tiramisu vegan

Tiramisu aux fraises des bois

Arrivée en vacances en Ardèche, ma mère a sorti près d’un kilo de fraises des bois du congélateur ! Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette légère avec n’importe quel fruit rouge de votre choix, nous testerons sans doute la version aux mûres ce soir ;) Pour 4 verrines Génoise : 1/4 à 1/3 de… Read more »

bowl

Breakfast matcha bowl

Mercredi confession. Je suis faible. J’ai cédé à la mode. Je suis comme toutes les autres bloggueuses…. Je me fais de beaux « bowls » de petits déjeuner ! Celui de ce matin était particulièrement sympa alors je vous le présente : 100g de yaourt de soja 1 banane 1/2 c à café de matcha 1 c… Read more »

asparagus maki

Maki aux asperges

Un maki de saison… Pour une douzaine de maki 5 asperges 1/2 c à café d’huile de sésame 1 avocat bien mur quelques lamelles de carotte 1 tasse de riz (complet si possible) 2 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’érable des feuilles de nori option 1 : du… Read more »

mousse au chocolat

Mousse au chocolat vegan et gelée d’orange sanguine

Depuis que la miraculeuse découverte de l’ »aquafaba » (ou jus de pois-chiche) a secoué la blogosphère vegan, je n’avais fait que des meringues. Je dois l’avouer, je suis nulle en « incorporation délicates des blancs en neige » depuis toujours et je n’étais pas encore arrivée à faire une mousse au chocolat. Erreur enfin réparée. (Bon à savoir… Read more »

vegan beer crepe

crêpes à la bière vegan

Dans ma famille, les crêpes se font à la bière ou ne se font pas !   Pour une douzaine de crêpes 200g de farine 50g de fécule 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre (optionnel) 1 c à soupe d’huile 250ml de bière (blonde légère) 100ml de lait de soja (à… Read more »

bourguinon vegan

Bourguignon vegan

Pour 2 bons appétits 250g de seitan 100g de tofu fumé 1 gros oignon émincé 1 gousse d’ail hachée 250g de carottes en roundelles 250ml de vin rouge 300ml de bouillon de légumes 1 bouquet garni (quelques branches de thym et 2 feuilles de laurier) 1 c à soupe de fécule   Coupez en cubes… Read more »

buche vegan

Bûche de Noël vegan, chocolat et meringue

Le classique de Noël végétalisé, pour convaincre tous les omnivores de la famille !   Pour la mousse au chocolat : 350g de crème de soja Bonneterre (la seule avec la Bjorg qui monte en chantilly) 2 c à soupe de sucre 1 c à café de fécule 1 c à café de vanille 200g… Read more »

mousse celeri truffe et tempeh

Verrines de celeri, truffe et tempeh

Une entrée festive, facile et fraiche pour votre réveillon…   Pour 4 verrines : 1/2 céleri rave 200ml de lait d’amande sans sucre ajouté 1 c à café d’huile d’olive à la truffe une pincée de muscade 100g de tempeh quelques pistaches ou noisettes Faites cuire le céleri épluché et coupé en cube dans une… Read more »

boulettes kale

spaghetti aux boulettes de kale

On commence à trouver du kale au supermarché du coin mais qu’en faire ?! Cette recette était d’abord une recette de végé-burgers, dégustés hier soir mais dans un environnement trop sombre pour être photographiés ! Voici la deuxième moitié de la recette, façonnée en délicieuse boulettes.   Pour une vingtaine de boulettes (ou 4 burgers…… Read more »

kinako goma cake

Cake sésame noir et kinako

Ce cake a un petit goût de Japon, il est subtil, très peu sucré, c’est un cake pour grande personne, à déguster avec un bon thé… 150g de farine complète 100g de farine blanche 50g de kinako (poudre de soja grillé, en épicerie japonaise) 1 sachet de levure 1 pincée de sel 3 c à… Read more »

