, et pourquoi pas avec des clémentines ?! C’est de saison… Pour la recette de base, j’ai utilisé celle de Just Eat Love, très simple et sans matière grasse… [...]
On dirait des spaghetti à l’encre de sèche… mais non ! Ingrédients pour 2 1 carotte 2 petits panais 200g de spaghetti semi-complet 40g de pâte de sésame noir 1 gousse d’ail 1 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de miel ou sirop [...]
Pour 2 personnes 120g de riz thaï rouge complet 1 petite mangue bien mure (200g de chair) 1 oignon rouge 1 citron vert 40g de noix de cajou crues Quelques brins de coriandre 1 c. à soupe d’huile neutre poivre Portez une casserole d’eau à ébullition. Emincez l’oignon et coupez la mangue en petits [...]
Hier j’ai découvert le fabuleux blog de Richa et je suis tombée en pâmoison devant la multitude de pizza qu’elle a créé pour le Vegan Month of Food ! J’ai décidé de l’imiter ce midi en garnissant une pâte à pizza délicatement parfumée avec une garniture de samosa. Super yummy ! Pour la pâte [...]
Ingrédients pour 2 personnes 1 patate douce (longue et fine !) 1 courgette 100g de lait de coco 200ml d’eau 1 échalote émincée 1 gousse d’ail râpée 1 noix de gingembre râpée 1 citron vert, zesté quelques feuilles de coriandre quelques cacahuètes grillées Epluchez la patate douce. Avec votre taille-crayon à légume [...]
(english below) ingrédients pour 4 muffins (à multiplier à volonté !) 100g de farine 20g de kinako (poudre de soja grillé – en épicerie japonaise ou coréenne) 1/2 sachet de levure 2 c. à soupe de sésame noir (en épicerie japonaise ou coréenne) 1 pincée de sel 1 c. à soupe d’huile neutre 2 c. [...]
Profitez des dernières asperges sur les étals pour tester cette recette que j’ai créée pour HelloFresh ! Pour 2 personnes : 120g de soba (en épicerie asiatique) 8 asperges vertes ½ citron Quelques amandes effilées 1 c à soupe de sauce soja 1 c à café d’huile de sésame (ou noisette) Préchauffez votre four [...]
Voici une nouvelle recette au rice-cooker (qui peut tout à fait être réalisée sans rice-cooker… mais c’est moins drole !) trouvée dans le même livre japonais que le pain okonomiyaki…. Vous pouvez faire un curry spécialement pour l’occasion ou vous pouvez (et c’est plus raisonnable) attendre d’avoir un reste de curry à finir pour l’essayer. [...]
Voici une petite recette parfumée et savoureuse que j’ai créé pour les paniers Hellofresh… Si vous ne savez plus quoi faire des carottes qui arrivent toutes les semaines dans vos paniers, n’hésitez plus ! Ingrédients (pour 2 personnes) 120g de semoule d’épeautre bio 150g de carottes nouvelles 75g de dates 5 petits oignons blancs [...]
(english below) Connaissez-vous le banh-mi, « le » sandwich vietnamien… Voici une interprétation de ce grand classique à ma sauce… Je ne prétends pas vous présenter une recette authentique, bien au contraire… Mais en tout cas, celle-ci est végétarienne et délicieuse ! (Pour une version vegan, remplacez la mayo par de la « veganaise » ) [...]
Pour 2 personnes (une dizaine de bouchées) 2 pommes de terre de taille moyenne 100g d’épinards frais 1 c à café de curry 1 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de farine de la sauce à okonomiyaki des paillettes de nori Faites cuire les pommes de terre [...]
Voilà une recette qui traine dans mes cartons depuis pas mal de jour…. Des crêpes exotiques, une garniture aux saveurs indienne et c’est parti pour un voyage culinaire… Cette recette est inspirée d’un bouquin que je viens d’acquérir, « Le meilleur de la Cuisine Ayurvédique« . Je ne suis pas spécialement passionnée par le sujet mais qui [...]
Faire des ramen maison est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. En plus c’est une méthode parfaite pour utiliser des restes de légumes. Ici j’ai utilisé des fanes de radis, un poireau et une carotte qui restaient de mon panier de légumes AMAP ! La recette de base vient d’un livre japonais que [...]
