Qui a dit qu’il fallait des oeufs pour faire un bon flan pâtissier ?! Pas moi, c’est sûr… Pour un petit flan de 15cm de diamètre : 1 briquette de crème de soja (20ml) 25cl de lait de soja 45g de fécule de maïs 55g de sucre 1 c à café d’extrait de [...]
Vous vous souvenez du flan de mangue ? et bien voilà sa petite soeur… Pour 4 flans 500g de fraises 1 yaourt de soja 10cl de crème de soja 2 c à soupe de sucre 1 c à café d’eau de fleur d’oranger quelques gouttes d’extrait de vanille 1 c à thé de agar-agar [...]
J’adore les panna cottas ! Bien sûr, j’ai tendance à en faire des versions végétales, à bases de lait de soja ou de coco. Elles sont alors plus fermes, moins crémeuses que celles faites avec 100% de crème fraîche… Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette simplissime avec le lait ou la crème de [...]
Au début d’Interprétations Culinaires je vous avais déjà proposé un flan de sésame, assez simple, à base de agar-agar. Voici une deuxième version bidouillée ce weekend en me basant sur la recette du flan au café, pour un résultat plus crémeux et gourmand… This is my second recipe for black sesame flan but this [...]
English recipe here ! Pour le diner japonais de ce soir chez une amie j’ai essayé de décliner ma recette du flan végétal en version automnale, à savoir au potimarron ! Le « pumpkin pudding » (??????? en V.O.) est très populaire au japon alors raison de plus ! Pour 6 personnes 1 cup de sucre + 4 c [...]
Encore une recette de Terry Hope Romero, issu du « Viva Vegan » cette fois. C’est un livre de cuisine latino (Mexique et voisins) vegan, que j’ai depuis quelque temps mais que je n’avais pas encore bien exploré. C’est chose faite avec le diner d’hier soir, empanadas, fajitas et ce petit dessert tout frais ! [...]
Je sais que je ne suis pas la seule grande fan de yuzu, ce petit citron asiatique de la famille du cédrat… Pour toute les fans, un tuyau ! vous pouvez trouver très facilement du yuzu-cha à Paris, dans toutes les épiceries japonaises et coréennes. Le Yuzu-cha est une espèce de marmelade de Yuzu, qui [...]
pour accompagner le couscous et mes cornes de gazelles aux figues lundi soir, j’avais préparé une petite panna cotta façon flan libanais. la différence étant que dans le flan libanais on fait prendre le lait avec de la maizena alors que dans mes panna cotta j’ai mis du agar-agar. plus léger, plus digeste ! [...]
English here Tout le fruit, rien que le fruit, juste le fruit. Amen. Ingrédients (pour 2) 1 petite mangue (une pakistanaise pour moi aujourd’hui) 10cl de crème de soja 1/2 c à café d’agar-agar quelques gouttes d’extrait de vanille (ajoutez peut être un peu de sucre ou de stevia si votre [...]
Je suis pour quelques jours en Ardèche, une fois n’est pas coutume… A moi les beaux fruits, les beaux légumes… Et première étape, un petit dessert pour aller avec le champagne ce soir (et non, je n’ai toujours pas fini d’arroser mon diplôme) Dans le jardin nous avons des « fraisiers des bois » qui ont [...]
Bonjour bonjour, En vitesse, une petite recette pour le weekend, et une recette de saison : une panna cotta au lait de soja et sa compoté de fraises ! pour 4 personnes : pour la panna cotta : 20cl de crème de soja 20cl de lait de soja 1 c à café [...]
pour mon diner ‘japonisant’ de l’autre jour (voir ici) j’ai fait un petit dessert tout bête mais très japonais ! c’est à dire… un flan au sésame noir (??????) c’est tout simple à faire et surtout c’est frais et délicieux ! pour 4 petites verrines (ou petit flans à démouler) il vous faut : [...]