Latest
  • tiramisu vegan

    Tiramisu aux fraises des bois

    Arrivée en vacances en Ardèche, ma mère a sorti près d’un kilo de fraises des bois du congélateur ! Bien entendu, vous pouvez réaliser cette recette légère avec n’importe quel fruit rouge de votre choix, nous testerons sans doute la version aux mûres ce soir ;) Pour 4 verrines Génoise : 1/4 à 1/3 de… Read more »

  • bowl

    Breakfast matcha bowl

    Mercredi confession. Je suis faible. J’ai cédé à la mode. Je suis comme toutes les autres bloggueuses…. Je me fais de beaux « bowls » de petits déjeuner ! Celui de ce matin était particulièrement sympa alors je vous le présente : 100g de yaourt de soja 1 banane 1/2 c à café de matcha 1 c… Read more »

  • asparagus maki

    Maki aux asperges

    Un maki de saison… Pour une douzaine de maki 5 asperges 1/2 c à café d’huile de sésame 1 avocat bien mur quelques lamelles de carotte 1 tasse de riz (complet si possible) 2 c à soupe de vinaigre de riz 1 c à soupe de sirop d’érable des feuilles de nori option 1 : du… Read more »

  • mousse au chocolat

    Mousse au chocolat vegan et gelée d’orange sanguine

    Depuis que la miraculeuse découverte de l’ »aquafaba » (ou jus de pois-chiche) a secoué la blogosphère vegan, je n’avais fait que des meringues. Je dois l’avouer, je suis nulle en « incorporation délicates des blancs en neige » depuis toujours et je n’étais pas encore arrivée à faire une mousse au chocolat. Erreur enfin réparée. (Bon à savoir… Read more »

  • vegan beer crepe

    crêpes à la bière vegan

    Dans ma famille, les crêpes se font à la bière ou ne se font pas !   Pour une douzaine de crêpes 200g de farine 50g de fécule 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre (optionnel) 1 c à soupe d’huile 250ml de bière (blonde légère) 100ml de lait de soja (à… Read more »

  • bourguinon vegan

    Bourguignon vegan

    Pour 2 bons appétits 250g de seitan 100g de tofu fumé 1 gros oignon émincé 1 gousse d’ail hachée 250g de carottes en roundelles 250ml de vin rouge 300ml de bouillon de légumes 1 bouquet garni (quelques branches de thym et 2 feuilles de laurier) 1 c à soupe de fécule   Coupez en cubes… Read more »

  • buche vegan

    Bûche de Noël vegan, chocolat et meringue

    Le classique de Noël végétalisé, pour convaincre tous les omnivores de la famille !   Pour la mousse au chocolat : 350g de crème de soja Bonneterre (la seule avec la Bjorg qui monte en chantilly) 2 c à soupe de sucre 1 c à café de fécule 1 c à café de vanille 200g… Read more »

  • mousse celeri truffe et tempeh

    Verrines de celeri, truffe et tempeh

    Une entrée festive, facile et fraiche pour votre réveillon…   Pour 4 verrines : 1/2 céleri rave 200ml de lait d’amande sans sucre ajouté 1 c à café d’huile d’olive à la truffe une pincée de muscade 100g de tempeh quelques pistaches ou noisettes Faites cuire le céleri épluché et coupé en cube dans une… Read more »

  • boulettes kale

    spaghetti aux boulettes de kale

    On commence à trouver du kale au supermarché du coin mais qu’en faire ?! Cette recette était d’abord une recette de végé-burgers, dégustés hier soir mais dans un environnement trop sombre pour être photographiés ! Voici la deuxième moitié de la recette, façonnée en délicieuse boulettes.   Pour une vingtaine de boulettes (ou 4 burgers…… Read more »

  • kinako goma cake

    Cake sésame noir et kinako

    Ce cake a un petit goût de Japon, il est subtil, très peu sucré, c’est un cake pour grande personne, à déguster avec un bon thé… 150g de farine complète 100g de farine blanche 50g de kinako (poudre de soja grillé, en épicerie japonaise) 1 sachet de levure 1 pincée de sel 3 c à… Read more »

