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Bouchées chocolat-caramel-cacahuète

Comme un « snick*r » en 5 ingrédients, et végane en plus. qui dit mieux. L’inspiration est venu d’une recette du livre DIY nut milk de Melissa King qui, selon mon petit doigt qui est très bien informé, devrait sortir sous peu aux éditions de l’Age d’Homme, dans la collection V.   Pour 8 bouchées 150g de… Read more »

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Crèmes brulées vegan choco-noisette et sucrées aux dattes

Non, je n’ai pas complètement abandonné ce blog… La vie a juste pris le dessus ;)     Pour 4 crèmes 250 + 250 ml de lait de noisette 100 g de chocolat noir (corsé) 60 g de dattes trempées au moins 1 heure dans de l’eau chaude 1/2 c. à café de vanille en… Read more »

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Mousse au chocolat vegan et gelée d’orange sanguine

Depuis que la miraculeuse découverte de l’ »aquafaba » (ou jus de pois-chiche) a secoué la blogosphère vegan, je n’avais fait que des meringues. Je dois l’avouer, je suis nulle en « incorporation délicates des blancs en neige » depuis toujours et je n’étais pas encore arrivée à faire une mousse au chocolat. Erreur enfin réparée. (Bon à savoir… Read more »

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Bûche de Noël vegan, chocolat et meringue

Le classique de Noël végétalisé, pour convaincre tous les omnivores de la famille !   Pour la mousse au chocolat : 350g de crème de soja Bonneterre (la seule avec la Bjorg qui monte en chantilly) 2 c à soupe de sucre 1 c à café de fécule 1 c à café de vanille 200g… Read more »

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incroyable gâteau au chocolat vegan

Encore une recette « best of » : j’ai combiné 3 « couches » de gâteaux différents pour créer cet entremet qui, en plus d’être incroyablement esthétique, finira de convaincre les réfractaires à la pâtisserie végétale. Pas de beurre, pas d’oeuf, pas de lait mais je suis sûre que vous en redemanderez !   Les proportions ici sont données pour… Read more »

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Cake au chocolat et au sésame noir

On dirait que je suis en pleine phase « sésame »… Pour cette recette, je suis partie d’une recette d’ « avant » (c’est à dire de l’époque où Interprétations Culinaires était encore omnivore) que j’ai mixé avec la recette du gateau au chocolat simplissime de Mlle Pigut que j’ai légèrement « allégé »… et le résultat est top, parfait pour un… Read more »

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Entremet praliné de Noël

  Un entremet tellement facile à faire, simple et qui en jette ! Tout ce qu’il vous faudra, ce sont 2 cercles pour former les entremets… (et à défaut, vous pouvez toujours faire 1 gros entremet…) Il vous suffit d’assembler : 1) La base de l’entremet noisette-choco-sésame (en proportion 50g de noisettes) 2) La crème chocolat… Read more »

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entremet noisette-choco-sésame

Pour 4 à 6 personnes, un moule à charnière de 18-22cm ou 4 moules individuel Pour tout vous dire, j’ai fait 1 grand de 20cm (pour le diner) et 1 petit (pour blogger de jour !) avec cette recette.   1e couche 150g de noisettes réduites en poudre 2 c à soupe de graines de lin… Read more »

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Tarte au chocolat, walnut crust

  (je m’excuse, j’ai préparé cette tarte « à la louche », sans peser, car je ne pensais pas la bloguer… Mais ne vous inquiétez pas, nous ne sommes pas au gramme près, ça marchera quoiqu’il arrive !) Pour la pâte 1 cup et 1/2 de cerneaux de noix 1 cup débordante de dattes medjool dénoyautées quelques… Read more »

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Fudgy vegan brownie

Ce que j’adore avec la patisserie vegan, c’est qu’il n’y a pas de mesure minimum ‘1 oeuf’ on peut donc faire un brownie pour 20 personnes un jour, diviser bêtement par 4 et refaire le même brownie en format mini le lendemain…   Pour un brownie de 10x16cm environ 60g de farine 50g de sucre… Read more »

