Dans ma famille, les crêpes se font à la bière ou ne se font pas !

Pour une douzaine de crêpes

200g de farine
50g de fécule
1 pincée de sel
1 c à soupe de sucre (optionnel)
1 c à soupe d’huile
250ml de bière (blonde légère)
100ml de lait de soja (à ajuster selon la consistance)

Mélanger au fouet les ingrédients secs. Faire un puit au centre, verser la moitié de la bière, mélanger au fouet en faisant attention aux grumeaux et ajouter progressivement le reste de la bière, l’huile et le lait. Pas besoin de laisser reposer (merci les ferments de la bière !)

(Si jamais vous avez trop de grumeaux, passez un coup de pied à soupe, c’est radical!)

Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée et très légèrement huilée.

Bonne chandeleur !