  • vegan quiche

    quiche végétale oignon, poireau & tomates séchées

      Pour une quiche de 24-26cm de diamètre 1 pâte brisée 150g de farine T65 100g de farine d’épeautre 1/2 c à café de sel 50g d’huile d’olive 100ml d’eau glacée Appareil à quiche 400g de tofu soyeux 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de miso blanc (optionnel) 2 c à… Read more »

  • banh mi tempeh

    banh mi vegan au tempeh

    Après 8 ans dans le quartier de Belleville à Paris, le banh mi est devenu ma madeleine de Proust ! Pour 1 sandwich Marinade du tempeh : 1 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de jus citron (ou yuzu) 1 c à soupe de vinaigre 1 c à soupe de mirin… Read more »

  • ofu teriyaki

    vegan chicken teriyaki

    Pour 2 personnes 2 bols de riz complet déja cuit 3 rondelles de kuruma-fu (voir explications en bas de page) 1 oignon 1 botte de champignons enoki de la fécule 2 c à soupe de sake 2 c à soupe de mirin 2 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe d’eau 1… Read more »

  • lime pie

    tarte à la mousse de citron vert

    Pour un grand moule à charnière (le mien fait 25cm) 1 recette de base au speculoos pour la mousse au citron vert le zeste râpé d’un citron vert le jus de 4 citrons verts 2 avocats 1/2 cup de sucre 2 c à soupe de sirop d’érable ou d’agave 1/2 c à café de vanille… Read more »

  • terrine polenta poivron

    terrine de polenta aux poivrons

    Je vous l’avoue de suite, cette terrine est une végétalisation d’une recette de … Femme Actuelle. Goûtez la terrine avant de juger ;)   Pour une petite terrine (10x20cm environ) 150g de polenta 500ml d’eau 1/2 cube de bouillon de légumes (ou équivalent) 2 tomates séchées hachées 1 c à café d’ail en poudre 2… Read more »

  • man'ouché

    Man’ouché, galette au zaatar

    Je suis amoureuse du zaatar, ce mélange d’épices qui sent le soleil. Je l’avais découvert grâce à mon épicier Egyptien et ensuite c’est une amie Libanaise qui est devenue ma fournisseuse officielle ! Les galettes au zaatar sont parfaites à l’apéro, pour manger sur le pouce ou pour accompagner un repas d’influence orientale. Le zaatar… Read more »

  • speculoos-brownie-mousse

    incroyable gâteau au chocolat vegan

    Encore une recette « best of » : j’ai combiné 3 « couches » de gâteaux différents pour créer cet entremet qui, en plus d’être incroyablement esthétique, finira de convaincre les réfractaires à la pâtisserie végétale. Pas de beurre, pas d’oeuf, pas de lait mais je suis sûre que vous en redemanderez !   Les proportions ici sont données pour… Read more »

  • muffin okara

    Muffins anglais okara & blé complet

    Si vous faites votre lait d’amandes vous avez l’habitude de vous retrouver avec du okara (la pulpe) sur les bras… Voici une recette pour l’utiliser à très bon escient… Si vous ne faites pas de lait végétal vous-même vous pouvez utiliser ma recette de muffin classique ICI (la recette en français est en bas), sans okara !… Read more »

  • tarte aux fraises

    tartelettes crues aux fraises [raw/vegan]

    L’achat du livre « pâtisserie crue » d’Ophélie Veron, aka Antigone XXI, a ravivé mon envie de pâtisser cru ! Ajoutez à cela une fabuleuse tartelette aux fraises vegan dégustée dans un restaurant bordelais (dont je vous parlerai plus tard) et d’un sirop de datte ramené du Liban et vous obtiendrez un dessert quasi-cru (le sirop, par définition,… Read more »

  • vegan buns

    Pains à burger vegan & fat-free

    Des petits pains moelleux et parfumés… Pour 4 petits pains 1 sachet de levure boulangère 80g d’eau tiède 100g de tofu soyeux (battu pour le rendre liquide) 300g de farine blanche 1/2 c à café de sel 1/2 c à café d’ail en poudre 1/2 c à café de thym   Mélangez la levure et… Read more »

