For 4 stuffed parathas
150g flour
100g plain soy yogurt
1/2 tsp salt
Stuffing :
1 cup cooked & mashed red kuri squash
a handfull fresh cilantro

Mix parathas ingredient together and knead untill you have a bouncy & soft dought.
Divide in 4. Mix filling ingredients together.
Roll down to an oval shapen. Spray with oil, place a fourth of the filling on one side, fold, press edges together and gently roll down.
Spray with oil and cook on a very hot pan, 2 minutes on each side.
When paratha is ready, place it in a plastic bag and keep warm & soft untill party-time…

Pour 4 paratha fourrés
150g de farine
1 yaourt de soja nature
1/2 c à café de sel
Pour la garniture :
1 petit bol de potimarron cuit et écrasé à la fourchette
une poignée de coriandre fraîche
Mélangez les ingrédients du paratha et pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et élastique. Divisez en 4.
Mélangez les ingrédients de la garniture ensemble.
Abaissez chaque pâton en ovale. Badigeonnez d’huile (si vous avez un spray d’huile, c’est encore mieux), placez la garniture d’un côté, pliez, pressez les bords ensemble et abaissez doucement au rouleau.
Badigeonnez à nouveau d’huile et faites cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle très chaude.
Quand les parathas sont cuits, enfermez-les dans un sac congélation pour les garder au chaud et moelleux jusqu’au repas !