Connaissez vous les dango ?!! Dango, en japonais, c’est une boulette, le plus souvent faite de mochi, la pâte de riz gluant. Les dango se mangent de différentes manières parmis lesquelles le mitarashi dango. Une brochette de boulette recouverte d’un sirop sucré à base de sauce soja. Les mitarashi dango sont souvent vendues dans [...]
Une beauté Une merveille Un délice. Et en plus, c’est super simple… Cette recette est géniale : vous pouvez l’utiliser pour un repas fajitas classique (avec des tortillas de blé ou de maïs) ou vous pouvez présenter la garniture dans des feuilles de laitue iceberg ou de sucrine pour un buffet coloré et [...]
Voici mon 2e veggie burger à la mode japonaise, après celui-ci. Ce qui est japonais ici c’est avant tout les ingrédients du burger : de la racine de lotus, renkon en japonais, que vous trouverez sous-vide ou surgelé dans les supermarché chinois. Pour une première fois je vous conseillerai d’acheter la version surgelée qui [...]
(en français plus bas) Look at those gyoza… don’t they look good ? crispy & tender, served with a nice little sauce. Yes they ARE good… and they are SWEET AND FRUITY too ! April’s fool ! This is my way to present you the latest challenge on Verygoodrecipes.com, launched this month. During the month [...]
Bonjour… Aujourd’hui une recette simplissime pour vous présenter le concours Belles Assiettes Belles Recettes du mois d’avril ! je vous rappelle le principe : une assiette rouge, un légume vert. Nothing else, et vous pouvez gagner le petit bol rouge de la photo ! Pour 1 personne 1 bol de riz japonais déjà cuit [...]
Il y a quelques semaines je vous ai présenté le takekomi-gohan, le riz qui cuit avec sa garniture. Voici une autre version, avec des carottes, des champignons et des pousses de soja. Tout simple et en plus ça cuit tout seul ! Pour 2 personnes 1 cup de riz 1/2 carottes coupée en [...]
(english below) Je vous ai parlé de gyoza ce weekend mais connaissez-vous son petit cousin, le shu-mai ? Le shu-mai est ce petit ravioli vapeur que l’on trouve souvent dans les restaurants chinois avec un petit pois en décoration. Le « vrai » shu-mai est au porc mais pourquoi ne pas en faire une version végé ?!! [...]
Hmmmm gyoza…. Et samedi c’était des gyoza qui changent un peu… Je vous ai déjà parlé des gyoza normaux, des gyoza au tofu et voici les gyozas à la ciboules… Un délice ! (comme d’habitude, c’est une photo prise en soirée donc c’est un peu sombre…) Pour une vingtaine de gyoza 1 [...]
Voici une version de curry à la japonaise, sans pâte de curry (contrairement )à celle dont je vous avais parlé ici, du temps où je mangeais de la viande !!) Comme ça, même sans être à proximité d’une épicerie asiatique, vous pourrez vous lancer… Pour 4 personnes 1 oignon (émincé) 1 grosse patate [...]
(english below) Ingrédients pour 2 2 paquets de udon 1/4 cup de purée de cacahuètes bio (environ 2 c à soupes) 1/4 cup d’eau 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 pincée de piment en poudre 1/2 [...]
Connaissez-vous le kinako ? C’est de la poudre de soja grillé, très souvent utilisée dans la patisserie japonaise, comme les daifuku par exemple. Elle a petit goût de noisette délicat et très subtil. On peut trouver des petits sachets de kinako assez facilement en épicerie japonaise et/ou coréenne. J’ai réutilisé ma recette de [...]
On parle de bento, on parle de burger… Mais pourquoi ne pas tenter d’associer les deux ?! Pour 2 burgers 100g de tofu ferme / 100g firm tofu 2 ou 3 c à soupe de édamamé / 2 to 3 Tbsp shelled edamame quelques brins de ciboule hachés / a little chive, chopped [...]