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Gaufres chocolat-cacahuète

On est samedi matin. Il est 9h. Je veux des gaufres. Pour 8 gaufres 150g de farine 100 + 150ml de lait de soja 1 c à café de vinaigre de cidre 1 c à soupe de cacao en poudre 2 c à soupe de sucre 3 c à soupe de purée de cacahuète 1… Read more »

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Cookie chocolat à l’okara d’amandes

 Cela faisait longtemps que je n’avais pas posté une recette de cookie… Erreur corrigée !   Si vous avez lu mon dernier article, vous savez que je fais maintenant mon lait d’amande maison, avec une Soyabella. Et si vous avez déjà fait du lait d’oléagineux maison, vous savez qu’il vous reste, après filtration, de la… Read more »

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Entremet caramel, amandes et chocolat

Ce type de recette est visiblement un grand classique de la cuisine crue (que je ne pratique que très rarement) ! C’est une sorte de twix, mais sans farine, sans sucre, avec peu d’ingrédients. Cette recette ne correspond pas aux critères du crudivorisme car j’utilise du sirop d’érable et du chocolat (vegan) mais c’est tout… Read more »

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Gâteau au chocolat d’hiver

Si vous êtes abonné à une AMAP, vous avez peut être déjà eu une ou plusieurs betteraves dans votre panier… Et vous ne savez plus quoi en faire. Héhéhé. Vous saviez qu’on peut faire du gâteau au chocolat avec une betterave ? Sans rire. J’ai vu ce type de recette passer assez souvent sur les… Read more »

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pumpkin pie, my way

La folie du potiron (as known as Pumpkin Madness) a commencé…     Ingrédients 1e couche 1 paquet de speculoos Lotus 5 c à soupe de margarine fondue   2e couche 300g de chair de potimarron 2 cup lait de soja 1/3 cup fécule 1/3 cup sucre 1 c à café d’extrait de vanille 1… Read more »

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Petits pots de crème au café

  J’adore les crèmes dessert au soja du commerce, surtout celles au café. Le problème, c’est qu’ils contiennent de la gomme de guar (et/ou graine de caroube), émulsifiant auquel je suis allergique… J’ai donc décidé de tenter une version maison… yummy !   Pour 2 ou 3 pots de crème 350ml de lait de riz… Read more »

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Vegan Choco Waffle …

  Pour 8 gaufres carrées 1 cup de lait de soja 1/2 c à café de vinaigre de cidre 2 c à soupe d’huile 2 c à soupe de sirop d’agave 1 cup de farine 1 c à soupe de cacao en poudre 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 1 c à soupe… Read more »

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muffins chocolat … à la vapeur

Youpi. Je suis, depuis quelques heures, l’heureuse propriétaire d’un rice cooker de marque française dernier cri, qui n’a rien à envier à ses petits camarades japonais. Le premier test, le test du takekomi gohan a été réussi haut la main. Monsieur n’arrêtait pas de s’extasier sur la perfection du riz. 1 point pour le petit… Read more »

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Mousse vegan chocolat-cacahuètes

  Hier sur Finding Vegan je suis tombée sur cette recette et je n’ai pas pu résister… J’ai déjà fait de la mousse au chocolat au tofu mais ici, Emma a eu la fantastique idée d’y ajouter du beurre de cacahuètes ! Un délice !   … Et pour rendre la chose un peu plus… Read more »

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Tartelettes au pamplemousse chocolatées

  Pour 4 tartelettes une 1/2 recette de pâte à tarte  la chair et le jus d’1 pamplemousse rose (sans les membranes) 1/2 cup de lait de coco 3 c à soupe de sucre 2 c à soupe de fécule de maïs 1 c à café d’extrait de vanille 1 c à soupe de rhum (optionnel)… Read more »

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Trilogie passion-chocolat

Je suis dans ma période « dans une autre vie, j’étais pâtissière » … pâtissière vegan en plus ! J’ai essayé de changer de ma recette habituelle (base aux speculoos/crème au chocolat/gelée) en faisant une base à la noisette et en interchangeant les couches fruitées et chocolatées… Je ne ferai pas semblant d’avoir eu cette inspiration subite… Read more »

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Donut au sésame (au four & vegan)

