Mes yuzus achetés en début de semaine menaçaient de s’abimer, j’ai donc agi !

Vous pouvez bien entendu faire cette recette avec des citrons classiques, et pourquoi pas avec des clémentines ?! C’est de saison…

 

Pour la recette de base, j’ai utilisé celle de Just Eat Love, très simple et sans matière grasse…

 

Ingrédients

220g de farine

2 c à soupe de graines de pavot

1 sachet de levure

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

160ml de lait de soja

130g de sirop d’érable

le jus de 2 yuzus

le zeste des 2 yuzus

1/2 c à café d’extrait de vanille

 

Pour le glaçage :

1/2 cup de sucre glace

1 c à soupe de jus de yuzu

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand saladier.

Mélangez les ingrédients restant dans un petit saladier. Mélangez à la farine et versez dans un moule à cake.

Enfournez 30 à 40 minutes en faisant le test du couteau.

 

Mélangez le sucre glace et le jus de yuzu (si le mélange est trop épais, ajoutez du jus ou de l’eau) et badigeonnez-en le cake. Laissez sécher.

 

 

 

 

 

 

Pour info, mes yuzus viennent de l’épicerie Ace-Mart, rue St Augustin. Ils ont été produits en France, donc ils étaient nettement moins cher que les yuzus importés que l’ont peut acheter dans les autres épiceries…