Lors de notre dernier séjour à Londres nous sommes allés au marché de Spitafield (près de Brick Lane, un immense marché très sympa, beaucoup moins touristique que Camdem…) et nous y avons gouté un « carribean wrap » sur un stand de cuisine des îles. On a tellement aimé qu’à peine rentrés j’ai essayé d’en refaire, de mémoire… Et le résultat est pas mal du tout !

 

Here’s a recipe inspired by London’s Spitafiels market « Carribean Wrap »

Votre wrap se compose de :

1 roti + du houmous + de la salade façon coleslaw + des boulettes de légumes

La recette du roti vous la trouverez ICI

Le houmous vous l’avez ICI (ou vous pouvez l’acheter, je ne vous force à rien ;))

This wrap is made of :

1 roti + humus + island coleslaw + veggie patties

roti’s recipe is HERE

humus is HERE 

 

Voyons donc la suite…

Coleslaw des îles

Mélangez ensemble et réservez au frigo :

Mix together :

• 2 carottes râpées / 2 carrots, shredded
• 1 petit bout de chou rouge râpé / a piece of cabbache, chopped
• 1/4 oignon rouge émincé très finement / 1/4 red onion, chopped
• quelques feuilles de coriandre ciselées / coriander, chopped
• 1 c à soupe de sauce soja / 1 Tbsp soy sauce
• 2 c à soupe de jus d’orange / 2 Tbsp orange juice
• sel, poivre / salt & pepper
   

Falafels du soleil

Mixez ensemble :

Mix together

• 100g pois chiches (cuits) / 100g cooked chickpeas
• 100g de lentilles (cuites) / 100g cooked lentils
• 1/2 oignon rouge / 1/2 red onion
• 10cm de blanc de poireau / 10cm leek (white part)
• 1/2 carotte / 1/2 carrot
• coriandre / coriander
   

Ajoutez 2 c à soupe de farine de pois chiche, mélangez et formez des boulettes. (12 pour moi hier !)

Là vous avez 2 options : soit vous les faites cuire au four (comme mes falafels au four) 15 minutes de chaque côté à 180°, soit vous les faites cuire à la poêle, avec un peu de matière grasse.

Perso j’ai préféré la version four, plus légère….

 

 

Add 2 Tbsp chickpea flour to the dough, mix in and make 12 balls with your hands. Either you bake them (15mn at 350°, turning ’em around at half time) or fry them in a little oil.

Personally I prefered the first version, lot lighter ! 

 

***

*

Donc ça y est, nous avons tous nos ingrédients…

***

Il n’y a plus qu’à faire le wrap : tartinez le roti de houmous, déposez 2 c à soupe de salade, 2 ou 3 boulettes émiettées et ROULEZ !

*

Et mangez vite, tant que le roti est chaud…