pour accompagner le couscous et mes cornes de gazelles aux figues lundi soir,
j’avais préparé une petite panna cotta façon flan libanais.
la différence étant que dans le flan libanais on fait prendre le lait avec de la maizena alors que dans mes panna cotta j’ai mis du agar-agar. plus léger, plus digeste !
ingrédients :
25cl de lait écrémé
25cl de crème liquide légère
3 c à soupe de sucre (ou 2 de fructose)
2g de agar-agar
1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
pour le sirop :
de la confiture de figue et de l’eau
dans une casserole faites chauffer le lait, la crème et le sucre en remuant sans cesse. quand le mélange bout ajoutez le agar-agar et continuez la cuisson 2 minutes en remuant.
retirez du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et versez dans un moule.
laissez refroidir et placez au frigo au moins 2h.
pendant ce temps, préparez le sirop : faites revenir dans une petite casserole quelques cuillères à soupe de confiture avec de l’eau pendant une dizaine de minutes…
démoulez le flan, nappez de sirop et dégustez ! c’est d’une fraicheur bien appréciable après un couscous !
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Trotrop miam!!! Avec la confiture de figue en plus… mmmh! Par contre, j’ai vraiment une dent contre la fleur d’oranger, avec quoi je pourrais la remplacer à ton avis?
Ben non, j’aime vraiment pô ça…! Mais avec juste de l’arôme d’orange, ça me botte bien! Ou en effet avec de la vanille, parce que vanille+figue… mmmmmh!!!