(english version here)     Hmmmmm….. Donut     Réveillons le Homer Simpson qui sommeille en chacun de nous…     Pour 6 donuts   pour les donuts 1 cup de farine 1/2 cup de sucre complet 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel 1/2 cup de lait de soja 1 c à café… Read more »

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Kringle vegan et chocolaté

  Depuis quelques semaines la blogosphère subit une invasion de « kringle », les brioches tressées du grand nord. Normalement qui dit brioche dit oeuf, beurre, lait… mais pas forcément… J’ai pris plein de recettes « normale », j’ai additionné, soustrait, divisé, additionné à nouveau et voilà ! Ma version, végétale, du fameux kringle (au chocolat !)    … Read more »

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Tarte au chocolat fruitée

      Ok, je l’avoue, je suis plus que fière de cette création. Une tarte au chocolat légère, fruité, digne d’un pâtissier… En plus, elle n’est pas très compliquée à réaliser ! La recette de base vient de mon petit livre « vegan pie in the sky » et je l’ai légèrement adapté en fonction des… Read more »

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the Space Invader chocolate cake – récit d’une épopée

  Je vous l’avais promis… En même temps que le gâteau Pacman j’avais réalisé ce gâteau Space Invaders… La recette n’a rien d’exceptionnel mais quelle épopée….   J’ai d’abord pris cette recette de gâteau au chocolat vegan en remplaçant l’eau par du lait de soja et un peu de Baileys (hihihi).   Une fois cuit, refroidi, je… Read more »

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Gâteau moelleux au chocolat … vegannement bon !

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette du Veganomicon, my bible ! Hier pour le pré-anniversaire de mon chéri j’ai fait -entre autre- ce petit gâteau au chocolat. Il est vegan bien sûr mais je vous met au défi de trouver un omnivore à qui ce gâteau déplaise !!!  … Read more »

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charlotte (vegan) figues & chocolat

La charlotte est à l’honneur sur la blogomiam au mois d’octobre grâce à Culino Versions ! J’ai donc tenté l’expérience, même si je n’avais jamais fait de charlotte de ma vie (en plus c’est une bonne excuse pour acheter un moule à charlotte qui servira de moule à brioche incessamment sous peu !) Bien sûr,… Read more »

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Mini crumble poire-chocolat

Mes poires s’abîmaient, je serai absente pendant 2 jours… elles ne survivront pas ! Il m’a fallu agir… et je ne regrette pas !     Pour 2 2 belles poires mûres 1 c à soupe de sucre 2 c à soupe de farine 2 c à soupe de flocons de quinoa ou d’avoine 1 c à… Read more »

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Crème au chocolat minute

Voici une petite merveille pour le petit déj ! En 2mn30 (chrono en main) vous aurez une crème dessert au chocolat crémeuse et parfumée. Le plein de protéines grâce au tofu et d’antioxydants grâce au chocolat… Que demander de plus !     Mixez ensemble : 200g de tofu soyeux 1 c à soupe de… Read more »

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mikados de grands, mikados maison !

Voici ma participation au concours de goûters revus et corrigés du très très bon aggrégateur de blog recettes.de (le concours ici) Après réflexion j’ai décidé de faire des mikados maison, au chocolat très noir et vegan… des mikados pour adultes quoi ! Ils ont beaucoup plu à mes cobayes hier soir, qui ont été déçu… Read more »

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chocolate chip cookies – sans beurre ni oeuf !

????? attention roulement de tambour…. ????? ????? c’est mon 100ème post ! ?????       alors retour aux sources, je vous propose une recette de cookies, comme pour la première recette que j’avais postée… (j’ai l’impression que c’était il y a un siècle…  Some pretty awesome chocolate chip cookies) Cette fois-ci il s’agit de… Read more »

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mousse au chocolat… au tofu !

  Une recette toute bête, toute simple et bien diététique :)   Fouettez un bloc de tofu soyeux (400g) dans un saladier jusqu’à obtenir une crème. Faites fondre 120g de chocolat noir au bain-marie, ajoutez le au tofu, fouettez quelques minutes. Ajoutez un trait de sirop d’agave ou de stevia (ou de sucre), une pincée… Read more »