Envie de changer de recette de pâte ? Le concours Belles Assiettes Belles Recettes me donne l’occasion de vous présenter une recette de spaghetti qui sort de l’ordinaire : Des spaghetti à la japonaise, avec des champignons shimeji, de la sauce soja et de la ciboule chinoise. Prêt en quelques minutes et terriblement [...]
L’autocuiseur à riz, élement indispensable de la cuisine japonaise, permet de cuire du riz blanc mais aussi des riz cuisinés. Le principe est simple : on met tous les ingrédients dans le bol de l’autocuiseur et on fait cuire tout ensemble, pour donner du goût au riz. Je rêve d’un vrai autocuiseur japonais, qui [...]
Un petit truc comme ça en vitesse…. Vous connaissez le kimchi ? C’est le « pickle » de base en Corée, du chou chinois super épicé donc je vous avais déjà parlé ici. Pour un gros bol (pour 2 personnes normalement, perso j’ai tout mangé toute seule… orgie de chou !) 250g (un [...]
Voici une recette que j’ai trouvé dans un magazine US, « clean eating »… Il y avait un petit article sur le cèleri, que je n’ai jamais mangé que cru, en bâtonnet, à l’apéro. Cette recette est toute simple, prête en quelques minutes et très très gouteuse… Allez y, faites comme moi, redécouvrez le cèleri ! [...]
Lors de notre dernier séjour à Londres nous sommes allés au marché de Spitafield (près de Brick Lane, un immense marché très sympa, beaucoup moins touristique que Camdem…) et nous y avons gouté un « carribean wrap » sur un stand de cuisine des îles. On a tellement aimé qu’à peine rentrés j’ai essayé d’en refaire, de [...]
Voici une recette toute simple réalisée pour les wraps-caribéens ! Vous pouvez faire ces rotis pour un repas indien, un repas des îles… ou tout simplement pour vous faire un petit wrap à manger au boulot, ce sera plus sympa qu’un éniène jambon-beurre non ?! Pour 4 rotis : 1/2 cup de lentilles [...]
Namaste… Dans les restaurants tamouls du 10ème arrondissement on trouve des currys, des thalis, des byrianis… Mais aussi des plats moins connu, comme le Kotou Paratha. Il semblerait que ce plat soit en fait un plat de « lendemain », pour finir les restes de pain plat, à savoir le paratha… Mais comme j’aime me compliquer la [...]
Le soir où j’ai fait les makis de soba j’avais, comme je vous l’ai dit, décidé de faire des maki originaux… d’où cette deuxième version, les ten-maki. Je garde un souvenir incroyable de petits maki que j’achetais avant de rentrer chez moi au supermarché de Fûchû, en grande banlieue tokyoïte… Il fallait être là à l’heure [...]
Au début d’Interprétations Culinaires je vous avais déjà proposé un flan de sésame, assez simple, à base de agar-agar. Voici une deuxième version bidouillée ce weekend en me basant sur la recette du flan au café, pour un résultat plus crémeux et gourmand… This is my second recipe for black sesame flan but this [...]
Aujourd’hui au Japon c’est Setsubun et à Setsubun, on mange des makis ! Pour changer un peu je me suis lancée dans la création de maki originaux… Un maki au tempura d’aubergine et un autre maki où j’ai remplacé le riz par des soba, les nouilles au sarrasin. J’ai vu ça notamment dans le livre de Blissfull [...]
Un repas sur le pouce, un rdv dans un bar, un picnic ? Hmmm, il vous faut donc quelque chose qui se mange avec les doigts… Des falafels ? « Ah mais non, c’est super gras les falafels, j’suis au régime moi » (copine x ou y) Mais non voyons ma cocotte, les falafels, ça peut se [...]
Connaissez-vous le chou chinois ? Au Japon on l’appelle hakusai et on le mange à toutes les sauces et en voilà une ! Cette recette vient d’un livre d’une cuisinière japonaise végétalienne que j’ai découverte récemment. C’est une mine d’information incroyable, vous allez découvrir beaucoup de ses recettes ici ! Have you heard of [...]
Une petite recette avant de partir en weekend au vert… Si vous voulez redécouvrir les épinards, essayez ceux-là ! Pas grand chose à voir avec les épinards à la crème bien de chez nous qui font frémir les enfants à travers le pays… Ingrédients pour une petite assiette (Considérez ce plat comme un [...]
