kimchi, kezako ? le kimchi (kimuchi en japonais) est une spécialité coréenne. c’est du choux mariné assez spicy (voir très spicy) qui accompagne tous les repas coréens mais qui est aussi présent
en cuisine japonaise. Toutes les familles coréennes préparent le kimchi en quantité industrielles (souvent dans la baignoire familiale…) et ont un frigo à kimchi dédié au chou mariné dans leurs
cuisines… véridique !
ingrédients (pour 2):
250g de filet de porc coupé en lamelle
une botte de ciboule chinoise
150g de Kimchi
3 c à soupe de sauce pour nouille « tsuyu » (remplaçable par de la sauce soja dilué dans du dashi ou à défaut du bouillon de poisson)
quelques feuilles de salade
2 bols de riz blanc (cuit)
mayo, graines de sésame & huile de sésame
préparez le riz à l’avance (bonheur : j’ai investi dans un véritable autocuiseur… à moi le riz parfait !)
chauffer un peu d’huile de sésame dans une poêle. faites revenir le porc jusqu’à ce qu’il soit doré puis ajoutez le kimchi. versez la sauce tsuyu, mélangez et laissez cuire.
pendant ce temps répartissez le riz dans les bols ou assiettes, mettez quelques feuilles de salade sur le dessus et versez le mélange porc-kimchi. parsemez de ciboule hachée et de graines de
sésame, une lichette de mayo et zou ! c’est fini 
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