  • tzatziki vegan

    Tzatziki vegan

    La recette du tzatziki est simple mais à chaque fois que j’ai essayé de la veganiser en remplaçant le fromage frais par du yaourt de soja, c’était bien mais pas « aussi » bon que l’original. Mais ça, c’était avant ! La clé pour un tzatziki vegan plus vrai que nature : égoutter le yaourt de soja… Read more »

  • strawberry cake

    Susan’s strawberry cake

      Pas de recette aujourd’hui mais un lien vers cette recette, testée et validée hier, du blog Fat Free Vegan Kitchen. J’ai augmenté la dose de vanille et ajouté quelques pépites de chocolat (complètement superflues en fin de compte) mais autrement j’ai gardé la recette telle quelle, elle est simplissime et délicieuse ! Ah si,… Read more »

  • salade patates aneth

    salade de pommes de terre à la scandinave

    Pour 2 personnes 5-6 pommes de terre de taille moyenne, cuites à l’eau quelques radis coupés en tranches 5-10cm de concombre coupé en dés quelques tomates cerises un peu de gomashio pour saupoudrer avant de servir Pour la sauce : 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de sirop d’érable 100ml de… Read more »

  • pates asperge yuzu

    Spaghetti de printemps au yuzu

    Ca y est ! Le printemps est là ! Les asperges sont là ! Les légumes primeurs sont là ! Je vous avoue, je commençais à en avoir marre de manger du chou et des courges en tout genre… J’ai essayé de recréer un plat mangé au Japon la semaine dernière. J’utilise du Yuzu-kosho, un… Read more »

  • soba

    Vegan à Tokyo

    (Soba au tororo au sommet du Mont Takao… en vrai, on voyait le Mont Fuji au dessus de la tasse de thé)   Je rentre de deux semaines au Japon, des vacances bien méritées (?!) dans mon pays d’adoption… J’ai habité 5 ans au Japon mais à l’époque, il faut le dire, je n’étais pas… Read more »

  • goma choco cake

    Cake au chocolat et au sésame noir

    On dirait que je suis en pleine phase « sésame »… Pour cette recette, je suis partie d’une recette d’ « avant » (c’est à dire de l’époque où Interprétations Culinaires était encore omnivore) que j’ai mixé avec la recette du gateau au chocolat simplissime de Mlle Pigut que j’ai légèrement « allégé »… et le résultat est top, parfait pour un… Read more »

  • goma yokan

    pâtisserie japonaise – yôkan au sésame noir

      Le yôkan est une pâtisserie traditionnelle japonaise, servie avec le thé. Il s’agit de pâte de haricots rouges sucrée en gelée. C’est spécial, oui. Mais c’est bon aussi ! Je l’ai ici marié avec du sésame noir, mon chouchou. C’est fin, subtil et tout léger ! 150g de haricots azuki cuits 2 à 3… Read more »

  • azuki burger

    Azuki Burger

    J’ai l’habitude de me faire des burgers de midi tout simples à base de légumineuses, haricots blancs, rouges, pois-chiches ou haricots noirs. C’est une première avec les azukis, les haricots rouges japonais, et c’est une vraie réussite ! Concernant la cuisson des haricots, comme toutes les légumineuses, il y a 3 méthodes : trempage plus… Read more »

  • black bean soup

    Soupe de haricots noirs

      J’ai une grosse dépendance aux haricots noirs en ce moment… En burger, en houmous, en salade… et maintenant en soupe. Prête en 15mn (à condition d’avoir des haricots cuits sous la main) elle est rassasiante et bourrée de protéines ! Je me suis inspirée de cette recette de Happy Herbivore en faisant quelques ajustements… Read more »

  • chou de bru rotis

    choux de Bruxelles et tofu rôtis

    Voici une recette réalisée avec des produits de ma « Ruche qui dit oui » et surtout, du tofu LOCAL ! il est fait en Gironde et en plus, il est délicieux ! Pour 2 personnes 300g de choux de Bruxelles 150g de tofu fumé 1 c à soupe d’huile d’olive 1/2 c à café d’ail en… Read more »