Voici une petite recette de « cuisine des placards » venue du numéro de décembre de Vegetarian Times. Parfaite pour un dimanche soir cocooning quand on a oublié de faire des courses ! This recipe comes for Vegetarian Time (US edition) it’s perfect for sunday evenings, when you’re too lazy to go out grocery shopping… [...]
Encore un délice japonais. Et quel délice ! Je vous ai déjà parlé des tempura (???en VO) les beignets légers-légers japonais. (Voir cet article) L’autre jour, inspiré par une recette de beignets à la bière je me suis dit que si on met de l’eau gazeuse dans la pâte à tempura on peut [...]
Un délice sans nom, une petite merveille… Ou comment très bien commencer l’année ! La crème au sésame noir est 100 % végétale… Ce qui n’est pas le cas de la pâte à chou ! J’essaie désespérément de trouver une alternative vegan, je dois en être à la 8e tentative, je m’approche du [...]
J’ai des envies de cuisine japonaise incroyables en ce moment… C’est peut-être une réaction au déferlement de gateaux, foie gras et autre joyeuseté de noël sur la blogomiam ! Moi, j’ai envie de soupe miso… Mais pour varier les plaisirs, j’ai tenté aujourd’hui le mariage quinoa/miso qui est plutôt sympathique … Pour 2 [...]
Pour la ronde interblog de décembre je suis allée piocher chez Flo en Cuisine et c’est Graines de blé qui est venue piocher chez moi ! J’ai étudié avec attention le blog de Flo mais à vrai dire, j’ai fini par revenir sur le premier article que j’avais lu ! Flo expliquait qu’elle n’avait jamais cuisiné de [...]
Voici enfin une des recettes testées lors du cours de cuisine Shôjin de fin novembre ! De petits sushis en boule, appelés témari-zushi aux champignons, courgettes et butternut, assaisonnés très simplement, à l’image de la cuisine Shôjin, la cuisine des monastères bouddhistes. Last november I went to a Shôjin cuisine class. It’s the cuisine [...]
Oh my ! On est en décembre ! Pour les fêtes, Stéphane de recette.de a proposé de créer un Calendrier de l’avent où tous les jours jusqu’au 25 un (ou deux, ou trois) bloggueur(s) publierait une recette de biscuit de noël. Je me suis dit qu’il y aurait de la concurrence pour les biscuits traditionnels [...]
Il y a une semaine je me suis rendue à un cours de cuisine japonaise. Pas n’importe quelle cuisine, bien sûr ! Il s’agissait d’un stage autour de la cuisine Shôjin Ryori (????), la cuisine des moines qui est de nature végétarienne et végétalienne. C’est Tombouctou qui m’avait parlé de ce stage organisé par l’association [...]
Bonjour bonjour, Pour ma deuxième participation à la ronde interblog je suis allée chercher une recette sur le blog des gourmandises de Léa et c’est Frédée de Tambouille et gourmandises qui devait piocher chez moi… Ok, je l’avoue. J’ai été un peu débordée ces derniers temps et pour tout vous dire hier, samedi, à 14h [...]
Ingrédients (pour 2 en plat unique) 1 verre de riz basmati 1 oignon émincé 1 petite patate douce coupée en dés 1 poignée de pistache quelques feuilles de coriandre fraiche 1 gousse d’ail émincée 1 c à café de gingembre râpé 1 c à café de cumin 1 c à café coriandre en poudre [...]
in English here Ca y est… Il fait froid, on a bien besoin de plats chauds & réconfortants, vous serez d’accord avec moi ! Pour 3-4 personnes : 1/2 potimarron lavé, vidé et coupé en dés 1 boite de pois chiches égouttés 4 petits oignons blancs émincés 1 gousse d’ail émincée 1 noix de gingembre [...]
Un repas du soir qui fait voyager ! Ingrédients de la vinaigrette : 1 grosse cuillère à soupe de miso rouge 4 petits oignons blancs 3 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’agave 1 c à soupe d’huile de sésame 1/2 cup d’eau >>>> Mixez tous [...]