  • confiture chia

    « confiture » de myrtilles aux graines de chia

      Depuis quelques jours j’ai vu beaucoup de recettes de « chia seed jam » sur le net, j’ai donc décidé de tester cette recette et je suis fan : prête en 5mn, avec un minimum de sucre et adaptable à volonté, c’est une recette super versatile.   Pour un pot de 250g : 200g de myrtilles… Read more »

  • pain seigle

    Pain cocotte tout seigle sans pétrissage

    Un pain tout seigle, sans pétrissage, avec un bon goût de levain, je croyais que ce n’était pas faisable à la maison… Mais en fait, si ! Le tout c’est de ne pas être allergique -ou intolérant- au gluten ! 300g de farine de seigle 30g de gluten pur (en magasin bio) 10g de levain… Read more »

  • entremet praliné vegan

    Entremet praliné de Noël

      Un entremet tellement facile à faire, simple et qui en jette ! Tout ce qu’il vous faudra, ce sont 2 cercles pour former les entremets… (et à défaut, vous pouvez toujours faire 1 gros entremet…) Il vous suffit d’assembler : 1) La base de l’entremet noisette-choco-sésame (en proportion 50g de noisettes) 2) La crème chocolat… Read more »

  • 10352616_10152594035789141_7464624944177183414_n

    Mon menu de Noël idéal…

    Comme de nombreuses bloggueuses, je vais à mon tour faire une petite liste de mon menu de noël idéal… Celui que je ferais si j’étais en charge du menu de noël et pas la seule végé dans une famille de 10 omnivores… En tout cas, que vous soyez aux commandes en cuisine ou non, j’espère… Read more »

  • panettone

    Brioche-panettone marrons, figues & bergamotte

    Un petit air de Noël avec un panettone qui n’en est pas complètement un, et une brioche si parfumée !   1 sachet de levure de boulanger 160ml de lait de soja 20g de fécule diluée dans 60g d’eau (ou l’équivalent en substitut de jaune d’oeuf*) 40g de sucre complet 1/2 c à café de… Read more »

  • menu décembre

    Mais qu’est-ce que tu manges ? 5 jours de menu vegan

      Attention, post spécial blablah ! Ces derniers temps, on me dit beaucoup « mais tu ne blogues plus très souvent, qu’est-ce qu’il se passe ? ». La réponse est simple : je mange simple et sain. Si je mangeais tous les jours des recettes de mon blog, je serai un chouya plus *fat* qu’aujourd’hui, c’est un… Read more »

  • chili

    Chili haricots rouges & tofu fumé

      Cette recette est issue du hors-série du magazine Kaizen, un spécial « Fêtes Végétariennes » concocté, entre autre, par Linda Louis et ma copine Ona Maiocco. Il n’y a pas que des recettes pour noël mais aussi de nombreuses recettes pour toutes les occasions, si vous tombez dessus en kiosque n’hésitez pas, il est super bien… Read more »

  • noisette choco sésame

    entremet noisette-choco-sésame

    Pour 4 à 6 personnes, un moule à charnière de 18-22cm ou 4 moules individuel Pour tout vous dire, j’ai fait 1 grand de 20cm (pour le diner) et 1 petit (pour blogger de jour !) avec cette recette.   1e couche 150g de noisettes réduites en poudre 2 c à soupe de graines de lin… Read more »

  • seasons

    Food Truck Seasons

      Il y a quelques temps, je devais prendre un TGV pour Paris vers 13h et je me suis demandé ce que j’allais manger. Pas de quoi faire des sandwichs à la maison, pas de sandwich végé à la gare… Je me suis alors souvenue qu’il y avait un foodtruck sur la place Paul Doumer…. Read more »

  • mochi waffle

    Gaufres nuage au mochi

    Si je vous dis qu’il n’y a qu’un seul ingrédient dans ces gaufres, vous me croyez ? La recette (si on peut vraiment parler de recette) vient du livre The Kind Diet. Je l’avais repéré depuis longtemps mais je n’avais jamais osé… Quelle erreur !   Il vous faut un gaufrier et du mochi. That’s… Read more »

  • kale pesto

    kale pesto & pois-chiches rôtis

    Un petit bouquet de kale commençait à s’abimer dans le frigo. Comme il ne ressemblait plus à grand chose j’ai décidé de le transformer en pesto ! Yummy !   Pesto 100g de kale une poignée de feuille de basilic 30g de graine de tournesol (ou des pignons) 1 c à soupe d’huile d’olive 2… Read more »

  • bagel

    Bagel

    J’avais une recette de bagel sur le blog mais elle était tellement vieille et les photos tellement vilaines… bref, j’ai refait des bagels. Enjoy.   Pour 6 bagels 240g de farine blanche 60g de farine complète 180ml d’eau tiède 1/2 sachet de levure boulangère 2 c à soupe de sucre 1 c à café de… Read more »

  • black bean burger

    Burger tempeh & haricots noirs

    Pour 2 beaux burgers 100g de tempeh 200g de haricots noirs cuits (voir la recette du houmous pour + d’infos) 1 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de sauce soja 20g de flocons d’avoine Mixez d’abord le tempeh. Ajoutez ensuite les haricots et les autres ingrédients. Quand tout est bien incorporé, laissez… Read more »

  • black hummus

    Black houmous

    Un houmous noir super light, avec un petit goût de Japon… Ca vous tente ?!   Pour un beau bol de houmous : 300g de haricots noirs cuits (voir plus bas pour les haricots) 2 c à soupe de sésame noir broyé (surigoma) ou 1 c à soupe de pâte de sésame noir 1 c… Read more »

  • tarte abricots

    Tartes aux abricots, crème d’amande

    Pour la base, j’ai choisi de refaire celle de ma tarte au choclat, un fond de tarte « cru » à la manière de la raw food… Vous pouvez bien sur la remplacer par une pâte brisée ou une base aux speculoos.   Matériel : un moule à charnière de 20cm de diamètre Pour la base :… Read more »

  • tarte chocolat

    Tarte au chocolat, walnut crust

      (je m’excuse, j’ai préparé cette tarte « à la louche », sans peser, car je ne pensais pas la bloguer… Mais ne vous inquiétez pas, nous ne sommes pas au gramme près, ça marchera quoiqu’il arrive !) Pour la pâte 1 cup et 1/2 de cerneaux de noix 1 cup débordante de dattes medjool dénoyautées quelques… Read more »

  • brioche sans porc

    Brioche au porc… sans porc

    Au Japon j’adorais les « nikuman », ces petites brioches chinoises salées que l’on peut acheter dans toutes les supérettes ouvertes 24h/24. A l’époque je mangeais de la viande alors que ce soit au porc ou goût « pizza », j’en rafolais ! Arrivée à Belleville il y a 7 ans j’ai redécouvert les nikuman, en version croustillante, légèrement… Read more »

  • pancake banana

    fatfree vegan banana pancake

    Vous avez des bananes qui s’abiment, qui commencent à noircir ? Transformez-les en pancake ! Quantités pour 1 pers/3 pancakes (à multiplier !) 1 banane très mûre (en mode léopard, toute tachée) 60g de farine 20g de flocon d’avoine ou d’épeautre 1 pincée de levure 1 pincée de sel 100ml de lait de soja (parfumez… Read more »

  • brownie

    Fudgy vegan brownie

    Ce que j’adore avec la patisserie vegan, c’est qu’il n’y a pas de mesure minimum ‘1 oeuf’ on peut donc faire un brownie pour 20 personnes un jour, diviser bêtement par 4 et refaire le même brownie en format mini le lendemain…   Pour un brownie de 10x16cm environ 60g de farine 50g de sucre… Read more »

  • vegan tiramisu

    the perfect vegan tiramisu

    Repas italien. Je veux faire un tiramisu. Mais vegan, et sans ‘faux’ fromage… Résultat j’ai bidouillé une génoise (grâce à la super recette de Laura VeganPower), je l’ai imbibée au café et par dessus une crème fouetté de soja légèrement parfumée au citron. Un peu de cacao et zou, au frigo … Vous m’en direz… Read more »